半发酵茶有哪些，什么茶是半发酵茶？

我国的茶叶品种多达6000多个，根据商品分类有绿、黄、红、白、青、黑六大茶类，以及茉莉花茶等再加工茶类，根据发酵程度可以分为不发酵茶、轻发酵茶、半发酵茶以及全发酵茶。所谓发酵，通俗来讲就是通过微生物的大量繁殖让茶叶变质。那么，半发酵茶有哪些，什么茶是半发酵茶呢？

一、半发酵茶有哪些

在六大茶类中，半发酵茶，仅有青茶，即乌龙茶属于半发酵茶，绿茶属不发酵茶，白茶、黄茶属轻发酵茶，红茶、黑茶属全发酵茶。乌龙茶的制作工艺主要包括采摘鲜叶、凋萎（晒青、晾青）、做青（摇青）、杀青、揉捻、毛火烘焙、包揉、足火、烘干等步骤。

二、半发酵茶的品种

乌龙茶可以分为闽北乌龙，主要品种有水仙茶、大红袍、肉桂等武夷岩茶；闽南乌龙，主要品种有铁观音、奇兰、黄金桂等等；广东乌龙，主要品种有凤凰单纵、凤凰水仙、岭头单纵等等；台湾乌龙，主要品种有冻顶乌龙、包种茶、高山乌龙、东方美人等等。

三、半发酵茶的功效

半发酵茶中的主要营养成分是茶多酚、咖啡碱和维生素，具有促进脂肪氧化，帮助减肥的功效与作用。同时，半发酵茶的茶性平和，不热不寒，所以对胃的刺激较轻，适当饮用可以养胃，起到保护胃黏膜的作用。