茶企高速扩张后的冷思考

　　 茶企高速扩张后的冷思考

　　 这几年，福建茶企在全国各地蓬勃发展，扩张的速度越来越快，中原市场更是成为商家必争之地。作为茶人，作为中原茶市的观察者，我想借海峡都市报《茶周刊》对福建茶企提几点建议，助力茶产业的可持续发展：

　　第一，推广品牌零售门店切忌一哄而起，集体宣传可行，但"集结"进驻不如"逐步"稳妥，从而有效规避企业经营风险，有利于品牌茶企在较短时间争取更多的、培养稳定的客户群。以太原茶市为例，近两年，太原的茶叶批发市场超过20处，茶店扎堆大街小巷，家家都卖铁观音；加之城市改造加快，多条主干道路在重新铺设维修，停车愈来愈难，店面房租攀高，势必加剧茶叶经销商的运营成本。我曾亲历福建一些知名企业的营销之路，其中不乏仓促开店不到一两年则关门者；不乏数年一直惨淡经营者；不乏入不敷出寄身某酒店一角得过且过者；不乏在批发市场中标高价而打折零售者……许多品牌（包括商标）多年来一直未能被百姓认知，更不用说青睐。我认为品牌建设要少而精，要有示范性，要针对不同地域地理环境、人文特点有针对性推广，宁缺勿滥，也可避免品牌企业之间可能产生的不当竞争。

　　第二，茶企需科学合理定价。少量高品质、高价位的可定高价，不能把品牌和高价等同化，更不能以"天价"诱惑爱茶人。国家标准规定铁观音茶无论清香型、浓香型，其最高级别均为特级。特级茶之外可通过精制、精选、包装等工序适当加价销售，但不能对同批特级茶通过华丽包装加上新奇商品名称便演变出数种高价茶，甚至是天价茶。

　　第三，"文化品位"不应成为高价手段。品牌企业要带头执行国家标准，不但安全指标、理化指标要合格，感官指标也要符合标准规定（例如浓香型二级以上要有红边等），绝不能在标准之外另搞一套。如果产品有改进或创新，要制定自己的企业标准，向有关部门备案，在产品标签上向消费者明示。品牌企业对品牌产品的定价应当坚持以品质为根本，而不能单纯借"文化品位"着力推动产品价格。文化品位虽然可以成为吸引消费者的亮点和扩大消费群体的手段，但茶叶是食品，把它作为奢侈品，漫天要价、随意卖高价都不可行。

　　第四，忌走"疯狂普洱茶"、"岩茶、红茶高价炒作"之路。以山西市场为例，我曾在许多场合听到无德茶商为引诱外地人来山西投资经商而编造的谎言："山西有钱人多，只买贵的不买对的。"现实情况是山西许多成功人士愈来愈喜欢喝铁观音，而且品评观音茶的水平愈来愈高。他们愈来愈喜欢喝正味铁观音，不喜欢怪味、青味重的低级茶。"诚信"是晋商从古至今倡导的茶德与商德，"诚信"对买卖双方最直接、简单、有效的表达就是"卖得好，买得起"。对大多数山西民众而言，适口就是好茶，买得起，喝得到才会认同。铁观音茶口感好、整体产量多数已为人所共知，全方位、全过程不断纠正失误与偏差，着力提高铁观音产品品质、文化品位是产区政府和茶企首要的责任和义务。绝不能重蹈"疯狂普洱茶"、"岩茶、红茶高价炒作"之路，要稳定茶价，改进包装，改变贮茶方式，增加铁观音茶（特别是清香型）的保质期。