茶饮趋势编辑 2024年11月21日最后更新一个岩茶品牌运动中的样本性企业。
2013年秋季，当王开心走进武夷山，和武夷岩茶（大红袍）非遗技艺中最年轻那位名叫陈孝文的传人见面的时候，他们并不知道，他们将在武夷岩茶这个品类历史中书写一个怎么样的新章节。
那时候，武夷岩茶在全国尚未大火，但关于山场与制作工艺之概念，已经逐渐地在武夷山之外的消费市场有些朴素的认知，而茶叶本身无论是原料还是成品的价格，更是在逐渐攀升--这是武夷岩茶爆发性增长的前夜。
但，尴尬的是，那个时候，武夷岩茶基本上还没有在市场上叫得响的企业品牌，即便有个别非遗传人的产品已经卖到数万元一斤的价格，但都仅仅只是以个体为核心的匠人概念。
而陈孝文与王开心创建的"孝文家茶"品牌，则拉开了整个岩茶品牌化的帷幕。
一场事先精心的品牌谋划
事实上，在"孝文家茶"开始规划正式产品的时候，就已经对从包装、产品、定位、传播，以至于未来发展的路径有了细致的规划，这在当时，尚且以销定产的武夷岩茶市场来说，无疑是有着先机。
首先是产品。"孝文家茶"用于走进市场的产品线并不复杂，甚至可以算很简单：上端标杆以具备原料稀缺性和极具工艺复杂性的"牛肉"为核心，下端标杆以具备强口感标识度的口粮茶"3699"为核心，然后中间加入数个性价比产品。
其次是包装。事实上，从铁观音开始，福建茶叶的过度包装现象是比较多的。而"孝文家茶"在这点上就显得格外克制，即便是产品线中最为高端的"牛首"、"牛肉"，也仅是一个毫不夸张、设计感很强的纸盒解决问题--后来，这个上面印着"牛肉"或者"牛首"字样的纸盒，成为了其他厂商争相仿冒的包装。
而在传播上，"孝文家茶"的传播点就显得比较多一些。从陈孝文个人，到整个陈家五代岩茶历史，再到其与武夷岩茶之间的关联性，甚至包括之前并不为人所知的制作技艺等方面的东西，最后都变成了"孝文家茶"的整体知识结构体系，再延展下去，变成了关于"孝文家茶"的一个个传播要点。
毫无疑问，这对于当时尚未完全知识结构化的武夷岩茶市场来说，是具备比较强的积极意义的--很多消费市场上关于岩茶传承、山场、焙火工艺等方面的知识体系，都是从"孝文家茶"的传播点上建设起来的。
一款极具二次传播效应的茶叶IP
对于一个爆发前夜的市场来说，一个具备了产品力、传播力的品牌能迅速成长起来，是可以被期许的。
正是这样的前提下，"孝文家茶"开始逐渐站住了脚跟。而更重要的是，因为其将"牛肉"作为了核心标杆产品进行打造及传播，在牛栏坑肉桂这个类目上，"孝文家茶"的"牛肉"成为该山场的第一产品，而其更高端稀少的"牛首"在市场上几乎成为传奇性产品。
喝岩茶的人，可能没有喝过"孝文家茶"的茶，但很少有人说没有听过的"牛肉"，而在整个六大茶类的市场里，武夷山牛肉、勐海老班章、易武薄荷塘、杭州胡公庙龙井群体种等产品，则成为各个茶类中的顶层资源--很多人都是从听说到这些茶之后开始进入这个坑的，即便当时喝不到，也是未来追逐的目标。
"牛肉"从一开始，便站上了巅峰。
正因为此，从2013年到2016年，"孝文家茶"可谓黑马出世，在拉开了岩茶体系的品牌化运动之后，还在整个岩茶市场中占据了重要的一席之地，而陈孝文则在那些同为非遗传人的叔伯之后，成为了广为人知的岩茶大师傅。
而且他还很帅。
一本有断代意义的肉桂企标白皮书
罗马不是一天建成的，"孝文家茶"也是一样。
2016年对于"孝文家茶"来说是关键的一年，在此之前已经解决了有无的问题，品牌基础知识结构的问题，传播核心点的问题，而在这个时候，则需要解决标准的问题。
事实上，作为国家检验合格的食品生产企业，"孝文家茶"的生产标准一直都是很完备的。但这一次要做的标准是企业从品种选择、山场种植、产品工艺、产品审评、生产精制等方面，最细致的进行阐述。
在此之前，这些东西都只存在于教科书，以及岩茶的制茶大师傅的脑海当中，并未有人将其完整地构建成自己企业产品从原料到生产到精制的所有流程的文本化及标准化。
2016年10月20日，厦门茶博会上，当"孝文家茶"拿出这样一本《肉桂企业标准白皮书》的时候，整个福建岩茶界对此表示了极大的关注，正如福建农林大学园艺学院茶学系副主任，郭雅玲教授在发布会上所讲："在武夷岩茶肉桂已经有明确的国家和行业标准的前提下，一个企业制定自己的企业标准，这是以比国家和行业更高的标准来要求自己，是企业自律、激励自己进步的有效方式方法。"
而另一位行业大佬，福建省茶业协会会长、海峡两岸茶业交流协会常务副会长杨祖基先生则表示，"这样的让消费者了解与认可的标准，是行业的大势所趋，是必然之路，而如此严于律己的企业，才能稳步发展。"他同时还希望，"有更多的企业可以加入到企业标准化建设的队伍中来。"
一个成熟、公开的标准体系标杆
实际上，这是"孝文家茶"品牌真实呈现武夷岩茶现状的一个表达，也是"孝文家茶"品牌自身企业发展的里程碑与一份荣耀，更是"孝文家茶"向业内外传达了认真做好一杯武夷岩茶的决心，以及一直在践行的标准和努力方向。
这份以科学严谨的数据为依托，从生产技术、品质评价、消费导向上形成了一个成熟、公开的标准体系，丰富系统且详实地让消费者更加深入地认识武夷岩茶。
它的出现，不仅是茶行业发展之路的典型，还给予了许多参考意义。
与之对应的是，也正是有了这样全面系统，且深入浅出的岩茶标准体系，不仅体现的是数百年的技艺和文化传承，也是"孝文家茶"品牌为复兴和发展武夷岩茶的核心一步，奠定了"孝文家茶"的行业基础。
一场具备普世价值的肉桂标准样盛宴
在此后的两年时间里，孝文家茶不断完善这份武夷岩茶肉桂标准。所以，在2018年，孝文家茶开启了新一轮的进程：通过选取"标准"中定位为--"标准正岩肉桂"的国风肉桂，用具象化产品推进肉桂企业标准，并，以此表达与验证。
同年，孝文家茶"全肉宴"顺势而出。可以说，孝文家茶的"全肉宴"，所打造的"肉桂"等级标准样，是孝文家茶的一个企业行为，但，却是行业内唯一的企业标准。
以此，"孝文家茶"根据产品不同特色，推出"牛首"、"牛肉"、"金奖"、"国风"、"雅颂"、口粮茶等肉桂系列产品，并对这些产品的定位于分级进行了详尽的解释与介绍。
其中，为了更加明确地体现各个产品的等级与价位。孝文家茶从2019年开始，以K为产品编码打头（例如，K01代表产品价位在1000元，以此类推），推出最新产品序列：牛首，牛肉，金尊（核心正岩区）K19、K12、K08，国风（正岩区）K06、K04、K03，以及雅颂K02、大雅K01。
这也就意味着，在孝文家茶不断完善其产品梯度丰富性的同时，也展现出其雄厚的企业实力，以及为消费者带来更具备普世价值的肉桂标准样。
除此之外，在后续两年的时间孝文家茶标准化进程中，还对产品包装上进行更多打磨。例如，在泡袋上呈现更多细节：在2018年体现年份标示的同时，泡袋内还增加了防碎内盒；2019年进一步在泡袋上新增"火功标示"、"等级标示"。通过明确企业火功定义与标准，旨在为消费者更加明晰地了解明白一泡茶的所有。
一场极具含金量、不容错失的盲品会
时至今日，已然是"孝文家茶"发布肉桂企业标准的第三年。
孝文家茶通过为企业自身制定标准，将其公之于众。经过这些年的不懈推广与普及，让无数岩茶粉丝受益匪浅。
这，也或是孝文家茶践行撰写《标准》的最大初衷：为了，更标准的明天。
为此，孝文家茶将在2019年10月10日开幕的厦门茶博会期间，与广大岩茶茶友们一同见证发布肉桂企业标准的第三年。同时，还将继续以福利形式回馈市场，半价分享"正岩肉桂标准样"--国风肉桂产品给广大茶友。（福建省内"孝文家茶"店铺均有活动）
值得一提的是，借《标准》三年周之际，"孝文家茶"还即将开启2019年"全肉宴"的盲品活动。
这是继2018年"岩茶嘉年华--全肉宴盲品挑战赛"后的，再一次出发："全肉宴"是2018年孝文家茶推出的一款新产品，收录了孝文家茶从"牛肉"、"状元"、"金奖"、"国风"、"雅颂"、"鸿运"六个等级的肉桂，是2016年孝文家肉桂企业标准的一个实物标准样。
"事实上，孝文家"全肉宴"活动的目的，是孝文家茶肉桂企业标准的大众测评。通过开放的平台，邀请大家一起来验证孝文家茶是否做到'知行合一'。"孝文家总经理王开心说，"孝文家的'牛首'、'牛肉'、'全肉宴'解决的是岩茶发烧友的茶品需求，全品类产品解决的是最普通茶客的需求。兼顾二者，我们一直在努力。后续，我们会针对传统茶客和老茶人的口感，研发更注重落水汤香以及体感的产品。"
换句话说，这不仅是一场极具含金量的盲品会，更或是岩茶迷们不容错失一整年的肉桂口腔记忆。
2019年10月10日--13日，孝文家茶"岩茶嘉年华"--全肉宴盲品活动，将在厦门所有门店及福建全省其他各品牌分店拉开序幕。据了解，今年的"全肉宴"盲品赛，在汲取去年的基础上，还对"盲品嘉年华"进行了全面升级，打造更大更自由的空间，让广大岩茶粉们皆能尽情参与，满足更多茶友的需求。
为此，孝文家茶还为升级后的"盲品赛"准备了，价值1080元的2019年"全肉宴"，价值400元的普及版"全肉宴"，旅行茶具，孝文家茶纪念品等豪华礼品。
同时，更有岩茶大师陈郁榕、非遗传承人陈孝文现场坐镇，对"全肉宴"盲品赛最终结果进行权威"认证"。
除此之外，2019年10月10日当天，茶语网还将在一直播#东方生活美学#（ID：92403018）进行全程直播。届时，陈郁榕老师将与茶友们共同品鉴孝文家茶的"全肉宴"，分享心得，讲解孝文家茶产品标准体系，答疑解惑。
2019年孝文家茶"全肉宴"盲品活动，等着你！
现在报名通道已经开启，长按识别下图二维码，可直接进入报名页面！另外，也可持续关注孝文家茶微信官方公众号，或茶语网以作更多了解。
撰文/茶语网
图片/茶语视觉组，部分由孝文家茶提供
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2022-05-03 23:34:41
