红楼梦中的普洱女儿茶
熟读《红楼梦》的朋友,会在书中发现大量关于茶的记述,茶饮,甚至可以上升到一种风俗习惯第25回中,王熙凤曾对林黛玉开了个玩笑喝了我家的茶,怎么还不给我们家作媳妇儿o;
这说明,茶在当时的上层社会里,可以作为婚嫁的媒介之一
在《红楼梦》第63回中,有这样的原话林之孝家的又向袭人等笑说,该焖些普洱茶喝袭人睛雯二人忙说,焖了一茶缸子女儿茶,已经喝过两碗了大娘也尝一碗,都是现成的o;
红楼梦写作时间是在雍正、乾隆年间,说明那时普洱茶已进入宫廷和达官贵人之家这些普洱茶,大多是从今天的云南西双版纳地区,以马帮团队的方式运到北方,史称进贡o;
昔日帝王茶,今入寻常家普洱茶回归大众,也是值得欣喜之事
我们来看《红楼梦》中的这段简短对话,林之孝家的人让袭人焖普洱茶喝,宝玉的两个保姆却说,已经焖了女儿茶,请对方尝现成的
学界关于这段话中提到的女儿茶到底是什么茶,争议较大考据派根据明代文学家李日华所著《紫桃轩杂缀》一书:"泰山无好茗,山中人摘青桐芽点饮,号女儿茶"另外,还有泰山地方志上,有明末查志隆等编《岱史》卷十二上说:'茶,薄产岩谷间,山僧间有之,而城市皆无,山人采青桐芽(作饮料),号女儿荼
考据派认为女儿茶并非茶叶,而是一种茶的替代品
但这种解释,并不符合原文的意思从整个对话的语意承接来看,这里说的女儿茶就是普洱茶的一种
林之孝一家,与贾府有亲戚关系,且是贾府的管家婆,林家人与贾府的仆人们也十分熟悉因此,林家人让袭人焖普洱茶喝,袭人说已经焖了一茶缸子,是现成的,请林家人也尝一碗这里的语气,并没有转折,也没有否定,而是承接普洱茶
从说话的时间来看,前文说了已是掌灯时分…前头一人提着大灯笼o;说明,林家人想喝的是晚茶而普洱熟茶正是晚上饮用的佳品(当时尚无生茶与熟茶之分,实际上经过长途运输,大多已发酵为类熟茶)
如果说女儿茶是茶的替代品青桐芽之类,那么它的饮用方式一般是泡饮,而在文中袭人等回答的是已经焖了一茶缸子o;,说明这里说的女儿茶,实际上是普洱茶中的一种,只有普洱茶通常采用焖o;的方式这种女儿茶,类似今天的原茶取材为细嫩毛尖的古树春茶,形态娇嫩可人,被一群丫鬟称为女儿茶
在清代记载中,清代张泓《滇南新语》记载普洱茶珍品,则有毛尖、芽茶、女儿之号…味淡香如荷,新色嫩绿可爱;o;清代阮福《普洱茶记》记载:女儿茶为妇女所采,于雨前得之,即四两重团茶也o;普洱团茶取名女儿茶,是因女儿采摘而得名因此,根据同时期的史料记载,此处所说的女儿茶,我们认为是普洱茶的一种
而在今天,也有勐海女儿茶,原料采用云南大叶种芽茶特级茶菁,是高端的普洱散茶[天弘茶业官网天弘旭人/文]