茶转载丨金花白茶企业标准首度公开发布，助推茶产业转型升级

7月14日下午，由海峡两岸茶业交流协会、福建省茶产业标准化技术委员会主办，福建省正山堂名山茶业有限公司、福建省福鼎市名山茶叶有限公司承办的"金花白茶创新研讨会"在福州召开，金花白茶企业标准在此次研讨会上首度公开发布，白茶家族也正式有了兄弟姊妹，就像熟普洱之于普洱一样，它将助推白茶产业的转型升级，并对白茶产业创新发展产生深刻的影响。福建省科协党组书记、福建省标准化研究院院长、全国茶叶标准化技术委员会秘书长等多位领导、专家出席了研讨会。

金花白茶的诞生

金花白茶由福鼎白茶世家、非遗传人、原福鼎国营茶厂厂长林飞应先生历经多年，潜心研究，精选上等陈年白茶原料，在白茶传统工艺上引入金花，采用自然发花工艺研创而成。

△福鼎市白茶制作技艺非物质文化遗产传承人 林飞应

金花又名金花菌，学名"冠突散囊菌"，属益生菌，是国家二级保护机密菌种，内含450多种对人体有益成分，能有效抑制其它有害菌的滋生。金花白茶的工艺创新，兼具了白茶与金花的优势，消除了白茶中的粗青味，使白茶滋味更加醇和爽口，最大化地发挥了白茶特质及提升口感。另外，它还提高了茶叶原料的利用率，大大增加了茶叶的附加值。

金花白茶企业标准通过认定

从2017年9月份开始，海峡两岸茶业交流协会、福建省茶产业标准化技术委员会多次组织论证会议，结合各行业专家、教授、相关管理部门的科学研究成果，并于今年初，宁德市卫生委通过认定，以食品安全企业标准备案《金花白茶》，是全国首度发布的"金花白茶"企业标准。

《金花白茶标准》助推茶产业转型升级

金花白茶颇具行业创新意义

研讨会上，各位茶界专家、学者们围绕金花白茶的品质标准就产品特性、金花白茶品质分析、冠头散囊菌的生物学和酶学特性以及行业创新与引领等方面进行科学剖析，分享了相关论证研究数据成果，肯定金花白茶对白茶产业具有深远的行业创新意义。

△福建省科协党组书记杨江帆 作《行业创新与引领》主题研讨

△福建农林大学茶学院副院长孙威江

作《金花白茶品质特征分析》主题研讨

△福建师范大学生命科学学院教授杨民和

作《冠突散囊菌的生物学特征和水解酶分析》主题研讨

△福州大学食品科技技术研究所副教授张雯

作《冠突散囊菌产活性物质研究进展》主题研讨

△海峡两岸茶业交流协会副会长柯家耀

作《金花白茶的产品标准与品质特征》主题研讨

△福鼎市白茶制作技艺非物质文化遗产传承人林飞应

作《金花白茶的研发体验》主题研讨

《金花白茶标准》促进白茶产业品牌提升

业内人士认为，新常态下中国茶叶正在发生激烈的变革，企业经营要向组织化、创新化、品牌化方向发展。《金花白茶》标准将促进白茶产业更加健康的发展，同时该标准的制定能够规范金花白茶生产销售，使特色白茶企业品牌能够得到有效保护和提升。

金华白茶驱动茶叶市场转型升级

福建省科协党组书记杨江帆在研讨会上表示，目前白茶已进入规模化、标准化生产时代，同时也形成地方产业集群，打造出茶产业的新样板，而在白茶产品上精益求精，通过技艺手段创新，优化产品结构，创新发展模式，为白茶产业激发活力，则是白茶产业另一个转型升级的主攻方向。因此，在白茶传统制作工艺上进行创新，是驱动茶叶市场升级必不可少的手段，金花白茶的技艺创新刚好弥补了国内市场空白，开辟了白茶市场的新亮点。

△福建省科协党组书记杨江帆

此次研讨会的成功举办为白茶及未来茶产业的健康发展提供了新思路与方向，为白茶标准的规范与建设开启了新起点。据出品方福建正山堂名山茶业有限公司相关负责人介绍，自去年在市场上推出"林飞应"品牌金花白茶一年来，市场反响强烈，认可度高，并带动销量一路走高。此举也为白茶标准制定收集各方意见和数据依据做了有力支撑，有专家认为，金花白茶之于白茶，就像当年熟普洱茶之于普洱茶，创新发明后便牢牢地占据了普洱市场的半壁江山，并带动普洱成为中国茶叶最大的产销茶品类之一，金花白茶的问世，有望成为茶界新航母，带动白茶产业走向新的高度，同时也为茶产业开启复兴之路注入新鲜活力。