见过活的茶叶人工驯化史吗?从3万棵古茶树群落,到全国当下最大的雨林认证茶园

对喝茶人而言，喝茶最在乎的不外乎两点--好喝与安全。

于是，对最优质、安全的茶叶原料的追逐，成了优质茶企们在产业生产链条上，精益求精的开端。

有的茶企不惜重金，去生态环境优良的深山老林里寻找纯净的茶源；有的企业则深耕生态有机茶园，在食品安全管理体系里力争上游。

更不用多说，大家对核心产区、老树古树、知名山头等稀缺资源的争夺。可以说，对于优质原料的追求，大家不遗余力、各出奇招。

不过当了解到这家企业的茶叶资源的时候，一般人还是很难不为之震惊--

无论是在临沧至保山这条世界茶叶发源地线路上，对数百年甚至上千年的古茶树资源的保护性发掘；还是成规模地拥有数万棵百年古茶树的茶园；甚至是当今全国目前规模最大的雨林认证茶园。

这些不同树龄、不同树种、不同规模的茶树资源，保证了茶叶资源的稀缺性和安全性，也保证了产品风格口感的独特性。

更重要的是，这些茶树资源，甚至串起了一个地区的茶叶人工驯化史。

在昌宁红的带领下，我们走访了这些茶树群落和茶园，几日所行，如穿越千年。

在云南公认的四大茶叶产区里，西双版纳、普洱和临沧，热度最高，也是人们最为熟悉的。相比之下，地处滇西南的保山市则要低调许多。

而事实上，保山地区人工栽培驯化茶叶的历史，其实并不逊于前者。

昌宁县，隶属保山市下辖，是一个坐落在滇西高原的群山中的小县城。而我们此行，就是在昌宁境内。

房前屋后的巨型古茶树，是这里人工驯化茶叶的历史见证

类型: 高树龄古茶树群落

地理坐标：漭水镇羊圈坡、大窝塘等村落

树龄：不可考（有称千年以上）

清晨从昌宁县城出发，到达有"昌宁茶源"之称的漭水镇，短短30多公里的路程，因为山路的狭窄蜿蜒，不得不开了将近两个小时。

▲ 因为昌宁海拔较高，沿途路上，高山坝谷相间的地貌，已与大家熟悉的版纳雨林颇不一样

漭水镇，昌宁县古茶树数量最多、分布最广的乡镇之一，也是昌宁乃至滇西古茶树的重要原产地，根据普查统计，有古茶树群23个。

这些珍稀的古茶树，有的生长在罕有人至的原始森林里，还没有完全开发，我们自也无缘得见。

有的则散布在田间地头和房前屋后，千百年来，与村民的生产生活紧密融合在了一起，也成了我们这次探访的主要对象。

▲ 茶树周围的共生植物层出不穷，辨识植物便也成了我们枯燥行走路上的小趣味。

▲ 泡核桃和百香果，外壳何其相似，砸开之后，内里乾坤大不相同。

零散分布的茶树，一如这山中零散分布的人居一样，不成规模。或单棵、或三五成群地呈不规则点状分布在山中。

没想到的是，这天"出门即遇巅峰"。

下车后没走很远，第一棵得见的古茶树，就是三个人都无法环抱的"昌宁红1号树"，据说是当地树龄最老的一棵。从树围上，当地有人判断其至少有千年以上。

嶙峋苍劲的枝丫，遮天蔽日，一时间小雨飘来，站在这树下都毫无知觉。

昌宁的古茶树植株主干普遍并不明显，分支部位也较低，看上去盘根错节、蜿蜒交错，像一把把耄耋老人的胡须，古态盎然。

而因为年代的久远，树种和来源也变得含糊和不可考，但它们都代表了不同的原生品种来源，对茶叶的进化和演变，有很高的研究价值。

茶树的分布虽然散乱无章，但据给我们带路的老师傅介绍，基本上每个区域有多少棵、多少海拔、多少树高、多少树幅，包括生长的具体坐标、估测树龄、年产量……等各种指标都是有记录可循，且落实到负责人头上的。

这些都是昌宁红花了十来年的时间，走遍山头，标记养护，水土保持，这些古老的原生滋味才得以被今人品尝。

▲ 房前屋后的古茶树，证明云南古人驯化茶叶的历史可能超乎我们的想象

当知道这里有3万棵的古茶树时，我们集体"啊"出了声

类型：栽培型古茶园

地理坐标：漭水镇河尾村

树龄：估约百年以上

暮色将至，车停半山，一条羊肠小道铺排而下，小道两旁的古茶树也一排排次第现身。

当知道眼前脚下这片古茶园，和周边目光所及、以及所不及之处的山林里，种植的古茶树大约有3万余棵的时候，我们所有人都"啊"出了声。

只是遗憾的是，这些古茶树植株高大、枝繁叶茂、互相遮挡，即使站在高处，也只能拍出一片苍绿，无法捕捉到它们规模化聚集的壮观之感。

从茶树的高度、粗细，应该可以判断是古茶树无疑（当地人称之有一两百年，但具体树龄还不可考），但这么大树龄的古树，以如此庞大的规模集体出现，我们当中任何一人，即使见多识广者如叶叔，也都是头一回见。

到底是什么人、在什么时候、基于什么目的，如此大批量地种植了这么多茶树在这个地方？

作为这片茶园今天的拥有者，田稳荣，昌宁县首屈一指的茶叶企业"昌宁红"的掌门人，也坦陈自己也不比我们知道更多。

只知道像这样的栽培型古茶树、古茶园，在昌宁还有数处，大都分布在山区半山区，堪称昌宁人很早就从事茶叶生产和规模化种植的历史见证。

一排排、一列列，行列规整，沿着山体，顺势而下，一眼望不到尽头。

今人行走此间，已有铺好的石梯和道路，自是毫无难度可言，但前人垦荒栽种时，却不知是何光景，而这数万棵树的栽种，又不知花去了多少人力、多少时间。

而自从几年前，把这片古茶园流转至麾下之后，田稳荣的昌宁红集团也跟当地村民签订了协议，以便统一、规范化管理，更重要的是保证茶园的绿色、生态和安全。

并在茶园旁边就近建造了一个茶叶初制所，方便鲜叶收购，并缩短鲜叶采摘后的运输半径，第一时间入厂，第一时间制作，以不枉费这些优质原料。

行走了七八排之后，天色渐晚，我们担心回去时夜路难行，只好心下感叹着，开始绕行而归。

当夕阳的最后一抹余晖落下，这个巨型古茶园，融进了浓浓夜色，和整个山脉融为了一体。

古人有茶园留给我们，我们也要有东西留给后人

类型：雨林认证茶园

地理坐标：翁堵镇

树龄：30年左右

早就听说"雨林联盟认证"很难获得，因为它不光会涉及到农产品的安全生产和管理问题，甚至会涉及到周边农户每家每户的日常生活管理。

"而一旦涉及到要改变当地茶农的生活和劳作习惯，这个就是一个非常庞大的体系了，"正在开车带我们前往翁堵镇的田稳荣说。

翁堵镇地处昌宁县城西南，当今国内面积最大、涉及农户最多的一块雨林联盟认证基地，就在该地。

"比如说，农户家的垃圾都怎么处理？你去施肥，穿的是什么样的防护服？施肥之后，你的防护服要怎么处理？洗完防护服的水又要怎么处理？还有你这片区域里的原生动植物……这些都不能乱动的。"

▲ 茶园里到处都有"雨林规范"的标识。

当年为了取得雨林认证，昌宁红和翁堵镇准备了3年的时间，"每年光培训都有100多场！要把老百姓组织起来，不厌其烦地讲。"

雨林认证的难度，不只是在于强调有机化种植，更在于对区域的原生土壤、水源、动物、植物等整个环境的恢复和保护。

▲ 图为雨林认证茶园的入口标识。

雨林联盟，总部设在美国纽约，是非赢利性的国际非政府环境保护组织。其使命是通过改变土地利用模式、商业和消费者的行为来保护全球的生态系统和以此为生的人类及野生动物。

一直到2017年6月，雨林认证审核组的专家，逐条对照并通过了100多条认证标准，昌宁红4.1万亩的茶园，才算顺利完成验收，雨林认证茶园面积位列全国第一。

"今天昌宁红能发展成为立顿红茶云南的唯一供应商，并能跟川宁、Orimi、Finlays全球这么多顶尖茶企合作，也跟我们拥有大规模的国际食品安全认证的茶叶基地密不可分。"田稳荣说。

"因为跟国际茶企合作，一个是要安全，一个就是要规模。"

生态管理、有机种植的事情，已经有很多企业在做，但并不是所有企业都有运营这么大规模生态茶园的能力和实力。这需要放眼全球的雄心，更需要对社会责任感的主动承担，最终才能赢得世界茶叶企业的认可和尊重。

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从散落高山云间的高龄古茶树群落，到大规模种植的百年古茶园，再到现代化科学管理的国际认证有机茶园，我们走遍了昌宁红麾下数十个茶园其中最具代表性的几个。

而这一路下来，更让我们思考，古茶树是古人留给今人的福荫，而今人又有什么可以留给后人？

那就是栽好今天的树，让后人乘凉，才是功在当代、泽被后世的百年大计。

撰文：摆尾鲸

图片：夏小西