赖阳：从茶的角度 看老字号当代生存之道

记者：随着传统文化的复兴，社会各界给"沉寂"了很久的老字号等传统商家投来了热切关注，请您谈谈这些老字号在新的历史环境中是否能够不负重望，继续散发当年的辉煌呢？

　北京市财贸管理干部学院商业研究中心副主任赖阳。

赖阳：现在大家对传统文化复兴的兴趣度非常高，无论是官方还是民间，无论是中老年人还是小孩，都对此投来热切的关注。其中一个重要的背景原因就是，老百姓的物质生活达到一定的水平，消费者越来越注重文化的体验。这个历程在港澳台地区和西方国家也都是经历过的。比如现在我们开始保护一些老胡同的机理，名人故居等历史文化标识。国内老字号作为文化载体，也吸引了很多人，其中也不乏年轻人。过去吃麦当劳、喝星巴克觉得很品质，因为是和国际接轨，但是现在可能就会觉得在茶馆里品一杯茶才是更有境界的。但是老字号能否在这种大潮中迎合时代，焕发新的生机呢？这个要看老字号的商品和服务是否能和现代人的生活方式接轨。大家喜欢的是老字号的文化，但是并不等于能回到过去全盘接纳老字号传统的商品和经营方式。内联升现在做的是"千层底",但是他们最早起家的时候做的是朝靴。清^***垮台的时候他们就将自己的工艺用在了做布鞋上，用好的品质依然发展出了自己的特色。前门大街在清末民初那会，张一元也进行门脸改造，为消费者提供汽车停车场。产品内容和经营形式都要跟着时代变。而现在很多老字号都没有做到这一天。老字号的文化精神不应该变，但是经营的产品和形式应该跟得上时代的需求。