浙江名茶三清茶进入全面采摘期

浙江名茶三清茶采摘现场。盛仁昌摄

　　200余名采茶女，头戴斗笠，腰系竹篓，穿梭于1800亩青翠嫩绿的茶丛中，双手翻飞在茶树嫩尖间。近日，戴村镇的石牛山、云门山、狮山等地，进入"三清茶"全面采摘期，山冈上一派繁忙景象。

　　"三清茶"生长于海拔500-600米的高山，因气温原因，通常比平坦、低山茶要晚10多天时间。4月初，气温陡然上升。"三清茶"叶芽迅速上窜。三清茶龙头企业石牛山农业开发有限公司每天组织200余名采茶女到三清茶基地，开始为近一个月的旺采季节奋战。在海拔600多米的石牛山"三清茶"基地，采摘的青叶被一袋一袋地装好，迅速送下山去进行炒制。据了解，这些天，白天、晚上炒制不停，次日就面市。

　　三清茶是浙江稀有的高山茶珍品，为浙江省名茶、杭州十大名茶之一。其主要分布于海拔400-600米的石牛山、云门山、狮山三大核心基地。这里群山起伏，竹林繁茂，溪涧清澈，昼夜温差明显，土壤深厚肥沃，具有得天独厚的名茶生产自然条件。

　　作为"中国三清茶之乡"，近年来戴村镇政府和中球冠集团携手致力于整合三清茶资源，提升三清茶品质，推广三清茶品牌，为三清茶赢得了颇具竞争力的品牌优势，开拓了三清茶的市场份额。目前，石牛山开发有限公司采取"龙头企业+专业协会+科技+基地+种植户"的生产模式来扩大茶园面积，统一标准，统一规格，统一炒制，统一包装，加强监管，收取散户青茶，提高三清茶的产量和质量。

　　据石牛山农业开发有限公司经理沈吾娟介绍，今年气温骤升虽给茶叶采摘带来了"抢采"的难度，但避免了茶叶冻伤情况的发生，保证了三清茶"香气清高、滋味清醇、汤色清澈"的品质。预计，今年三清茶的产量将在1万公斤左右，较去年略有上升。

　　清明后谷雨前，是三清茶采摘的最佳时节。沈吾娟说，对三清茶来说，明前三清茶的口感较淡，清明后谷雨前的三清茶经过光照和雨水的滋润，香气更为清高，口感也更为醇厚，老到的爱茶人士更喜欢4月10日左右生产的三清茶。

　　目前，普通三清茶市场价格每公斤在1200元左右，高山茶每公斤约为1600元。因人工价格上涨，今年三清茶价格较去年上涨15%。

　　据了解，目前三清茶销售火爆，特别是谷雨前采摘的，生长于五六百米的高山茶更是供不应求。

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　　名人眼中的"三清茶"

　　浙江为全国主要产茶地。"三清茶"是浙江名茶。喝过"三清茶"的人，都由衷地赞美她的品质。

　　刘枫，既是原省领导，也是书法界、茶界知名人士，现在是中国国际茶文化研究会名誉会长。刘枫对茶非常有研究。他觉得，"湘湖龙井"和"三清茶"都是上品茶叶。2010年8月，萧山区茶文化研究会成立，刘枫因公务而无法亲临，以其苍劲的笔力题写"湘湖龙井飘香，三清茗茶流芳"，为大会添彩。

　　中国茶文化研究的"统领"周国富，数度来到"三清茶"产地戴村云石。喝上第一口"三清茶"，便赞叹：三清好茶，名不虚传。置身于云石的秀山丽水，周国富说，"三清茶"的清香、清澈、清醇，得益于云石的气清、山青、水清。自然环境是孕育好茶的主要因素，云石的环境不能有丝毫的损害，"三清"品牌才能名副其实。

　　中国女医师协会副会长、前国家主席李先念的女儿李紫阳，陪同母亲林佳楣，应邀出席第一届中国杭州三清茶文化节。服务人员端上三清茶，玻璃杯中数十片玉芽上下翻滚，杯口气丝缭升，宛若轻纱飘渺的舞台上一群少女婀娜起舞。林佳楣呷上一口，赞叹：形美，茶香。李紫阳指着云遮雾障的石牛山，从另一角度评说"三清茶"：茶叶有抑菌、收敛、化痰、除瘴、清智、保健等作用。这儿没有污染，"三清茶"的药理功能应是更胜一筹。

　　杭为茶都。中国国际茶文化研究会、中国茶叶研究所就坐落在杭州。国内茶界顶尖人物"两坤"即中国茶研会学术委员会主任程启坤、中国茶叶流通协会专家委员会主任姚国坤，提起"三清茶"，便赞不绝口。程启坤说，一个好的茶叶品牌，必然有悠远凝重的文化背景。"三清茶"在石牛山上的发现有一个非常凄美壮丽的故事。到明、清两朝，"三清茶"名声鹊起，朱元璋领兵打仗辗转云石，爱上了"三清茶"。乾隆帝每年正月初二到初十，在殿内举办"三清茶宴"，和满朝文武百官边喝茶边议朝事。姚国坤则把"三清茶"喻为"龙井茶"的姐妹茶。

　　三清茶因产地范围小，产量不高。作为浙江名茶，在浙江茶市一叶难求。但"三清茶"作为萧山的最佳城市礼品，一些政界、商界人士当作珍品馈送给朋友、名家。中国女排原战将、现解放军总政治部宣传部副部长陈招娣，地道的杭州人。"娘家"每年都有"龙井茶"送去。自从喝了"三清茶"以后，竟一喝而不可收。她说：两种家乡茶都是好茶、名茶，但"三清茶"更是高山云雾茶，萧山朋友送来的"三清茶"，我都留着自己喝。

　　2011年4月1日，中国杭州第二届三清茶文化节在云石举行。正在上海探母的央视著名节目主持人张泉灵，拾暇来到云石助兴。时值清明季节，云石山色清朗，大气清明，流水清亮，张泉灵兴奋不已：这儿一定出好茶。因采访业务，张泉灵跑遍国内众多省份，去过世界多个国家，都喝过那儿的茶。在三清园，张泉灵悠然地喝着"三清茶"，不停地赞赏："三清茶"，满口清香，回味无穷，是我喝到的最好的茶叶。