茶饮趋势编辑 2024年11月07日最后更新集合布朗山十二年风味的山头茶，居然只是他们的入门级！。
2019年10月23日下午，西双版纳勐海县八公里。
茶翁抱着一摞茶饼，依次将它们整齐地摆放在簸箕内，拿出手机拍了一张"全家福"。随后，按照茶饼所制成生肖年份顺序，又举着手机"咔咔"来上几张照片。
"齐活儿！"茶翁用手指划拉了一下手机屏幕，点头感慨，"08年到19年，布朗之巅，正好十二年！"
茶翁，普洱茶纯粹主义者。也是致正•宋品牌的创始人。
2006年，茶翁并未受到当下纷扰的普洱茶市场与风潮所干扰。而是，依寻传统普洱茶历史记载，踏上了"以围绕澜沧江流域传统普洱茶产区"的寻茶之路。
那个时候的茶翁，或许并不知道，他将在布朗山这个具有悠久种植、制作、使用普洱茶历史的名产区，蛰伏三年之久，开启致正•宋山头普洱（生茶）产品的新序列--布朗之巅。
▲2008-2019年全线十二款布朗之巅
而，这款记录了布朗山十二个年头风味变化的"布朗之巅"，最早还要追溯到2008年。
蛰伏三年之久，
只为诠释心中对布朗风格的理解
事实上，在布朗之巅问世之前，茶翁就通过遍寻澜沧江流域传统普洱茶山及珍稀微小产区，与品鉴各山头茶叶等实践经历，形成了对不同产区、山头茶的风格理解与专业素养。
并且，确立了以"干净、纯粹"为核心的口感标准。
在此过程中，茶翁凭借用脚步丈量茶山，尝遍各个山头茶叶的滋味，最终锁定制茶历史最悠久、有一定产量的布朗区域内，品质优秀的古树春茶为原料。历经近乎严苛的采制标准，在致正•宋成熟的制茶工艺下呈现出：这款足以代表布朗区域风格的入门级山头生普--布朗之巅。
用他自己的话说，三年的时间，只做了一件事：呆在树下。
▲2008年布朗之巅
▲2019年布朗之巅
在这背后，是茶翁蛰伏三年之久的作品，更是注入了他多年以来对整个布朗区域风格的理解与厚爱。
茶翁说，"实际上，布朗山头茶最吸引我的地方，在于其强烈鲜明的风格，以及茶叶所具备的较高协调度和平衡感。一方面，是满足自己，通过布朗之巅这款茶对布朗族制茶祖先的一种缅怀之情；另一方面，也希望借这款山头入门级产品，满足大众对喝古树茶的基本诉求。"
"干净"是致正•宋普洱的符号
那么，这款具备典型布朗风格的山头茶，到底是怎么做出来的？
首先是产区干净。茶翁坚持"选择最核心最有强烈代表性的区域"和"越优质的原料来源于少人工干预越少的区域"，以及"当地区域的茶必须满足致正•宋纯正、饱满、丰富、协调"的原则，锁定符合致正•宋标准的产区；
其次是原料干净。茶翁坚信"越优质的原料来源于少人工干预越少的区域"，所以致正选择出的茶产区都符合"人类活动少，当地的植被丰富，综合生长环境几乎没被人为破坏，古树茶生长环境良好的区域。"并且，这个区域的风格特征，一定能够代表当地最强的风格特点，且同时具备很高的均衡协调感。
▲布朗之巅按目前欧盟标准茶叶中农药残留的限量要求、使用美国Waters公司超高效液相色谱／三重四极串联质谱仪（UPLC／MS／MS）进行定量测定，数据结果显示处于非常优秀的状态
再则是仓储干净。在茶翁的普洱茶仓储概念中，原产地种植与仓储一体化，非常重要。"保证茶仓的通风干燥、气味干净，为茶叶转化提供一个良好的环境。"
而在口感上，仍旧是干净。致正•宋"所有产品都遵循干净、纯粹的口感品饮体验，且都有明确且严格的标准，来把控每一个生产环节及产品层次"。
无论是产区标准、原料标准，还是加工标准设立、口感标准等等方面，都力求用还原一杯茶最本真的滋味致敬茶山。
对应的是，为了做出一杯符合自己标准的"干净"普洱茶，茶翁耗费大量时间深入各个茶区，了解其实际种植、生长情况，并逐一进行检验。通过在山头进行大量的茶叶样本研究与建立，用实际考察而得的经验与经历，锻炼出最顶尖的味觉体系。
通过逐一捕捉与对比产区的品质与味觉，锁定他所认可的区域和山头。在完成这一系列动作之后，茶翁进一步挖掘他所划定的区域范围，并找到能够代表这个区域极致味道与品质的微小产区与片区，并，为之深耕。
有迹可循，时光检验出的口感魅力
显然，所有的努力，最后都交由一杯茶汤来验证。
都说布朗茶阳刚霸气，而布朗之巅与之有着一脉相承的风格：其强烈鲜明，犹如伟岸的男子，刚猛有力。通过唇舌，直达四肢百骸，撩拨心神。
从新茶喝到老茶，无不被它的鲜活所震撼。在这过程中，令人不断惊喜的是，茶汤在岁月沉淀中所展现的魅力，都让人留下深刻的味觉记忆。随着一年年的转化和时光验证，也让布朗之巅的优点与魅力逐年凸显。
布朗之巅新茶，口感鲜活，香气高扬持久。区别于一般的新茶，布朗之巅在新茶就好喝的情况下，能够让即使初入茶界的小白，也能轻易喝懂。
▲2019布朗之巅干茶
2019年的布朗之巅，前期香气滋味非常夺人，协调饱满，整体鲜活，带劲。新鲜的花蜜香和谷物香气饱满外扬，且充分裹挟住茶汤。香气入喉，回味留香持久。清爽且有穿透力，细腻度高，鲜感十足，隐隐有苦。
▲2019布朗之巅茶汤
我们通常以5年、10年，甚至更长的时间作为观察周期来分析和评判普洱茶的口感滋味上的变化效果。通过10年陈化的布朗之巅，其采用布朗山优质古树原料，口感的协调，香气变化能力更加突出，呈现出明显良好的转化状态。
▲2010年布朗之巅干茶
2010年的布朗之巅，香气更加浓郁，茶汤厚度、协调感也整体明显增加，同时还能喝到新茶的鲜爽感。浓郁蜜香更好融入茶汤；丰富的花果香更多体现在后期的余味中。茶汤中的清晰苦味更好与茶汤融合，整体协调感更高。
▲2010年布朗之巅茶汤
随着年份的递增的转化后，这一优势特征表现得更加明显。
2008年的布朗之巅，已经出现明显中期茶的特征。香气除了蜜香以外，还增加了一些干净的木质香气；回味中还有令人愉悦的花果香。茶汤中明显的稠润感和焦糖香，已经脱离于新茶带来的体验。极具穿透力的茶汤，更好地与整体滋味融合，能明显感受到更强的体感。
▲2008年布朗之巅干茶和茶汤
可以说，2008年的布朗之巅是一款值得持有更久的中期茶，具备较高的收藏价值。
长达十二年的陈化追踪，未来价值可期
从某种程度上来说，作为一款能够连续生产十二年的山头生茶，这本身就代表着一种品质。
事实上，在梳理布朗之巅系列产品的过程中，我们不难发现：
从2008年第一款布朗之巅问世起，通过以每年一款的节奏，持续性向市场提供品质稳定的茶品。因其风格明确，口感干净，储存转化优秀，形成其完整的产品序列。
如今，布朗之巅已经延续至十二个年头。在突显出该阶段滋味的前提下，随着岁月流逝，不断蜕变。新茶变老茶，展现出持续的生命力。每一年的布朗之巅都有着不同陈化后的魅力，融化成岁月的记忆。
可以说，不论是口感滋味的干净纯粹、平衡协调，还是不同年份的后期转化，布朗之巅，在其同等价位梯队、风格阵营的山头普洱（生茶）中，都经住了对比与挑剔。并且，其较高的性价比，也受到了一众茶友的喜爱。
"通过十几年的时间，对这款产品的观察和追踪，布朗之巅从新茶到中期茶，不同年份陈化后的表现都达到了我的期待。可以预判地是，在时间的作用下，老茶，未来可期。"茶翁如是说。
多依树：一经面世就售罄，值得品鉴持有
事实上，致正•宋所追求的"干净、纯粹"，通过常年不懈对于普洱茶极致的追求与探寻，并将之形成可追溯的样本与口感建立，最终都在产品端得以体现。
正因如此，作为致正•宋山头普洱（生茶）系列中的另一款基础入门茶--多依树，更是用市场数据与需求，交出了一份满意的答卷：2013年，致正•宋多依树系列产品，在东莞地区一经上市，便销售一空。
而，2014年的多依树，作为致正•宋多依树系列的收官之作。虽然所采用的原料不及布朗之巅用料等级高。但，仍旧延续了茶翁一以贯之的制茶逻辑：以"干净、纯粹"为核心标准制作完成。
其，尽显柔美风格。经过五年陈化，果、蜜韵充分融合，茶汤柔美有劲。并且，具备较高的性价比。这也就意味着，其，或已成为了致正•宋多依树系列的绝版之作。
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目前，2019年布朗之巅已经全面上市，年份布朗之巅及2014年多依树产品仍有少量在售。可扫描下方二维码，进行了解与购买致正•宋更多产品。
撰文：瘦紫
专业支持：泡鲁达
制图：夏小西，影像资料由致正•宋提供
图片：科佳，部分由茶翁提供
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2022-05-03 23:34:28
