陈年普洱茶以及普洱茶收藏

　　据普洱茶收藏人士表示,收藏普洱茶饼必须注意以下问题:首先是要区分生茶和老茶上世纪七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主,即未经过人工发酵...

　　普洱茶越陈越香，被誉为可以喝的古董o;，普洱茶具有巨大的收藏价值和增值空间，普洱茶年代越久价格越高，口感越好品质好的普洱茶，每年能以10％至15％的增长率升值云南西双版纳某厂出品7542号常规茶（干仓货），当时一饼（七两茶）才卖10元，6年后升到了150多元一块重350克、存放了50年的普洱茶饼，身价甚至贵过一辆本田车越陈越香o;是由多种因素决定的主要决定于储存的环境、茶的本质特性、陈放的年限等由于茶叶的特殊性，其存放年限只能通过茶家品尝断定，没有统一标准更有许多不法厂商利用消费者的这种心理，湿仓存茶，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境中加速陈化炮制

　　据普洱茶收藏人士表示，收藏普洱茶饼必须注意以下问题：首先是要区分生茶和老茶上世纪七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主，即未经过人工发酵工序，把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶（青饼普洱），让其与空气接触，自然变化而产生后发酵，储存时间越长，茶质越醇而通过加温渥堆技术在一定温度、一定湿度下使茶叶发酵做成的叫熟茶（熟饼普洱）熟茶的发酵已经定性，储存时间长短不会改变茶质本身其次，要辨别储藏位置

　　1、必须在干仓陈化

　　干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性茶喜蒻叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿o;《茶录》宋?蔡襄着干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放；湿仓是指茶商为了获取利润，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化

　　2、温度不可骤然变化

　　仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为熟普，此种情形在香港的茶库时有发生

　　3、避免杂味感染

　　茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，因外，应力求贮放环境清洁无杂味喜蒻叶而畏香药o;宋?蔡襄著；喜清凉而恶蒸郁喜清独而忌香臭o;明?闻龙著；茶性淫，易于染着区论腥秽有气之物不得与之近即名香亦不宜相襟o;

　　4、利用竹箬包装

　　茶须筑实仍用厚箬填紧瓮口再加以箬以真皮纸包之o;《茶疏》明?许次纾这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效常有人将已打开了的老茶，改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味

　　5、注意茶龄寿命

　　普洱茶年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味是汤有色，但茶味陈化、淡薄o;

　　普洱茶等级介绍：

　　普洱茶可按高、中、低档分等级高档次茶如：金瓜贡茶、宫廷、礼茶、特级；中档次茶如：一级、三级砖茶，沱茶、一级到五级散茶；低等级是六到十级的散茶茶叶采摘时，叶和芽同时采，一般从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶：一叶一芽的采一芽、二叶一芽的采一叶一芽、三叶一芽的采二叶一芽分级时，级别高的芽多，级别低的叶多梗多