跟着茶语学绿茶——教你轻松搞懂绿茶品类及存储，带你练就“尝鲜”必备知识
春风又绿江南岸。
绿茶作为我国产量最大的茶类，也是我国生产和出口，以及消费力最大的茶类。实际上，绿茶的灵魂就是它鲜爽的口感，而优质的头春绿茶无疑拔得头筹。所以，一直以来，每逢春季人们对它的追捧从未停歇。
绿茶种类有哪些？
我国生产绿茶的历史最悠久，品类众多。绿茶不发酵，通过杀青、揉捻（做形）、干燥即可制成。根据其制作工艺的不同，主要分为炒青型、烘青型、晒青型、蒸青型四个大类。
知名绿茶有哪些？
在绿茶中，比较知名的品类有：西湖龙井、峨眉雪芽、洞庭碧螺春、永川秀芽、恩施玉露、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、都匀毛尖、太平猴魁、庐山云雾等。
在由浙江大学CARD中国农业品牌研究中心牵头，联合中茶所《中国茶叶》杂志、浙江大学茶叶研究所、浙江永续农业品牌研究院共同发布的"2020年中国茶叶区域公用品牌价值评估"榜单中，西湖龙井、信阳毛尖、大佛龙井、安吉白茶、蒙顶山茶、六安瓜片、都匀毛尖均入选位品牌价值排名前10的品牌。
绿茶的存储及禁忌
绿茶喝鲜，恰当的存放方式可辅助延续绿茶鲜爽的口感。在绿茶的存储过程中，我们应当注意以下问题：
❶ 忌潮湿
绿茶具有很强的吸湿还潮性。存放空间，相对湿度应该保持在40%-70％之间，超过70％就会因吸潮而引起茶叶变质。
❷ 忌高温
绿茶保存放在偏阴凉的区域，温度过高，会导致茶叶质量、香气、滋味都会有所降低。
❸ 忌阳光
如果绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，内在物质会起光化学反应，使绿茶品质变差，因此绿茶应避光保存。
❹ 忌氧气
绿茶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质，容易与空气中的氧气发生反应，虽然过程很缓慢，但绿茶长期暴露在空气中，其营养价值及口感会有所降低，甚至产生劣变。因此，日常取用绿茶后一定要密封好，避免和氧气的过多接触。购买绿茶也以小规格装为宜。
❺ 忌异味
窨制花茶通常使用绿茶，是因为绿茶有很强吸收花香的能力，同时其吸附异味的能力也很强大。因此，茶叶不宜与其他有强烈味道的物品混放贮存，而且茶叶吸附异味后几乎无法祛除。即使是不同茶类的高香型的茶叶也容易串味。例如，柑普类的茶叶。
综合以上的因素，我们建议，当季的绿茶应该尽快喝掉，存储在肚子里才是最为保险的一种方式。
由于篇幅限制，更多关于绿茶的干货知识，我们将在后续稿件中陆续讲解，喜爱绿茶的茶友们，一定记得关注收藏哦~！
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撰文/茶语网
图片/茶语视觉组
2022-05-03 23:28:33
