我们总说柑普火爆，那到底是个怎样的爆法？
柑普这个滋味清爽、外表可爱诱人的小妖精，其中以小青柑为首，它们最近两年无疑占据各大茶友朋友圈头条版面，甚至可以一天追加好几条跟踪报道。
茶企更是先后搭上了柑普这趟列车，譬如润元昌就是其中之一，上车上得早自然现在在柑普界春风得意起来。
总的来说，柑普的走势不亚于当年娱乐圈的F4和周杰伦，就算你觉得称不上，你也得承认它至少得算个SHE，不过分吧？
但很多人对这样的状态的感受是，既有爱又有疑惑，甚至可以说疑惑更多，因为大家似乎都有点捉摸不清是从什么时候进入茶友视线，柑普究竟为何而火，火得有道理还是没道理……
这些疑问，我们可能在随着一泡一泡的柑普茶汤的浸润，开始日益显露清晰，不过茶语网（www.chayu.com）怎能放过这样一个科普的好机会，所以此篇稿件现已落成，希望能够尽可能地为你把柑普的前世今生、多个维度和各个角度一次性地给看清了。
你以为柑普是一夜爆红？那叫厚积薄发
自2013年开始，柑普崭露头角，也已悄悄潜入一些资深茶友的茶席间，可以说，那是茶人们少范围开始的与柑普的接触起点。
之后的2014年，在广州茶博会的二楼，一些规格偏小的展台也带着卖柑普了。至此，柑普开始进入很多茶友们的视线中，进入起步阶段。
转眼2015年，柑普创下了一个销售传奇，仅在广州茶博会四五天的时间里，某展位就以柑普单品创下了好几百万的销售额……也是在那时，茶博会的一层展位区域，三分之一甚至更多的铺位也都在开始销售柑普。这时，我们开始说，柑普火了！
眼看2016年就要过去了，柑普的火爆势态在这一年用井喷状态来形容并不为过，从去年到今年它依然占领市场的势头已经发展到，各大品牌都已经有了柑普的产品系列，以至于可以说柑普演变成了普洱茶的一个种类。
从多维度再看，柑普不仅在销售端火辣辣地跳动着，在广大茶友圈里也是出镜频率极高的宠儿，今年的朋友圈里，总不一会儿就有人发出萌萌的小青柑的玉照，还有刚掰好的二红柑和大红柑也总是透过手机屏幕飘出橘皮清新的果香来。
热门的柑普背后的商业价值也冷不起来
柑普的名头已经炼成，人们的眼光不自然地就开始关注身边那些生产柑普的茶企来。很多业界公认的大茶企都相继推出柑普系列产品，但其中还有一些较为新晋的茶企也从柑普的市场中脱颖而出。
举个例子，润元昌团队就从柑普这个小妖精上创造出了不少的价值。
据润元昌营销总监王奋斗介绍："我们去年柑普茶的产销量超200万颗，今年预计的产量为500万颗。"
不仅如此，王奋斗还说："润元昌今年也在新会设立了一家专门生产柑普茶的工厂柑润堂，主要为了控制成本、把控品质和产能，加上合作工厂，润元昌在八九月份最高峰时有超过1200名生产工人同时在生产。"
在这惊人的数据中，小青柑和大红柑主打出了润元昌的柑普价值，不愧是柑普中的大小担当，小青柑对得起那傲人的颜值，而大红柑也对得起那诱人的口感。
市场下的商机，谁才真的抓住了？
为什么润元昌就能够从小青柑的市场中拔得头筹？可能还真需要一些远见才行！
在2013年柑普才被较少部分的茶人所了解的时候，润元昌就颇具眼光地关注到了它们的身影，经过一年多的前期准备和研究，于2015年初秋率先推出多款柑普产品，占得市场先机，算是搭上了柑普市场的早班车，这趟列车一开，自然也就成为了前驱者。
前驱者不只是说的时间，更多是对市场的把控程度，制作柑普的柑橘本就不算很多，是以前制作陈皮的专属区域和品种，主要集中在广东和广西一带，其中以新会最优。那些柑橘树一旦饱和，就算挤也很难挤进去了。
当然，还是最重要的一点，也是无论是做什么茶类都必须具备的一点，那就是品质。
柑普之所以流行起来也并非无迹可寻，可以说，柑普具备了茶叶应该流行起来的各种因素，包括口感容易接受、具备药用价值、外形新颖好看。
而润元昌的柑普不敢说把它们的特色发挥到了极致，但可以说做出了合格且优质的柑普供大家品饮。
那么，喜欢柑普的茶友们一定要学会辨别柑普内部分类的区别以及辨别好坏的区别，才会在柑普的道路上不被坑才是。
小青柑、二红、大红，你拎得清吗？
小青柑
柑青皮：指果皮未着色，生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。这个时段的柑果称之为青柑。
外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。内表紧密光洁，雪白、淡黄白至棕红色。质硬皮薄，味辛苦、气芳香。青皮的油酮类物质丰富，所以成品青皮含有丰富的挥发芳香油，泡水时更耐泡。
青皮普洱：用青皮和普洱茶制作而成的柑普。
二红柑
微红皮：指果皮开始着色，但未完全着色，生理仍未充分成熟时（通常指农历寒露至小雪）采收果实所加工的皮，也叫二红皮、黄皮。这个时段的柑果叫二红柑。
外表色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。质较硬，皮较厚，味辛带苦略甜。苦涩中略带有清甜之味。
二红皮普洱：用微红皮制作而成的柑普。
大红柑
大红皮:指果皮已基本着色，生理已基本成熟时（通常指农历小雪至小寒）采收果实所加工的皮，也称为红皮。这个时段的柑果称为大红柑。
外表色泽棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状明显。质软、皮厚，味辛带甜香。冲泡后滋味温和甘甜。
大红皮普洱：用大红皮与普洱茶制作而成的柑普。
如此细致的罗列，现在肯定分得清了吧。
辨别好坏这事儿，还真得细细说
分辨得了种类，还得看得懂好坏。
总的而言，建议茶友们在购买柑普的时候，除了先看一看有没有原料问题、工艺问题、后期存储问题（更多干货信息请点击文章《如果需要在这几款烂柑普前加几个字，那一定是：非常烂的柑普》查看），还是要挑选包装完整，产品信息完整，最好去产品来源可靠的渠道购买。
除了注意上面的几点外，还有其他四个建议，简单来说就是一看，二闻，三尝，四捏。
一看：看外表（就是这么肤浅，看颜值）；包装完整，无霉斑。柑果保存完整。柑皮颜色自然，柑皮软硬度适中，有韧性。茶汤清亮透明，无沉底。
二闻：闻香气；热闻香气，无霉、烟、酸等异杂味。柑普香气带着淡淡的果香味，类型纯正。
三尝：尝滋味；茶汤口感醇和，饱满，无尖锐的刺激感，饮后自然生津回甘，无烟、馊、霉味。
四捏：捏叶底；轻捏叶底，色泽鲜活，柔韧有弹性。并且叶底无其他夹杂物。
不过根据润元昌营销总监王奋斗的介绍，还有一些可以辨别柑普好坏的原则可循。他说："润元昌经过无数次的探索调研，才最终让春茶发酵的熟茶与正宗优质新会柑二者完美融合，既保证了柑普茶产品的柑、茶味平衡协调，又保持了柑皮的活性，延续越陈越香的优良传统。"
但其实这样的条件，似乎并不是真与假、合格与不合格的问题，而是优质与否的问题了。
撰文/黑侠
摄影/茶语网视觉组
