茶叶会长高峰:东北更容易喝到好的普洱茶

作者：李霆
　　普洱茶是深受百姓喜爱的茶叶种类之一高峰告诉记者，喝普洱茶绝不是端起茶杯一饮而尽那么简单如果想喝出健康和品位，就要注意很多窍门和方法

　　受访专家：高峰

　　辽宁省茶叶行业协会会长

　　普洱茶是深受百姓喜爱的茶叶种类之一高峰告诉记者，喝普洱茶绝不是端起茶杯一饮而尽那么简单如果想喝出健康和品位，就要注意很多窍门和方法

　　沈阳人更容易喝到好的普洱茶

　　高峰说，普洱茶越陈越香存放普洱茶的环境要讲究干燥、没有异味、避免阳光直射、适当通风所以，以沈阳为代表的东北地区更容易喝到长期存放的上乘普洱茶

　　在选择普洱茶的时候，人们要先观察茶汤是否清澈、透明、亮洁其次，人们可以品一下茶汤好品质的生茶苦能转甘、涩要能化o;，好品质的熟茶则是入口绵软醇厚一般而言，泡茶的时候如果水温较高，那么出汤应尽量快些如果水温较低，出汤速度可以相对放慢这样能保证茶汤中营养物质含量始终如一不过，这一点有时候也会随普洱茶种类的变化而变化饮茶的时候，茶汤最好不烫不凉，温饮即可茶汤入口后润及口腔中每一个角落这样能充分体验茶性

　　春天适合饮用普洱生茶o;

　　高峰告诉记者，喝什么样的茶要根据自己的体质而定胃肠功能不佳，尤其是胃寒的人，应多喝暖性的茶，少喝寒性的茶胃肠功能没有问题的人，可以在春天喝寒性的茶以祛内火，冬天喝暖性的茶来祛寒邪就普洱茶而言，它有熟茶和生茶之分熟茶性暖，生茶一般性寒不过，生茶中的新茶如果转变成熟茶，其性味则会另当别论但是总体来说，胃肠功能正常的人在春天喝普洱，以生茶为主，熟茶为辅

　　除了祛火之外，喝普洱茶还有防治心脑血管疾病、抗衰老、抗癌、助消化、解酒和利尿等多种功能更重要的是，喝普洱茶对缓解现代人焦虑、急躁的心态很有帮助高峰介绍，对于上好的普洱茶而言，人们在科学饮用的时候能体会到大自然的气息在唇齿生香的时候闭上眼睛，人能体验到精神上的放松这对于缓解焦虑、修身养性很有帮助

　　三沸之初o;的水冲泡普洱茶比较合适

　　高峰介绍，喝茶有粗喝o;与精喝o;之分如果是粗喝o;，人们只要在茶具中放上茶叶，用热水冲泡就可以饮用了如果要喝得更健康、有品位，则可精喝o;精喝o;普洱茶首先涉及到水泡普洱茶最好的水是高山泉水，其次是江河中心水，再次就是井水不过，取江河中心流域的水泡茶如今已经不合时宜就都市人而言，用矿泉水泡普洱茶是相对好一点，且容易实现的办法用自来水和饮水机中的水泡茶都不是好的选择

　　泡茶的水温度讲究三沸o;一沸是指鱼目蟹眼o;，形容水温达到一定程度后，水中开始出现气泡的阶段二沸指涌泉连珠o;，形容水中气泡已连成串，且有风吹树林般的声响三沸指腾波鼓浪o;，形容水面剧烈翻滚的阶段一般来说，到了三沸之初o;，人们就该关掉热源了用这样的水温泡普洱茶，不但不会伤害茶中的活性物质，还能充分还原茶香不过，普洱茶细分起来种类繁多，其他茶叶也有各自的特点所以，究竟用怎样的水温泡茶，还需因茶而异