建阳市茶产业的探索转型之路

建阳市标准化茶园一景。

建阳市黄坑镇坳头村茶农在茶园劳作。（刘禄兴摄）

建阳白塔山茶业公司员工在包装产品。

　　茶叶是"穷山僻壤"云雾、雨露滋润的精华，具有地理区位性与区域独占性。建阳这种"九山半水半分田"的地理结构，是种茶的产业优势，茶产业已成为建阳一大富民产业、民生产业。

　　11月15日，建阳市分管农业的副市长施曷宝告诉记者："建阳市茶业已有1200年历史，曾被列为全省五大产茶县之一。2011年，茶园总面积达6.2万亩，产毛茶4860吨，产值2.8亿元。"

　　尽管建阳茶产业历史悠久，也取得了巨大成绩，但传统模式的运作已难以与当前国际、国内市场的需求相协调，加快建阳茶叶由传统模式向现代模式发展势在必行。随着茶界新兴力量的崛起，茶界的洗牌将加速，如若没有自己的核心竞争力，一些茶企将在这一轮洗牌中被淘汰出局。

　　基于此，在新的茶业"洗牌"竞争中，建阳市茶产业把握难得的发展机遇，居安思危，探索走转型发展之路，期待"弯道超越"。

　　一问：怎样在源头上提高"潭茶"品质？转型：投入巨资建设或改造标准化茶园

　　漫山遍野的茶树郁郁葱葱，樟树、桂树等绿化树渐成规模，频振式杀虫灯、喷灌系统等设施设备一应俱全，鸡群在茶丛间觅食嬉戏……这是记者在位于莒口镇茶布村福建京泰茶叶公司的生态茶园所看到的景象。

　　农药残留问题是影响我国茶叶出口大幅下降的一个重要原因，日本和欧盟都是重要的茶叶消费国，近年来他们相继实施更为苛刻的标准，包括生产过程标准、卫生标准、农药残留等。

　　有机农业是传统农业的升华，中国悠久的传统农业生产为有机茶生产奠定了良好的基础。建阳市的茶园大部分都分布在生态良好、污染较少的山区，这为开发有机茶生产创造了良好的环境条件。

　　黄坑镇坳头村，这个位于武夷山自然保护区核心区的千米高山小村，其出产的"正山小种"红茶，曾出口英国成为皇室御用珍品。这里的茶农在密林边、石隙处、山涧旁零星栽种茶苗，依靠雾气、雨露、阳光和泉水滋养，天然栽培，撷取精华，其传统工艺制作的茶品，香醇悠长，令人叹绝。正因为如此，这里出产的红茶即便是茶市最萧条的时期也不愁销路，成为茶客梦寐以求的上品。

　　建阳市农业局茶技站站长周远兴告诉记者，建设无公害、绿色食品和有机茶园基地，是从源头上保证茶品质量的关键所在。到目前为止，建阳市已建有无公害茶园5万亩，有机茶园460亩。在引导茶农建设无公害、有机茶园的过程中，建阳市政府伸出了"有形之手"。从2010年开始，该市每年统筹安排100万元作为茶叶发展基金，今年又加上中央和省财政拨付的380万元现代农业生产发展专项资金，全部用于标准化生态茶园建设。

　　"这项工作的实施，在推进茶叶生产标准化，转变传统茶叶生产方式，起到了'四两拨千斤'的导向作用。"建阳市农业局局长杨涛这样评价政府的"有形之手"。

　　在将口镇松柏村的"武夷丘苑生态有机茶园"，记者看到，500多亩的高标准梯形茶园，山顶是茂密的松杉，园内间杂着种植与茶树无共生病虫害的桂花树，茶丛中留草或种草并安装喷滴灌系统，山脚下是农田和山溪，由此形成"头带帽、腰系带、脚穿鞋"的自然生态茶园结构。通过增加植物的多样性，为茶树生长发育营造良好的生长环境。

　　武夷丘苑公司董事长邱虎表示，松柏基地已投资1000万元，是按照"茶界泰斗"张天福老先生制定的"梯层茶园表土回园条垦法"进行建设的，为实现"源头能控制，过程可追溯，质量有保证"奠定了坚实基础。日前，张天福老先生亲临基地查看，高兴地把它命名为"张天福茶业发展基金生态有机茶园示范基地"。

　　在革命老区书坊乡，记者还看到这样一幅有趣的画面：400多只活泼的家鸡，在面积达445亩的茶山上食草籽、觅虫蚁，俨然是鸡的乐园。茶园主人刘成保高兴地告诉记者，这群鸡的作用可大了，一能除虫，二能增肥，三能增收，生态茶园就是要植物的多样性和动物的多样性共生共存。

　　建设标准化的生态茶园，建阳市茶农进行着一场脱胎换骨式的生产变革。

　　二问：如何让"贱如草"变成"贵如金"？转型：改变传统的粗制工艺和加工模式

　　极品红茶"金骏眉"成功研制和受到市场的热捧，有些出乎茶界的意外，却又在情理之中。

　　随着人们物质生活的提升，对于食品天然、环保、绿色、健康的需求越来越高，精品茶叶市场豁然洞开。大众化的粗制茶叶市场出现萎缩，而数千元、甚至万元一斤的茶叶，大有引领市场从低端向中高端发展之气象。

　　"金骏眉"红茶在市场上的热销，使地处武夷山自然保护区核心区的黄坑镇坳头村的茶青一夜间身价暴增。每到春茶开采季节，武夷山各大茶企蜂拥而至，抢购此地的优质茶青，每公斤芽头价高达250-300元。

　　"一粒粒芽头，就好像一粒粒绿色的金子！"坳头村的茶农无不喜上眉梢。

　　坳头村村主任郑万兴告诉记者，这个仅453口人的小村子，拥有老茶林约1000亩，新栽600多亩。这两年，因为茶叶市场的复苏和繁荣，该村仅茶业收入已实现人均破万元。村里有个王老太太，已逾八十高龄，但身子骨硬朗。王家在屋后山上栽有数畦茶树，遇到天气好，王老太太就会挎个竹茶篓，到茶园采茶。一个春季下来，老太太采的茶青竟卖了8000多元。