声名在外的茶叶公司，竟然在“山寨”牛肉！

这一天，我们终于喝到正宗的"山寨牛肉"了！

但是心情复杂。

是的，我们从天某茶城真金实银地买到了一盒"牛栏坑肉桂"，无论从外包装还是泡袋，都写着浓郁的"山寨"俩字。它"山寨"的，正是以"牛肉"产品闻名的孝文家茶。

所以，茶评组用正宗的2017年孝文家茶牛肉，与这一款包装上的"山寨"货，做了对冲比较。结果令人意外。

它或许是目前为止

"资历"最为深厚的山寨牛肉

这本是一件意料之外的事情。我们也没想到，会在这里买到如此"大胆"的牛肉。

在茶语网正常的市场走访中，我们在位于重庆市北滨路的 "天某茶城"发现了这样一盒"牛肉"，而且还摆在了极其显眼的位置。

熟悉岩茶的朋友应该能看出来，这样的包装，与孝文家茶的牛肉如出一辙。如此山寨的包装，为何会出现在这里？当天走访的同事拿起包装仔细地看了看。

这一看，便让人背脊一凉--它的出品方为圈内还算有资历的北京天某盛世茶叶有限公司；它的制造商更吓人，为武夷山市叶某岩茶厂，这家岩茶厂属于一位岩茶圈内非常有名的茶人，这位茶人以打造一款30万一斤的著名岩茶品牌而无人不知。

这不是一件小事。

外包装"山寨"到以假乱真，那么里面的茶叶究竟如何，它到底有没有可能是真的牛肉？同事当即以1000元一盒（50g）的价格买回了这盒"牛栏坑肉桂"。并找到了其外包装抄袭的对象--2980元一盒（50g）的孝文家茶牛肉，进行了对冲实验。

接下来，是对冲品鉴报告。

真假牛肉？

对冲品鉴报告--差距巨大

包装

包装设计，除了各自品牌名"孝文家茶"与"天某正岩茶"以外，几无差别。

干茶

孝文家茶--色泽乌褐油润有光泽，条索紧结，匀整度高，白霜明显，干茶带有轻柔火功香，类似炒坚果的香气。

天某正岩茶--干茶颜色和条索差别不大，干茶香气略有差异；色泽乌褐较油润，条索紧结，匀整度高，干茶带有火功香，火功香略显沉郁。

▲ 从干茶上来说，两者外形相差不大，天某正岩茶稍细碎；干茶香上，孝文家茶明显更加优秀。

茶汤

两者汤色差异较小，以浅橙红和橙黄为主，透亮度较高。但孝文家茶牛肉汤色更加稳定。

▲ 第三水，差距不大，均以浅橙红为主。

▲ 第六水，天某正岩茶稍变薄，孝文家茶依旧油润。

口感

如果觉得茶评太长，请直接看图注。

孝文家茶--茶汤入口柔和，带着稠糯感滑入喉咙，汤感舒适饱满，汤中香气带有清秀的火功香和乳甜香，杯盖花香和火功香，杯底甜花香和乳香；

二三四水茶汤厚度增强，稍带苦，能较快化开，带来较为持久的生津，回味有清凉感，汤感和汤质依然饱满顺滑，汤中的花香和植物香气愈发明显，杯底和杯盖留香更加清纯幽长；

五水之后茶汤渐转柔和，茶汤的舒适度和带来的愉悦感令人爽快；直至尾水，茶汤的层次变化较为协调平缓，香气也始终保持着香型和纯度的高水准。

天某正岩茶--茶汤入口令人不悦，汤中的滋味略显复杂，似有转化带来的陈杂味，口腔接受度低，汤中带有火功香，萦绕的一丝菌香令人不解；

随着冲泡，茶汤舒适度有所改善，协调度依然不高，苦涩感显，回甘生津不够顺畅，杯底和杯盖留香较好，有甜花香和甜乳香留存；

六水之后，茶汤整体下降较快，虽然渐渐纯净了些，但是厚度也持续降低，留香愈发浅淡。

▲ 孝文家茶牛肉入口，无论是茶汤还是杯盖香都有着其一贯的协调与稳定，十水后依旧表现优异；

天某正岩茶入口便让人有不悦感，陈杂味、入口后若隐若现的怪异香气将其表现不错的杯盖香完全掩盖，六水后便愈发浅淡。

叶底

孝文家茶--棕褐有光泽，色泽较均匀，有活力，叶质肥厚，触感柔软，灯光下红边明显，"蛤蟆背"显，带有植物清香和浅花香。

天某正岩茶--棕褐有光泽，色泽较均匀，叶质肥厚，触感较柔软，"蛤蟆背"显，带有木质香。

▲ 从叶底来看，天某正岩茶有着优秀茶青的资质，"至少大部分是正岩茶青原料"，茶评组得出如此结论。但其并不能掩盖工艺上的缺陷。

"山寨"的牛肉如何？

都在这五个关键点里

通过对冲品鉴，茶语网茶评组总结出以下几个关键点：

1、天某正岩茶的"牛栏坑肉桂"，包装抄袭明显。

2、天某正岩茶的"牛栏坑肉桂"，品质与来源清楚、有品牌信誉的正宗牛栏坑肉桂具有不小的差距。

3、天某正岩茶的"牛栏坑肉桂"，虽然具有武夷岩茶的工艺特点，但其有不小的工艺缺陷。

4、天某正岩茶的"牛栏坑肉桂"，茶评组认为其极有可能拼配了存放不当、具有陈味的肉桂。

5、从当今的武夷岩茶市场来看，它的品质远远不值一万元一斤（1000元/盒50g）的价格。

孝文家茶：我们或许将诉诸法律

一边是年产量2000余斤的现状，一边是"家家户户卖"却怎么也卖不完。牛肉--这个武夷岩茶中最高频率出现的词，被市场打上了"十牛八假"的标签。几乎每一篇写牛肉的文章都要拿出来"鞭笞"一遍。

本以为这是小作坊的"专利"，没想到一个知名的茶叶公司、一个知名的岩茶厂、一位知名的茶人也会卷入这个漩涡。

对此，茶语网联系了孝文家茶。孝文家茶方面表示，已经有消费者向他们反映了这个情况，他们已经委托律师介入调查并分析论证。对于任何不法行为，他们必将采取一切必要法律措施，在维护自身合法权益的同时，也维护市场公平有序的竞争秩序。

这件事会如何发展，茶语网将持续关注，请留意后续推文。

注：为避免纠纷，此文中隐去天某茶城、天某正岩茶、武夷山市叶某岩茶厂全称。如此事进入公开的法律阶段，茶语网再行公开其全称。

撰文：卡得加一秒

专业支持：墨脱幽茗

摄影：赵科佳