人民网都说奶茶毁掉女生了!跟我们这样做奶茶,好喝健康又有趣
然而让广大的女性朋友离开奶茶(就连编辑自己),都是完全不能接受的。虽然明明知道,这带给我们幸福感的奶茶,或多或少会影响我们的身体健康,但是真的离不开啊!
《奶茶,害了多少中国女生!》一文,说明奶茶危害人体健康的核心原因有4点:一,咖啡因超标,长期饮用会心慌失眠、骨质疏松;二,糖分超标,老得快还可能死得快;三,奶茶不加奶、甜味不靠糖,长期饮用会造成反式脂肪酸超标和果葡糖浆过量;四,腐烂水果、隔夜茶都在你杯子里,容易引起胃肠道疾病,严重则会致癌。
如何正确理解奶茶毁掉身体健康?
首先我们来理解一下咖啡因问题。
媒体推文截图
家庭自制奶茶小攻略,拿走不谢
1号选手:岩茶--正岩肉桂
2号选手:绿茶--产自龙井核心产地狮峰山,非遗大师手制
3号选手:白茶--典藏级二十年陈老白茶
4号选手:黑茶--陈化十年六堡茶
5号选手:熟普--2015年千款茶评榜中,位列熟普榜首
6号选手:生普--普洱小微产区,罕见高杆
7号选手:黄茶--一款工艺优秀的霍山黄芽
8号选手:红茶--大师手制,高等级祁门红茶
(二)审评人员
茶语网随机选择的同事,人员分别来自网站内部茶评组、采编中心、电商部门、市场部等。
(三)制作步骤
1. 实验准备:玻璃壶中倒入600ml清水、茶叶10g、茶与奶比例为3:1;
2. 加热至沸腾后将准备好的茶放入壶中(可准备茶包袋),煮茶时间均控制为10分钟;
3. 倒出茶汤,加入提前备好的淡奶,让淡奶与茶汤慢慢相融,用搅拌棒略略搅拌;
4. 开喝(如果自己口味偏甜,可适量调入白砂糖)。
(四)不同茶类奶茶自制
1.岩茶奶茶
①口感滋味:喝出"高乐高"的味道
②口感指数:★★★★
③总评:茶叶煮出来滋味就非常好了,加入淡奶之后,茶汤的细腻感与奶浓稠感,很好地融合在一起;奶味中存留了岩茶焙火的香气,奶香和焙火香刚好适度。
天棒:口感平衡,奶味与茶味都能体现出来。
竹板凳:嗯!丝滑,喝起来感觉很润。加了糖之后,有点像小时候喝过的高乐高的味道。
茶语Jolin:第一次尝试岩茶奶茶,奶茶里带点儿焙火香还是舒服。
小羊羊:不苦不涩,有焦糖香。
2.绿茶奶茶
①口感滋味:人见人爱的狮峰龙井遇到了滑铁卢
②口感指数:★★★
③总评:整体感觉比较清新,但稠滑感稍差。加入淡奶后,奶味比茶味重,绿茶原本的鲜爽感被掩盖了,入喉后口腔中有绿茶的味道,回味微微泛苦,也是一种不错的体验。
天棒:居然拿狮峰龙井来煮,不怕它晚上来找你寻仇吗?
竹板凳:绿茶的清香被掩盖了,茶汤苦味突出,加奶后完全喝不出龙井的味道。
茶语Jolin:完全是豆浆的颜色,奶味有点重。
小羊羊:原本期望值挺高的……现在看来,还是清饮吧。
3.白茶奶茶
①蹭喝群众为90年代老白疯狂打call
②口感指数:★★★★★
③总评:是一款有惊喜的组合,20年老白茶与淡奶的结合,入口有巧克力般的稠滑感,两者搭配相得益彰,茶味更浓,奶味更香,有参香和粽香混合,饮后口腔有干果子的味道,回味甜中微微有咸,甜而不腻。
天棒:简直出乎我的意料,不知道是不是年份茶的原因,喝起来居然一点不觉得腻。
竹板凳:煮的过程中,就闻到淡淡的粽香。清饮非常甜润,加奶后,有点在喝热巧克力的感觉。
茶语Jolin:太奢侈了,很少喝到这种味道的奶茶,甜中带有淡淡的咸味儿,有点微妙。
小羊羊:(一口闷完)快点,续杯续杯。
4.六堡奶茶
①口感滋味:醇滑,甜咸味儿
②口感指数:★★★★★
③总评:茶叶在煮的过程中,带有淡淡的西洋参的味道。清饮时,药香渐显,口感清凉舒适。加入奶后,口感醇厚,融合得很好,非常协调,是唯一一款不放糖也特别好喝的奶茶,回味中带有六堡的木香味和甜香味,同样带有咸味。不逊色于红茶配奶。
天棒:再次出乎意料,茶叶与奶融合的楷模。
竹板凳:比刚才那款老白稠滑感稍微差一点,但也不错。
茶语Jolin:不加糖的口感更好,加糖后感觉腻了点儿。
小羊羊:奶茶里头居然还可以喝出六堡的老木头味,相互协调性很好。
5.熟普奶茶
①口感滋味热可可既视感
②口感指数:★★★★
③总评:像喝热可可一样,但没有太大的惊喜。奶和茶结合得很好,稠滑感也不错,入口有熟普的味道,回味更多是奶味,口感协调、舒适,也微微带咸味。
天棒:天呐,我终于知道怎么处理家里的那些熟普了。
竹板凳:口感与第一款岩茶奶茶相似,入口滑。
茶语Jolin:与淡奶结合得倒是不错,不过我更觉得,茶与淡奶相容的那瞬间太好看了。
小羊羊:比起刚才的老白和六堡,口感稍稍差点儿,不过也还不错了。
6.生普奶茶
①口感滋味:太贵,难道是种浪费?
②口感指数:★★★★
③总评:整体感觉比较清新爽口,奶味和茶味融合表现很好,不错的一个搭配,回味普洱的花香和植物清香的香气盛,口腔微微有清凉感和甜香味。因为这款茶细节很多,做成奶茶似乎感觉有点浪费了。
天棒:甜,居然不涩口。
竹板凳:口腔倒是有收敛感,茶味、奶味都能体现出来,喝完不腻。
茶语Jolin:单喝茶就觉得好好喝啊,做奶茶有点暴殄天物,茶叶留给我吧,我要清饮!
小羊羊:做成奶茶后,感觉生普的层次感被淹没了。
7.黄茶奶茶
①口感滋味:黄芽君居然在奶茶界被"out"
②口感指数:★★
③总评:入口奶味盖过茶味,回味泛苦,有黄茶的豆香,但和奶不融合,整体感觉不是很好。没有办法在奶茶中喝出兰花香。
天棒:味道一般,只能说勉强可以接受。
竹板凳:茶和奶有明显分离感,不是很协调。
茶语Jolin:茶味太淡,感觉就是在喝牛奶。
小羊羊:不想说话,我有点茶醉了……
8.红茶奶茶
①口感滋味:无喜无悲的经典配方
②口感指数:★★★★
③总评:属于比较经典的配方,有温暖的感觉,但是微微有点腻,茶和花很好交融。
天棒:实在不知道怎么点评,如果人生也能像这样无喜无悲那该多好。(佛系茶人都这么说话?)
竹板凳:嗯…香甜有滑感,(还有别的感受吗?)没了……
茶语Jolin:已经喝饱了,可以下班了吗?
小羊羊:就是家里常煮的奶茶口味吧,有花香。
(五)总结
综上所述,八种茶分别煮过之后加入淡奶,结果非常出乎我们的预料,老白茶、熟普、六堡茶与淡奶的融合度表现都非常优秀,口感也不错,不输给传统选用的红茶。生普与淡奶的融合也有别样风味,回味比较独特,但若是用品质极高的茶叶做成奶茶来喝,似乎是浪费了些。
(六)结束语
关于奶茶,茶语网此前专门做过详细分析《奶茶真相:街边无糖奶茶糖尿病患者能喝吗?常喝奶茶会咖啡因过量?》(点击标题即可查看文章)。
当然,对于日常饮品,除了奶茶外,清饮茶日益成为一种更时尚、更健康的饮品选择。
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