普洱茶到底是致癌还是治癌?

普洱茶加菊花致癌吗
作者：王宁
2012年3月9日凌晨，一条微博称: 喝普洱茶是得癌症最快的方法o;，随后这条微博在几天内被转发了一万多次，其他网站和传统媒体也纷纷进行了转载，引来大量网友的关注和评论，有些一直喝普洱茶的人开始困惑，也有些人质疑这种说法的科学性,那么这种说法是真的吗？科学依据又是什么？我们找到了这条微博的发布者－－自称是人体工程学教授o;的李建军

(视频链接：人体工程学教授o;回应普洱茶致癌说)

记者：我们看您的那个微博是这么说的，普洱茶能致癌，是因为普洱茶里面有一种黄曲霉素？

李建军：普洱茶里有黄曲霉素这已经是肯定有的只要有这种东西，我们必须要制止，不要含糊了，所以这个黄曲霉素对于(人体)有没有影响，有影响

黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物, 是一种毒性极强的剧毒物质.黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡

李建军的微博发出后，引起了很多网友的恐慌，也有很多网友也发帖求助，希望专家或者权威的机构能够给出一个科学的结论很快果壳网转载了北京友谊医院营养师顾中一的辟谣帖子

营养师顾中一：我当时就上网看，看完之后我就写的一篇文章，因为我觉得这个实在太不靠谱了，

同时，中国农业科学院，茶叶研究所的陈宗懋院士也在媒体上公开回应称：喝普洱茶绝对不会致癌

陈宗懋：现在讲普洱茶可以致癌，实际上不会致癌的

不同的专家对于普洱茶能否致癌给出了不同的说法，那么李建军所说的，因为普洱茶中含有黄曲霉毒素所以致癌这种说法是否具有科学性呢？

记者：你说普洱茶含有黄曲霉素，依据是什么？

李建军：因为普洱茶它有一个发酵的方法那么这个发酵有没有附着物的呢？有没有寄生物呢？那茶的霉菌多了，多一个霉菌对于人体就一种威胁

普洱茶一般分为两种，一种称为生茶，就是将新采摘的茶叶经过晾晒，压制成茶饼等不同形状，然后储藏存放，让其自然发酵几年甚至更长时间另一种称为熟茶，与生茶的区别在于发酵方式，即茶叶晾晒之后要经过蒸汽蒸压、洒水渥堆等人工发酵的方式，从而形成了普洱茶特有的香味据专家研究，使普洱茶发酵的是多种微生物，这其中主要的是真菌

中国工程院院士中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋：这个菌本身好的菌里面也不含黄曲霉毒素这个是杂菌，等于我们譬如讲拿一个面包，这个面包我吃了一半我不吃放在那些，它也会上面长毛，那哪里来的，就是空气中间有这种菌，那么到处都有空气都有菌，这个菌大部分是好菌，但是个别也是不好的菌，就会产生黄曲霉毒素

从普洱茶的制作工艺和过程看，黄曲霉毒素是有可能产生的，但是专家认为，这并不是说我们从市场上买到的普洱茶中都会含有黄曲霉毒素

陈宗懋：没有，绝大部分不会有的极个别可能会有，就是有的话这个力量也不是很大，因为它这个不是优势菌，其他的杂菌也可能会有，但是数量来讲绝对跟它压住了，长不多了它这个饼里面也有这是，优势，所以它黄曲酶毒素这种菌，实际上一般来讲没有，假如说有杂菌的话的它也长不多，因为给这个就是好的那种菌压下去了，打败了