大益巴達高山2011年青餅

【写在前面】香港茶人林山丰，论坛名Jeff Lam，写的品感记录专业而又丰富，值得我们所有茶人学习。他的原话是："每年每季品記一番，看著他們長大成材，一樂也。這樣品，每款茶3-4餅茶，可以品足大半生，如真的合自己口感，至考慮買多1筒或1件自藏。"

先看看大益對此茶的介紹: 大益普洱茶"巴達高山有機茶"，2011年批次。餅形端正，鬆緊適度，條索緊細優美，芽葉白毫突著；湯色金黃透亮；滋味鮮爽柔美，回甘高而持久；香氣純正高揚。

巴達茶山是最古老的茶山之一，在茫茫的熱帶雨林林海之中，有著豐富而珍貴的茶樹品種資源，有野生茶樹群落和栽培型古茶園。

原料采自大益猛海茶廠巴達有機茶園基地。采用全生態種植技術，未施用任何化學肥料及藥劑。巴達基地已通過"國家有機茶園認證"、並被列為"國家普洱茶原料示範種植基地"。

規格：357克/片，7片/盒，4盒（28片）/件。每盒提供獨立紙盒包裝。

此茶當年我見上面打著"白菜"標誌有機茶，在沒有品試好奇下買了一片看看他的日後變化會怎樣？

並在2013年3月29日第一次試了這茶的口感，如下:打開包裝聞茶有豆香味，第一泡沖泡湯色金黃色，口腔內甘涼，有好微少的苦瀝味聚集於舌底，喉韻不是特別強，生津一般，感覺清淡一些。

昨天黃昏(2014年7月10日)，想起了這片不太吸引我的茶，再看看他的內涵有否驚喜。打開茶包裝聞茶面有股輕香蜜韻味，茶見乾淨，餅面芽多，拼著小葉支梗一起。

投茶量:7.5克

泡茶水質:普通家用水，但隔了1天。

泡茶用具:蓋碗盅、明火銀水壺。

品茶室內:空調溫度25° 濕度58%

茶湯相片由右到左分爲:1,2,3,4,5,6,7泡。前兩泡快速洗茶去掉。

品感如下:

第一泡:泡15秒出湯，入口輕苦，苦中有微微甘、清爽，沒有瀝感。

第二泡:泡15秒出湯，同上感。

第三泡:泡20秒出湯，茶湯入囗輕苦感仍有，感覺開始化，茶韻蜜感滲出，口內有蜜甜感帶著微苦。

第四泡:泡25秒出湯，苦底減半，帶著小小的甘蜜甜，但茶質對我個人口感來說薄了一點，品完幾分鐘，舌底苦微帶垃，生津液，清淡中帶少許蜜甜。

第五泡:泡35秒出湯，清淡之感帶有苦韻，有小蜜甜。

第六泡:泡1分鐘出湯，跟前一泡分別不大，喉底有小小砂質感，口內收水乾有涼爽感。

第七泡:泡1分30秒出湯，苦感化去，但隨之而來的是茶清淡了，口內有清清甜韻。

其後再泡可至10泡而已，此茶跟去年2013年3月底品試的口感有些分別，那豆香水味沒了，而隨來之蜜韻香味浮現了。整體此茶我個人的口感感覺到薄弱了一點，巴達的苦在此體會到了，但久才化開。
此上是純個人口感，百茶百口感，以此分享同樂一下。

林兄对茶的态度是："一片茶，無論是什麼茶樹和葉子，是有生命力的，一枝幹、一支梗、一片葉子，只要你珍惜他、愛惜他、欣賞他，他的生命力就活在你眼前，他們葉子都活現了……"