坚定走“高杆古树茶”之路的人：小马哥和他的理想茶

"喝高杆古树茶是不是有危害？"

小马哥已经记不清这是第几个茶友这么问了，每次当茶友们看到"喝高杆都是不懂茶的"或"喝高杆有风险"的时候，小马哥就会迎来一次咨询的高峰期。

在距离"天和"获得2019年易武斗茶大会金奖的15天后，类似高杆有害的信息再次引发了茶友们的关注，小马哥再一次被问道："你们家的高杆古树茶喝了是不是有危害？"

起初，听到类似怀疑的声音，小马哥据理力争，说着"要为高杆古树正言"。然而静下心来思考后，他转念一想："这一路走来，有质疑的声音是很正常的。毕竟在此之前，谁都没有说过'高杆'这个概念，大家自然也就分不清好与坏。"

如今，"天和"获奖的这一年，距离"高杆古树"概念的提出也已经过了5年的时光。

高杆"天和"获奖，

是政府及茶圈人士的肯定与支持

我们知道，在普洱茶圈中，"高杆古树"的概念自古以来是没有的。那时候，圈友更常谈的是"贡茶""古树""大树"等等。到了2014年，"高杆古树"的概念横空出世。

可以显而易见的是，相比于古树、大树，"高杆古树"是一个可量化标准的、更具象化的、更易直观甄别的茶树的词汇，第一次听到这个词的茶友，在脑海中必然也能够立刻浮现出这棵茶树高大挺拔的形象。

说起这个概念的诞生，要回到小马哥追寻古六大茶山的贡茶历史的路上。那时候，当小马哥在茂林深处看到如此高大茶树的时候，不由惊呼"高杆！"。随后，经过对这些古树的生长形态、当地人文历史的思考，小马哥决定赋予这些树一个名字，也就是我们现在说到的"高杆古树"。

在"高杆古树"的概念中，对茶树形态的标准认定是从两个维度出发：茶树的高度、茶树的周长树围。确切点说，在形态上，高杆古树的认定以茶树高达10米以上、树围达0.5米以上为准。

△ 小马哥和茶农们认真丈量每一棵树的维度

"由于茶树的树龄是一个不可量化的命题，所以我们在探寻各大小茶园时，收集了大量的高杆古树的普测数据，并根据古六大茶山贡茶种植的人文历史进行一个平均的估测，才得到了这样的标准。"小马哥团队经过实地考察，以原始森林环境中的茶树生长必有的形态特征横向（高度）、纵向（树围）来做认定，即以粗壮、高大、直立等词语来给茶树具象的表述。

为了普及高杆古树的概念，小马哥团队还制作开发了关于高杆古树的动画演示片。

△ 点击视频，即可查看"高杆古树标准"小动画

当"高杆古树"的概念出现在大众视野时，便获得了圈内茶友们的广泛关注。在此之后，我们可以看到的是，高杆古树成为了易武高品质茶的一个方向标，也成为了众多茶商"引用"并标榜的产品卖点之一，可见圈内茶友们对此概念的认可。

看到这样的情景，小马哥无疑是最兴奋的那个人。但他的烦恼也随之而来：由于高杆古树被广泛知晓，小马哥并不知道市场上成倍出现的是否是货真价实的"高杆古树"。同时，他要面临的，是大家对高杆的质疑：这是否仅仅只是商家的噱头？这样的茶就一定好喝么？

"其实茶友问到我这个问题时，我还是能够很自信地去回答他们的疑问。但是，如果我一直只是以个人的一腔热血，在茶山日复一日默默无闻地做茶，这样并不能为高杆古树正言。"所以，小马哥也在等待着展示高杆古树的机会。

守得云开见月明。

机会确实会留给有准备的人。就在今年五月，由华巨臣承办的易武斗茶大会增加了一个新的比赛项目--茶企可以参加勐腊贡茶成品茶（生茶饼）评比大赛。

经过思考，小马哥以"天和"这款茶品参赛。这款茶以当季高杆古树为原料，由小马哥团队精心拼配而成。通过与同台20家企业的争锋角逐，浮生若茶的成品茶"天和"，成为了本届贡茶成品茶的金奖之一。

"'天和'获奖，是通过大会的公平竞赛后，专家评委们对参赛产品的品质甄别后评选出的结果。在我们心里，这个荣誉是对高杆茶品的肯定与支持。"在小马哥眼里，这样的支持，使得自己在走"高杆古树"这条路上有了更多的信心。

"高杆古树是否是野生型茶树，

并不是太难回答的常识"

尽管已经得到了这样的肯定，但质疑声并没有因此停息。

在获奖的两个星期后，小马哥惊讶地发现，陆续还会有茶友过来问自己："高杆古树是野生茶么？可是听说野生型茶树有毒。"

而此时，忙于穿梭在深山野林中的小马哥听到这样的疑问后，显得有些无奈："什么是野生型茶树？什么是栽培型茶树？对于没有走进过茶山的茶友们来说，也许他们并不知道。但是，这对于实践做过茶的人来说，他们在面对高杆古树是否是野生型茶树这个问题时，并不是一个太难回答的常识。"

△ 因常年在茶山中穿梭，小马哥的肤色和茶农一样被晒得黝黑

我们常说的"古茶树""古茶园"，目前尚无确切的定义，较为普遍的一种理解是，树龄在100年以上的野生型、过渡型和栽培型茶树或茶园，统一称为古茶树、古茶园。

目前，国内学者对古茶树普遍是按照其进化的程度进行分类，分为原始型（野生型）茶树、过渡型茶树、栽培型茶树。

我们所了解到的，原始型（野生型）茶树，是指在系统发育过程中具有原始形态特征的茶树。茶树在人类栽培前均为野生，当代野生茶形成原因有二：

一是原野生茶在自我繁衍过程中，范围不断扩大并形成新的变异体，多具有原始性状的茶树；二是早年的人工栽培，而后丢荒的"荒野茶"，这些茶大多是生长在人类活动区域的地方品种。

栽培型茶树，指在系统发育过程中具有进化形态特征的茶树。其中，以采茶或采种为目的的栽培型茶树，多半是农家品种、育成品种、引进品种等；也有早先是野生茶，后来经过人工驯化成为栽培型茶树的。

过渡型茶树就是介于野生型茶树和在栽培型之间的茶树。

由于野生茶树所处的环境复杂，具有遗传多样性，只要将野生茶树加以鉴定整理，就可以用于生产和育种，比如临沧地区的部分大叶种茶树。因此，野生茶是研究重点收集的种质资源。

"判断这棵树是不是野生型茶树并不难，我们只要初步判断一下茶树的鲜叶背面绒毛特征、叶脉特征、茶芽的绒毛特征、叶沿的锯齿特征、茶果形态、茶花的花蕊就知道是不是野生型茶树了。"小马哥根据自己多年在茶山的实践经验，给出了自己的判断依据。

"更简单点的，我们从当地茶农的采摘常识中可以了解到，野生茶的茶芽发芽采摘季节多半都在每年的一、二月份。而在这个时候，古六山的高杆古树都还在睡觉呢！"小马哥为高杆古树感到有点委屈，试图以通俗易懂的方式回应茶友对"高杆"的疑问。

△ 小马哥与当地茶农一起，在寻找高杆古茶园的路上

"并不是说遗弃于深山之中的高杆古树、或我们探寻到的无主可考的茶树就可以称之为野生茶了，野生茶与现在的茶类的性状特征是不一样的。我不知道为什么会有人把它当成野生茶树去说明。"小马哥叹了口气。

看来，这条路走得并没有小马哥想象中的那样轻松。

古树之上，

是对易武茶文化的复兴的信念

在几百年后的今天，小马哥站在葱郁的森林中，看着这片古茶园，感慨道："这一路的探寻，高杆古树让我更加确认了古六大茶山过去的辉煌所在，它们就是这些辉煌历史的见证者。"

"把高杆古树推到茶友面前，并不是为了追求标新立异，而是对易武茶文化的传承和发展。"小马哥这么说道。

但是实际上，这个概念的兴起意味着高杆古树价格的上涨成为了必然，高杆也成为了更多商家的竞争之地。

然而小马哥坦然一笑，说道："高杆古树确实是物以稀为贵，因为它印证着过去的那段岁月，也正由于年月的累积，它们的内含物质更为丰富，它值得。"同时，他也解释："标准定义上是这么判断这棵树是不是高杆古树，实际还要结合人文历史，根据其生长所必需的优质的环境条件来鉴别。古树之上，是高杆古树。"

古树之上，高杆古树。对于小马哥来说，把高杆古树呈现在茶友面前更大的意义在于：高杆古树是自己执著于寻根易武的见证，是对易武过去辉煌历史的宣告。

今天，诚如我们所见，普洱行业正面临着一场大变动。

在普洱发展的滚滚巨浪中，会出现新生的概念、动乱的市场、个人或是团体的努力……但毫无疑问的是，在这场汹涌的浪潮过去之后，终将会迎来一个健康、有序、成熟的普洱行业，一个易武茶文化复兴后的繁荣景象。

那时候，我们再次重新站在普洱茶的文化高度，去看待浮生若茶首倡的高杆古树，会得到更加客观的评价。

正如小马哥所说："我们秉持着当年茶人们的'前人栽树 后人乘凉'的信念，着眼于易武未来的100年之后，也许那时候大家会发现，高杆古树的挖掘，已经为复兴易武茶文化添了一份力。"

撰文：飞熊

图片：茶语视觉组

部分图片由浮生若茶提供

部分资料参考：

潘志伟《云南古树茶、古茶园法律保护机制研究》