短暂的普洱茶，永恒的魅力

　　普洱茶的真味是什么？普洱茶真味的定义是什么？

　　从目前众茶友对普洱茶味的表述看主要有樟香型、兰香型、枣香型、荷香型等等，现在本木茶兄又推出窖香型，天下大乱，但无可非议因为普洱茶在定义上就留下了很大的伏笔--云南、晒青、毛茶、经过时间陈化、的产物o;，从而导致普洱茶有关的标准无法统一和制定应该说普洱茶无真味的标准，其形成的任何香型、香味都是由于地理与气候、品种与种植、加工与储存过程中不经意间形成的

　　一、地理与气候

　　1、云南普洱茶种植面积广大，全省十六个地州都有茶叶种植，种植的海拔高度在几百米到千余米不等；

　　2、全省具有热带、亚热带、温带的多样性立体气候；

　　3、土质、水质中PH值以及矿物质含量的差异；

　　4、各年间温度、降水或干旱、节令的不同

　　二、品种与种植

　　1、野生茶园、过度型茶园、现代茶园的差异；有性繁殖与无性繁殖的差异；

　　2、各年间病虫害防治的农药用量或化肥用量的差异；

　　3、采摘的春茶、夏茶、秋茶造成的茶质的差异

　　有茶友认为，云南有的茶园种套种了香樟树，从而造成使普洱茶呈现香樟型结果如此简单的话，在茶园中套种茉莉花、兰花岂不可以得到对应的茉香型、兰香型？？？？？？，

　　三、加工

　　1、初加工过程中杀青温度与时间控制、捻揉力度与时间控制的差异；（注意：初加工与深加工不为同一个厂的情况是比较多的）

　　2、晒青过程中气候（温度、光照）、时间的影响；

　　3、紧压茶压实松紧度对今后茶品陈化的影响；

　　4、熟茶（前发酵）在发酵过程中温度、湿度、时间的掌握，以及外界的气候、季节对熟茶的成熟度有直接的影响；

　　加工的不同熟茶成熟度，会出现不同的香型和口感，这种现象是普遍的，但又是暂时的它会随时间的推移和储存环境的改变，由目前的香型转变成另外一种香型，这也是正常的任何一个发酵师都不敢保证，用同一批晒青毛茶先后两次发酵出同一香型、同一口感的普洱茶，只会保证大体接近，更不夸口将要用某种茶加工出何种香型的陈普

　　四、储存

　　1、干仓、湿仓是相对的，生普熟普在什么样的环境（楼房、平房、地洞、地窖）、什么样的温度、湿度比例才有利于普洱茶的发酵、才有利于人们刻意追求某种香型，在目前是无据可查的；

　　2、同一批次的普洱茶分别存放在干燥及日温差大西部、四季分明的华中华北、高温高湿的东南沿海，存放时间相同，但结果是香型口感各异

　　五、结论

　　从以上情况使普洱茶产生不同香型、口感变数的因素是多方面的，是不可预见的普洱茶无真味之说如果硬要给普洱茶真味一个定义的话，本人的表述是--普洱茶真味o;是特定存放时间、地点的普洱茶在品尝当时所反映出的香型和口感，它随存放时间的推移和存放地点改变而改变

　　普洱茶的魅力就是它所具有的不确定性和不可预见性