北方茶客口味渐重 安溪浓香铁观音出马

北方茶客口味渐重 安溪浓香铁观音出马

　　在"赛珍珠"郑州品鉴会上，国家级非遗铁观音制作技艺传承人王艺生（中）、王文礼（右）向中原茶客展示铁观音制作技艺。

　　清香型铁观音难以满足北方茶客越来越重的口味，安溪浓香型铁观音出动，向北方市场"渗透"了。业内人士分析，安溪浓香型铁观音制作工艺复杂，不易模仿，与外地铁观音区分明显，更能满足北方茶客的需求。

　　清香铁观音 份额有下降

　　上周末，铁观音品牌茶企八马茶业在郑州举办"赛珍珠"品鉴会，同样的活动上个月刚在太原举办过。八马以此向北方茶人茶客推介高端浓香型铁观音"赛珍珠"。不久前，华祥苑也向北方市场推出高端铁观音"金凤凰"，山国饮艺、御馨茗茶、茗家真传等也在北方各茶店加大浓香型铁观音的配送、推广力度。

　　茶界知名人士沈添土说，近几年来随着红茶、武夷岩茶在北方的推广，原本以喝绿茶、清香型铁观音为主的北方茶客，喝茶口味越来越浓，浓香型铁观音市场逐渐扩大。

　　河南茶叶商会副秘书长、郑州御馨茗茶董事长章远新说，经过10来年的推广，郑州的铁观音市场已极为成熟，两万家茶店几乎家家经营铁观音，这也导致竞争日渐激烈。这两年随着岩茶大举北上，清香型铁观音市场份额有所下降，此时主推浓香型铁观音，可争取到一部分喝茶口味较重的茶客。

　　春茶品质降 浓香意外好

　　业内人士告诉记者，今年因天气原因导致铁观音春茶茶青品质下降，高端清香铁观音产量减少，而浓香铁观音可通过茶师的精湛技艺，弥补茶青品质的先天不足，意外成全了一批高端浓香型铁观音。

　　不久前在福州举办的一场茶王赛中，茶学专家陈郁榕点评道:"今年铁观音春茶质量下降，但获奖浓香和韵香铁观音的品质大大超过往年。"

　　工艺更复杂 不易被复制

　　另有业内人士分析，安溪品牌茶企之所以在北方力推浓香型铁观音，也有避免铁观音被大量"克隆"的用意。

　　沈添土说，清香型铁观音制作工艺简单，近年来已在全国各地被广泛模仿，难以体现安溪的特有优势。

　　八马茶业副总经理林荣溪分析，对浓香型铁观音而言，焙火技术至关重要，采用铁观音原地产的上好茶青，运用高超的焙火技术生产出来的浓香型铁观音八马赛珍珠，极难被复制，成为高端传统正味铁观音的代表。主推传统正味浓香型铁观音有助于提升企业的高端品牌形象。而且，浓香型铁观音的消费群体多是老茶客，他们多是一些事业有成的人士，对铁观音很了解，对茶叶的品质要求都很高。所以，茶企为了满足这部分高端群体的消费需求，都在不遗余力地打造浓香中的经典。（刘丽英）

　　【观点】

　　清香大众化 浓香个性化

　　据记者对郑州多家茶店的调查，目前在郑州市场占主流地位的依然是清香型铁观音，约占铁观音市场总额的80%。对此，安溪铁观音研究院院长陈水潮说，与清香型相比，浓香型铁观音针对的消费群体有所不同，清香型更大众化，浓香型更个性化，浓香清香相互补充，有助于共同提升铁观音的市场份额，满足不同消费者的需求。