这里有一份在盲评中稳操胜券的宝典，请查收！

今天是2021年5月21日，也是国际饮茶日，茶人们迎来了属于自己的节日。

时至今日，茶叶已然成为最具健康属性的大众饮品。同时，越来越多的人享受着一杯好茶带来的无穷乐趣。

与之对应的是，在玩茶的过程中，也涌现出了一批专业玩家。他们的玩法相比普通饮茶，更具备技术性，这种让普通的消费者觉得无比复杂，却是爱好者往往痴迷不已的--比如，盲评。

事实上，盲评是分别茶品优劣能力的方法所在。因此，盲评也成为几乎所有茶友们聚会的常态。这种玩法，不仅可以增加自己对嗅觉、味觉等敏感度，提升自己的品鉴能力，也让茶的专属文化具有更大的深度和生命力。

今天，茶语网（www.chayu.com）就为大家整理出一份"玩转盲评指南"，以期让各位茶友通过我们所分享的技巧和方法，能够更快更好的在盲品过程中稳超胜券，收获盲品中的乐趣，最终进阶成为"舌尖高手"。

深度盲评体验，技巧的切磋与口舌盛宴

在此之前，我们有必要了解什么是深度盲评。

大众饮茶中，总有那么一批资深爱茶人，以专业的态度将这个行业中的顶级茶品玩到极致。

例如，涌现的各类盲评大赛、专业茶会。通过选取n款不同的茶样，在撇去所有茶叶的包装、撇去外在干扰。通过看汤色、品滋味、观叶底，以及凭借自己的感官去鉴别各款茶中存在的细微差异，并最终正确判断出茶样的名称和年份。

当然，并不是专业人士才能做盲评。同时，对所盲评的茶叶，也没有等级高低的限制。

盲评，不仅是资深茶友们互相"切磋武功"的"高级桌游"，大家根据自己的品评，就茶叶的品种、产区、储存时间做一个判断，用以做专业训练。此外，也可以是茶叶爱好者们增进感情的互动游戏，畅所欲言，喝得高兴就好。

盲品全靠猜？不，三分运气七分实力！

如果你曾经参加过专业茶会，或是有曾体验过茶人前辈们举办的盲评茶会，你一定有所了解。

一般来讲，这种盲评比赛既要求品饮过此种风格茶品的前提，又需要拥有良好的味觉记忆能力和勤奋的训练品鉴。外加天气、温度、各种情景的不确定作用，还能精确盲品出不同产区、风格、年份的达人，可以说是三分运气与七分实力的佼佼代表。

也恰是盲评比赛中的不确定与挑战性，让专业玩家欲罢不能。

虽然我们不能像专业评茶师，或资深茶人那样，前期有很长时间去熟悉不同品类茶叶的特性，但在盲评前我们也可以通过一些准备工作和方法技巧，缩小对比范围，让所参与的盲评十拿九稳。

一，相信直觉，第一杯尤其重要

对于初次进行盲评的小伙伴来说，记住第一杯的口感体验很重要，往后的几杯就是辩证这种感觉。我们可以从茶叶本身的特点出发，在盲品中细致感受出不同茶气韵上的区别。另外，在遇到自己不熟悉的风土滋味时，还可以试试排除法。

二，观茶色，辨年份

当在盲品过程中，遇到年份跨度较大的产品时（同一地方储存），茶样内质变化梯度明显，可以通过汤色变化做一个初步判断。

例如，盲品普洱茶时，一两年的新茶茶汤保持嫩绿，年份长的汤色会加深泛红，而其余茶样汤色则介于两种之间，偏橙黄色。

但是，汤色只是判断茶叶年份的标准之一，还需要口感滋味体验、冲泡的耐泡度等进行综合判断。

三、品滋味，找特质

通过汤色的初步判断，盲品茶样的范围缩小了很多。

此外，我们还需要更细致来进行区别，这个时候就可以从口感上去找出一款茶的特质。

例如，从从原料特点及（拼配）风格着手。以普洱茶为例，原料等级可分大树、小树，以及大小树混拼，大树茶的口感细腻饱满；小树汤感略粗于大树，或涩感更显；大小树混拼，其耐泡度略逊于大树茶……

今天的内容你get到了吗？掌握盲评的一些必备技巧，更为重要的是，多花时间慢慢去喝茶、去体会。如果你身边正好有经验丰富的老茶人引路，就更好不过了！如此一步一步进阶，即使是蒙圈的小白们，也能将盲品这件事变得轻松很多了！

当然，以上的方法也非是绝对，仅做经验参考。也是我们抛砖引玉，欢迎广大茶友在评论区留言，分享自己在盲评过程中的一些技巧和方法。

撰文/茶语网

图片/茶语视觉组