市集丨暑气渐浓的时节，让2018年的六安瓜片给你一杯安宁舒爽

阳光正盛，在当下暑气渐浓的时节，如何能少这杯今年绿茶的清凉呢？

绿茶性寒，有清凉降燥的作用，小时候每当这个季节，编辑的母亲总是会在我满头大汗的时候让我喝一杯绿茶解暑。温热的茶水下肚，微风袭来更觉清爽，这样的舒适是如今中央空调所无法替代的美好。

而在一众春季绿茶中，六安瓜片作为春茶季里的"后来居上"者，茶芽一改其他绿茶以鲜嫩芽叶为原料的方式，采用茶树长至饱满阶段的第二片叶子作为原料，在拥有清凉降燥作用的同时，茶汤的滋味会与众不同。

自然天堂上自由生长，览尽大别山上的风光

每一款茶都因生长的环境有着千差万别的特点，而每一款茶的滋味都与滋养着它的那片山水有着千丝万缕的关联。

安徽的大别山山脉有着自己独有的雄奇景观，高山环抱，云雾缭绕，生态环境优越。远离城镇喧嚣的大别山，有着适宜茶树生长的独特小气候，是茶树生长不可多得的自然天堂，茶树饱吸山川精华，每一片鲜叶都显得弥足珍贵。

非遗传承人曾胜春，拉火工艺的延续再现

六安瓜片芽叶的采摘也算得上是绿茶中的 "特立独行者"，六安瓜片是由茶树的第二片叶子制成，求"壮"而不求"嫩"。在春季，长至饱满的一芽二三叶，成熟度高内含物更加丰富。

制茶的工艺往往决定着一款成茶的好坏优劣，而与众不同的制作工艺则决定了茶是否能够卓尔不群。

非遗传承人曾胜春，沿袭传统六安瓜片拉火的制作技艺，以匠心精神严谨对待每一次制茶的环节。

在制作六安瓜片的过程中要经三次"拉火"才能将茶叶干燥定型，这对制茶师的工艺的要求更加严格，需要对火候的把控不多一丝，也不少一毫，每一步均要恰到好处。

从非遗传承人曾胜春手中出来的六安瓜片方能达到品质出众，香味透鼻的境界，这些均是模仿不来的正宗。

兰香入杯，留住一缕春天的滋味

茶中的滋味只有自己慢慢品尝才能体会得到，就像人生中很多东西只有自己去尝试才能领略其中所包含的寓意。

看着窗外的云海、蓝天，喝一小口浓厚香醇的茶，清香与豆香浮现，伴随着清雅的兰花香不断从喉底透出。春日的滋味回味悠长，余韵缭绕，一杯茶汤便将整个春天都珍藏进去了。