走出名山茶概念掘金“普洱茶第三次浪潮”

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新走出名山茶概念掘金“普洱茶第三次浪潮”。
　　来书茶叶网讯：2014年的春天，以老班章、冰岛为代表的名山茶被各路资本集体围剿，一时茶界风声鹤唳，担心市场崩盘的有之；担心以后市场被大资本控制，小微茶企没得玩的有之；担心市场虚热，茶农、茶商不注重品质，甚至靠假冒伪劣赚钱，从而毁掉普洱茶市场信誉的有之 　　从2012年开始，我首先在普洱茶界提出了大变局时代o;的说法，通过近一两年来的观察，我以为行业的整体发展是机会远远大于危机，如果不出意外的话，普洱茶行业将迎来真正的黄金发展时代--我们正处于第三次浪潮的前夜 　　2003年普洱茶在大陆兴起以来，至今已经走过了两次浪潮 　　第一次是2003-2007年，这是普洱茶的神话时代，也是普惠主义的时代，只要你做的是普洱茶，就有人要，卖不出去也不怕，在越陈越香、越摆越值钱等概念蛊惑下，卖早了赚不了钱，卖晚了才能赚大钱这是普洱茶的大盘时代，于2007年下半年结束 　　第二次是2008年至今这是大益与古纯崛起的时代大盘炒崩了，许多人转而去追寻稀缺资源，传统大品牌与名山纯料就被当成稀缺资源挖掘出来这是普洱茶的小盘时代，从2008年筑底，2009年开涨，2011年快速上涨，到2013年大热，2014年疯狂疯狂的大益茶与名山茶，让许多人坐不住了，他们以为历史虽然不会重复，但会押韵o;，普洱茶再次站在跟2007年类似的风口浪尖，照这样疯狂下去，崩盘只是时间问题 　　果真如此吗？我们透过疯狂的名山茶热，看看今年的茶行业究竟发生了什么大家看到了各路资本提着钱袋，跑到老班章、冰岛等著名寨子，建初制所，大幅度提高鲜叶价格收茶；看到了外面的鲜叶与毛茶流进来当成著名寨子的茶，再流向市场；也看到了茶价上涨，许多茶农片面追求茶园的产量，因管护过度、过度采摘、采摘混乱等情况造成名山茶的品质下降 　　但是，我告诉你，被指责为今年古树纯料价格疯狂上涨的始作俑者--雨林古茶坊，其定位竟然不是古纯，而是古拼（古树拼配），打的不是寨子的概念，而是茶区的概念比如，雨林虽然也收老班章、曼松等极品山寨茶，但其在勐腊与勐海建了100多个初制所，许多初制所所在的山寨大家闻所未闻而且，雨林做茶，不是玩古纯概念，而是将收来的各个寨子的茶，按茶区进行拼配，推出易武茶、布朗山茶、勐宋茶等 　　这就意味着，大家看到的行业最热闹的地方，竟然不是行业未来的主战场班章与冰岛等名山茶，是普洱茶第二次浪潮的主战场，但绝对不是即将到来的行业第三次浪潮的主战场道理很简单，各路资本抱着钱杀进普洱茶界，不会全都傻到把全部筹码都压在价格被炒到天上，而且没有量的茶上，他们虽然也玩著名山寨的茶，但更多的是从吸引眼球，占领顶端市场话语权出发，而他们真正要做大的是，有足够产量与消费人群的市场老班章，尤其是曼松产量非常有限，加上是古纯的第一战场，分食者众，雨林即便抬价收，也是收不了多少茶的这就是雨林古茶坊，为什么跳出山寨与古纯，主推茶区与古拼概念，要在许多没有名气的地方布局建那么多初制所的原因 　　第三次浪潮的主战场在哪里？请让我们听听长期致力于打造古纯标杆企业的古农茶业掌门人岩文的意见岩文2004年深入茶山做茶，2007年下半年普洱茶崩盘后其作为行业第一批先知先觉者，上了茶山不但抄了古树纯料茶的市场底部，而且从2008年起在澜沧江中下游流域的邦东、勐库、勐海三大茶区，坚持不懈地推广全程不落地、全手工制茶方法，并建设了十余个引流时代潮流的后现代制茶初制所，堪称草根制茶的标杆企业作为最早受益于古树纯料市场的一批茶商，其虽然已经完成了资本的原始积累，但跟雨林、高顶等后来专门玩古树茶的资本大鳄相比，无疑是很弱小的在资本的狙击下，小微企业果真就没有前途了吗？岩文给我们的答案是，普洱茶即将进入一个大扩张时代，无论是资本大鳄还是草根茶商，只要做好了准备，都可以创造以前不敢想象的奇迹 　　我们先来看著名山寨的古纯茶比如，大资本与游客把老班章茶价炒高，有品牌与客户基础的小微茶企，并不是不能碰，而是换种方式做老班章，做得更精，做得更专以前，可能像古农茶业这样的小众品牌，把老班章作为公司的一个主推产品，等到班章茶在2012年被炒高了，他们还是会去收老班章，但会变得更谨慎，精挑细选，做得更加专业，经营上通常采取客户定制的形式来做天价名山茶，这样既满足了客户的顶端需求，也降低了市场风险这样一来，我们发现，无论是抱钱砸的大资本还是有想法的草根，都没有把名山茶当成自己战略布局的主战场 　　去年我在邦东采访岩文的时候，他说的一句话让我记忆深刻：昔归茶，我2007年就进去了，并把勐海铁锅炒茶的先进经验带进来，手把手教当地人做高品质的全手工茶，在提升昔归茶品质与形象方面做了极大贡献而且，我跟当地的做茶能人合作，在2011年之前，除了澜沧江茶业公司就是古农茶业收的昔归茶是比较多的现在昔归茶炒得太热了，我们还是会做，但我们的重点是去开辟还不是太热、更具价格洼地的区域茶品，甚至是冷门的第二战场，第三战场，这就需要更加专业的眼光及长远的布局规划，只有具备更加专业的眼光，才能找到更具品质的好茶品，且须有长远的战略布局，才会有更加稳定的发展o; 　　他指的第二战场、第三战场就是，比如昔归茶热了，没有必要跟着疯，整个邦东茶区还有许多不错的寨子，可以下力气去推做邦东没有必要都去盯着普洱茶，可以做邦东红茶这就是第二战场第三战场就是，干脆挺进邦东周边附近的尚处于未被开发的优质茶区，用专业的制茶技术与经营理念来操作运营 　　走出老班章，我们发现一个波澜壮阔的时代正向我们涌来第三次浪潮的主升浪有以下几块： 　　1、古纯向古拼延伸，未来古树茶将进入古拼时代、茶区时代 　　2、名山茶向潜在的优质古茶山延伸，未来将进入云南茶叶的地理大发现时代，越来越多的被忽视或者误读的山头将崛起，甚至是许多闻所未闻的山头将崛起边境普洱o;将在当代复兴，大量的老挝茶、缅甸茶将流行市场 　　3、从古树茶向生态茶延伸生态茶园将主导普洱茶的未来，继内需市场之后外销（出口）市场将得到极大拓展 　　4、从普洱茶向红茶、绿茶延伸云茶三驾马车将并驾齐驱 　　5、普洱茶进入了品质时代，越来越多的山寨因为资本的进入，茶价的提高，老百姓有了采茶制茶、管护茶园的热情，加上先进制茶技术与经营管理理念的普及，普洱茶行业的品质与品牌将得到普遍性的提升不能因为少数炒得太热的茶区产品混乱、品质下降，而忽视了云南茶区整体品质上升的事实今年4月我在景东采访，感受最大的就是，农民兄弟们追求进步的热情，追着来要我们帮忙宣传，到处请高手去教制茶技术，纷纷购买专用厚底大铁锅炒手工茶 　　在媒体报道的喧嚣下，在少数热点地区的障眼下，在一些所谓的茶评家似是而非的评论下，我试图还原一个真实的普洱茶行业和市场这是一个充满泡沫，但总体还算理性的投资时代，这是一个全新的机会被迅速打开的时代，这是一个茶商、政府、媒体、茶人都用对劲的时代，大家合力开启一个全新的时代 　　普洱茶的第三次浪潮，我给它命名为云茶时代o;，其的波澜壮阔程度，不但将彻底改变普洱茶，也将使得绿茶与红茶受益这是云南茶业的全新的普惠主义时代，但前提是这是一个高度专业化的时代，你一定要准备好，要会玩，才玩得转沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春我们从大盘时代航行而来，经过小盘时代，即将进入超级大盘--云茶时代，请把握好你的航向，航向更远的远方 来源：搜狐 作者：白马非马 2022-05-03 13:48:55