抛开刁钻和苛刻，就茶论茶，说一款入门级别易武口粮茶

就像大多文艺青年心中都有那么一些向往的胜地（如大理、丽江、西藏）一样，很多普洱茶友心中也有自己的味蕾胜地（如古六大茶山、班章、冰岛、昔归），而易武，必在其中。

无论是曾经商贾云集辉煌显赫的清末民初，还是历经劫难后浴火重生的今时今日，易武，始终都是众多普洱茶友心中的挚爱。

然而，随着近些年来山头茶的大热，易武茶叶随行就市，价格不断攀升，许多普通消费者都觉得为了一口易武滋味，需要付出的代价（qian）越来越高了。

其实，抛开刁钻和苛刻，就茶论茶，说口感、品质、性价比，要在品类繁多的易武茶系列中筛选出一些入门级别的易武口粮茶，还是会有的。如果一定要具体说到某一款，岁月知味的易武早春就很值得广大茶友关注，可以列入日常口粮茶清单内。

深扎易武十多年，专注易武味道

岁月知味是较早入驻易武茶区的企业之一，从2005年至今扎根易武已十年有余了。他们对易武茶区的认识已远远不只是了解，或许用深刻来形容会更合适些。

易武茶区是古六大茶山中面积最大的茶区，旧时有"六大茶山易武占一半"之说。岁月知味董事长郑少烘先生说:"易武茶区面积大、地势复杂，哪怕你来十次，还是会弄混淆。"没错，走十次依旧会弄混，但是如果每年都至少走十次，那么十多年，走了一百多次，还会混淆吗？

郑少烘和他的团队，不仅用脚步走出了一张易武茶区山山水水的地图，也走出了一份易武茶的滋味地图。每一个山头或寨子的茶滋味、香气、特色、优缺点如何，都细细地描绘在他们的滋味地图上。

十多年来一直专注耕耘于易武，他们对于易武茶的认识不仅全面也深刻，用自己独到的方式抓住和把握了易武茶滋味。即便是像易武早春这样的入门级别的易武茶，从原料选择到加工制作，都是高标准严要求，将易武茶的风格特征极好地呈现给喜欢易武的茶友们。

原料、季节、工艺组合出易武好风味

易武早春是岁月知味首次以原料采摘时间划分产品的代表作。

早春茶，重在一个早字。岁月知味的早春茶是用茶树越冬后第一次萌发、采摘时间为每年3月初至3月底的鲜叶原料加工而成。茶树经过一个冬天的蛰伏后吸收和积累了充足的养分，来年春天第一次萌发的芽叶生长周期长、内含物质更为丰富。因此早春茶的口感也就更加鲜爽、丰厚、协调。

多年的茶叶生产加工，岁月知味已经积累了成熟精湛的加工工艺：铁锅杀青、手工揉捻、日光晒青、石磨压饼……每一个环节都不曾马虎。压饼完成后，茶饼还要放在38℃的烘房低温缓慢干燥三天左右，达到适宜的含水率后才包装出厂，极好地保留了茶叶的生物活性，为后续转化打好基础。

纯正地道的易武滋味在新茶里，也在旧茶中

论口感，易武早春能很好地呈现出纯正地道的易武滋味，吸引和打动喜欢易武茶的粉丝们。

比如2016年的易武早春，茶语网（www.chayu.com）茶评组品评后认为这是一款鲜活、柔美的生普。它的汤色晶黄透亮，很是赏心悦目。香气尤其能体现易武茶的风味，清扬的鲜果香和甜香融于茶汤中，口腔、喉中满是清爽的甜香。滋味鲜甜柔和，汤感轻快顺滑，稍有涩味，好在回甘也很快，两颊和舌底充满生津感。耐泡度尚可。

2016年的易武早春口感算不上惊艳，却也能很好地展现了易武茶区"香扬水柔"的特点。就像在家里吃爸妈做的家常菜一样，他们或许做不出星级大厨的色香味形（当然父母本身是大厨的除外），味道寻常、但可口开胃，食材普通、但健康放心，让人吃得舒适坦然。

郑少烘先生多次强调说："岁月知味出品的茶叶，不仅新茶好喝，老茶也要更好喝。"本身基础好的口粮茶，储存得当，若干年后，自然也会是一款优质的老口粮茶。

易武早春首次出品的时间是2008年，至今已经8年了；储存得当的开山之作历经8年时光滋养后再喝，香气滋味浓郁丰厚又充满生机、口感变得饱满厚实，称得上是不负岁月之期待。

它的茶汤已经转为橙红色，透亮、油润。香气和茶汤融为一体，汤中有浓郁成熟的果香和木质香，十分迷人出色。滋味丰富、茶汤有层次，能感受到甜柔顺滑、浓郁有劲、甜稠轻快的汤水依次变化，喉韵较深。虽然涩感仍明显，但能慢慢化开，回甘生津、余味悠长。

新茶性价比高，旧茶价格平稳

对于口粮茶，除了上述种种，茶友们最终的关注点还是会落到价格上来。易武早春的价格也很对得起入门级口粮茶这个划分，2016年新茶零售价为288元/饼，算得上是易武茶中性价比较高的了。并且这款口粮茶的价格很稳定，每年的新茶价格都很亲民，稍有点年份的茶涨幅也很平稳，只是在一个极小的范围内缓慢增长。

小编从市场上了解到，2013、2014、2015年的易武早春今年（2016年）的零售价也都还没有超过400元/饼，如今性价比依旧高、好入手。那些一不小心错过了前几年易武早春的茶友，如果想尝尝易武旧茶的味道，此时下手，也不会有"感觉钱包被掏空"的压力。

在易武早春这款口粮茶中岁月知味不仅倾注了多年来对易武茶始终不变的专注与严谨，同时也把原料、工艺、口感、价格这些基础性建设做得很扎实。也正是这样入门级别的口粮茶，拉近了普通茶客与知名古老茶区的距离，使得本真地道的易武滋味不再遥遥不可及，而是落入寻常百姓的茶杯中。

文/小米周

图片/视觉组、部分图片由岁月知味提供