云南独有的世界名牌茶——云南普洱茶

　　普洱茶是我国名茶之一普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普，型制上又分散普洱茶饼(7张)茶和紧压茶两类；成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质

　　普洱茶是用优良品种云南大叶种的鲜叶制成，其外形条索粗壮肥大，普洱熟茶色泽乌润或褐红，滋味醇厚回甘，具有独特的陈香味儿，有减肥茶o;美容茶o;之声誉

　　云南主要大叶种产茶区位于北纬25度以南的滇南、滇西南地区，也就是普洱茶四大主要茶区保山、临沧、思茅及西双版那地区就产茶区的气候特色而言，属于高原型热教育、亚热带气候，四季温差较小、日夜温差大、干湿季分明、垂直变化显着日照充足是滇青茶在制程中，干燥工序最具关键的因素云南与江南地区的气候差异甚大，江南二十四节气的说法在云南并不适用，采摘制茶时节明显不同，『散收无采造法』『采无时』一词已充分将云南传统制茶精确的形容

　　云南普洱茶的原料－青毛茶，也就是所谓的滇青，与云南烘青绿茶最主要的制程差异，除了使用茶叶级数外，主要在杀青温度与干燥方式为日晒或烘干，也就是温度与时间掌控云南普洱茶特有的品质和陈香是在陈放过程中后发酵形成的，一定时间后云南普洱生茶中的主要化学成分茶多酚，氨基酸，糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色，香味趋向于理想化，但是如果储藏条件不当或不讲科学地无限期存放，这也必然降低其品质

　　茶是大自然赐予人类天然的最佳中药配方o;营养学家于若木赞赏为除了我们所提到的所有的营养价值及保健功能，如抗衰老，保护心血管系统，抗癌，保护骨骼健康，口腔健康，皮肤健康，等

　　普洱是驰名中外的普洱茶o;的故乡普洱茶o;自古以普洱府府名命名，普洱是普洱茶o;的原产地和集散地早在唐代，普洱茶o;就远销内地和西藏宋代已形成以茶易马o;的茶马市场明代时士庶所有，皆普洱茶也o;到清代，普洱茶o;发展到鼎盛时期，远销号称十万担以上，宫廷将普洱茶o;引为贡茶，作为进贡珍品，并在普洱府增设官茶局文学家曹雪芹将普洱茶o;写入了《红楼梦》，俄国文豪托尔斯泰在《战争与和平》巨着中，也描写了喝普洱茶o;的场面思普区历史上的茶马古道o;是伴随茶叶的生产、运输、销售而兴起的据光绪《普洱府志》载，普洱茶早在唐代就已行销西蕃普洱茶兴于东汉、商于唐朝、始盛于宋朝、繁荣于清朝如今普洱茶作为驰名中外的名茶和有着悠久历史的文化品牌，在普洱茶的原产地普洱茶都，几百年的生产加工技艺世代相传，绵绵不绝，它更加发扬光大，放射着更加迷人的魅力

　　怎样辨别新、老普洱茶？

　　新的普洱茶是指刚制成的普洱茶，外观颜色较绿，有白毫，味道浓烈；老的普洱茶是指陈放较久的普洱茶，经过长时间的后发酵作用，茶叶外观呈枣红色，白毫也转为黄褐色

　　辨别茶汤颜色

　　试泡普洱茶，观察茶汤颜色由于陈年普洱茶经过长时间的持续后发酵，茶汤颜色较深，但绝非黑如漆；而新的普洱茶的茶汤颜色则较浅但这一点只能作为参考，因为即使是新制的普洱茶，有的茶汤颜色也会很深，最好的方法还是试喝

　　闻茶叶香气

　　普洱茶具有越陈越香的独特品质，但陈香与霉味是有很大区别的，通常保存不佳的普洱茶才会产生霉味，而有些商人为了掩盖其气味，会加入一些香花如菊花等因此，若看到普洱茶中掺有菊花等，或闻起来有非茶花的花香，表示茶叶品质不纯正

　　试喝尝滋味

　　试喝是选购茶叶的一种较可靠的方法，因为一杯茶好不好，合不合口味，从试喝就可以完全知道了，一杯好普洱茶不会有霉味，更不会是一杯苦水新制的普洱茶有白毫，未经过陈化，会有苦涩味；普洱茶陈化、白毫转金针后，性温和，不刺激，因此味道较甘醇