致敬易武：用一杯茶追忆“复兴之光”的时代滋味

1994至2004年的十年，被称为易武的"复兴时代"。十年，老字号、制茶古法重新被寻回，新兴品牌逐渐萌芽，标杆茶品代表也次第问世。

对于易武而言，这是意义非凡的十年；对于普洱茶而言，这是承上启下的十年。

十年间，诞生了一大批为易武复兴留下卓越贡献的先行者们，他们各展其能、各尽其力，点燃了易武复兴的星星之火。普洱茶行业自此迎来了从"万马齐喑"到"百花齐放"巨大变革，"普洱茶如滚雪球一般，蓬勃发展至今"，从此局面大开。

岁月知味就是在这个普洱开始蓬勃发展的时代趋势下，毅然走进了易武，以"纯正易武"为己任，经过十五年的风雨兼程，如今，岁月知味已经成为了为易武茶的先行者、探索者和标准制定者。

为了致敬易武伟大的复兴时代，2019年，岁月知味推出年度主题产品--"致敬易武•复兴之光"，这款茶也是岁月知味向易武复兴的先行者们致以最崇高的敬意。

因缘于此，在今年的2019勐腊（国际）贡茶文化节上，这款产品因其特殊的意义，也被大会组委会选定为大会指定纪念茶，表明了共同推动易武茶复兴的一致行动。

一杯茶，致敬易武复兴十年

90年代，普洱茶市场尚未进入到完全的市场开放阶段，普洱茶生产还处于计划经济的尾声，老牌的国营大厂在市场中占据着垄断地位，市场产品相对单一。那时候，山头茶、大树茶、越陈越香等基础概念没有被大众认知，普洱茶的传统技艺也逐渐被人们遗忘。

1994年，以吕礼臻等为代表的一群台湾茶人，怀着对普洱茶的赤忱，循着历史与老茶的足迹，重新走回普洱茶的源头--易武，拉开了推动了易武复兴的帷幕。

随着一批批先行者们的前赴后继和共同努力，整个普洱茶终于开启了走向兴盛的时代新篇。

这十年，先行者们用最质朴的情感，经过脚踏实地的努力，再现了以易武茶为代表的普洱茶基础知识体系。

这十年，卓越的探索者们，以最热忱的投入，构建了易武茶为代表的普洱茶审美认知和价值体系。

这十年，无闻的耕耘者，以敏锐的视角，以易武茶打开了山头茶的大门，普洱茶世界至此变得绚烂多姿。

感受于这个风起云涌、沧桑饱满的复兴时代，岁月知味把对这个时代最崇高的敬意，都融入到了这款"复兴之光"中。

用这样的一款"致敬易武·复兴之光"，岁月知味希望能够再次唤起人们对易武茶复兴十年的价值认知。这是岁月知味是对这片土地的敬意，是对曾经奋斗在这片土地上的先辈的敬意, 也是对易武复兴时代的产品的敬意。

毕竟，这也是一个行业对根的尊重，对历史的尊重。

一席话，茶人眼中的复兴时代

为了更好地认识和品鉴这款茶，我们特意邀请到了专业的评茶师、资深的老茶鬼、普洱茶的爱好达人、普洱茶经营者、以及茶语网的小伙伴共同组成了一个品鉴团队，以一场小型的主题茶会，共同去畅谈易武茶的复兴之路，去感受易武茶的"复兴之光"。

"谈起易武的复兴时代，我们大多数人并没有机会参与那个过程，而我们对那个时代的认知，基本来源于那个时代留下的知识和产品。在此，我有几个问题要和大家一起探讨。" 茶会开始，主持人便提出了三个问题：

"一，我们对易武茶的复兴时代有何看法？二，如果把"复兴之光"看成是致敬易武复兴时代的纪念茶，通过这款茶我们对这个时代会有怎样的想象？三，如果我们是研发者，怎样的产品风格才能将我们带回那个时代？"

"易武茶复兴的这十年，使得易武和古六大茶山这样的经典产区得以重新回归大众视野，也让普洱茶的基础概念、审美认知和产品体系逐步完善。因此，我认为这十年是恢弘的十年，一定是足够开阔的茶品风格才能匹配这样的时代地位。"茶友中有着二十余年茶龄的老茶鬼胖大姐率先发言。

"你说得没错，但这只是我们站在后来者的角度去看待这个时代的价值和意义。然而这个时代的先行者们，他们所经历的更是一个艰苦卓绝的时代。尽管已经相隔了二三十年，但我们仍旧能从他们留下的字里行间里，感受到他们无私的责任和担当。我认为这样的茶品，一定应该是骨架清晰、风格峻朗才等表达出这样的感觉。"专业评茶师格格表达了不同的意见。

听完茶友的发言，茶龄不长的普洱茶爱好者洋洋叹了口气："不可否认，这是一个令人肃然起敬的岁月。但对我来说，易武的复兴给我最直观的感受是普洱茶越来越贵了！好茶就更贵了！"

重庆一家专业普洱茶会所的经营者张姐："整体来说，价格只是价值的直观表现。在经营普洱茶近十年的过程中，复兴时代之于我而言是意义非凡的，得益于普洱茶的价值的回归，感受到普洱茶的非凡魅力，我才选择了这样的一份事业。我认为这个时代是甜的，茶也应该是甜的，如易武的柔润的甜，厚重而丰富，韵味余长。"

茶语网编辑部的小伙伴木木若有所思，说道："易武正是因为有了一代代人的传承与努力，才有了今日的复兴。普洱茶也是因为这样的因缘际会，才有了后来的精彩。这让我对这款复兴之光这款茶充满了期待，过去我不曾经历，但今日我可以感受！"

十年历程，亦苦亦甜的岁月之味

谈起易武茶的复兴时代，确实令人激情澎湃，当一个时代的记忆投影到一款产品上来的时候，怎样的滋味才能将大家带回对这个时代的追忆？带着各自对这款产品的想象，参与茶会的茶友们给出了自己最直观的点评。

一杯入口，老茶鬼胖大姐感到一丝意外："易武茶虽然各个小山头风格各异，但是大多数人对于易武茶口感的基础印象似乎已经形成了一个共识--香甜。然而这杯茶中我却喝到了甜中透苦，厚重而有张力。有意思！"

茶语网的木木："我喜欢这款茶浓郁的蜜香，也喜欢甜润醇爽的汤感，但易武复兴的十年我没有太多的感同身受。不可否认的是，这是一款好茶的味道。"

经营者张姐："未泡其茶，先闻其香，倒是像极了那段岁月。甜中带着丝丝苦涩，茶汤总体醇厚、平稳，和我想象中的味道是一样的，骨架分明，厚重沧桑。"

专业评茶师格格听着大家的讨论，用笔记录下了对这款茶的感受：

总体体征为柔甜风格清晰的生普。谷物香，蜜甜香气饱满，茶汤甜柔带涩。

干茶以黑褐色粗大叶片为主，带比较多的浅金色芽头。干茶闻起来带蜜香。

汤色浅金黄到金黄，比较明亮。

谷物香，蜜甜香气充分入汤；回味留香持久；

茶汤柔甜细腻，滋味浓，鲜感明显，略带果酸，涩感轻微持续，回甘生津持续不断。

耐泡度高，十泡有余味。

叶底黄褐到绿褐不等，叶片肥大，质地厚且油润，带肥厚的芽头和柔嫩茶梗。

茶汤亦苦亦甜，风格开阔，骨架分明，厚重坚韧，香自悠扬，回味深远。这或许本就是易武复兴的味道。

此味，也恰好与复兴时代开拓者们的经历、艰难、担当，以及深切的展望，遥相呼应。

图片：茶语视觉组

部分图片由岁月知味提供

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