泸州马嘶乡打造“建新春露”茶叶品牌

　　一叶绿茶要经过什么制作工序才能在沸水中芳香？近日，记者到泸州市古蔺县马嘶苗族乡大熊山茶山一探究竟。

　　村民致富增收的"金叶子"

　　沿着蜿蜒山路盘旋颠簸近一个小时，车辆到达海拔900多米的泸州大熊山新寨茶场。山上坡下层层叠叠的茶树在阳光下恣意吐绿。现在正是马嘶乡采摘春茶的时节，身着苗族传统服饰的苗乡儿女正在采摘茶叶，空中不时飞扬着动听的苗乡茶歌。在坡下的73岁老人刘沁家一边听茶歌一边慢慢摘茶叶。太阳有点大，老人头上戴着自己拿枝叶编成的帽子。刘沁家是马嘶乡茶园村七组的村民，儿女在外务工，他和孙子一起住。他说，在茶场摘茶叶是找点零花钱。大半天采上两斤茶叶，茶场按照一芽一叶、一芽两叶等种类付不同的工钱，"现对现，当天采摘当天就能领钱"。其实，春天帮茶场采摘茶叶、冬天帮茶场管理茶树这些只是老人的副业。在当地茶叶种植大户的带动下，老人家里的土地都种上了茶树，收了茶就卖给新寨茶场。老人摸索出了心得，要想采到好茶首先要精心管理好茶树，其次采茶时要细心，一芽一叶、一芽两叶，甚至一芽三叶都要看准了才能摘。

　　新寨茶场负责人钱华就是当地的茶叶种植大户，也是小有名气的"田秀才"，被新寨茶场请来负责技术管理。钱华自己种了20余亩茶树，一年下来卖茶叶的纯收入大概有3万元。钱华给记者算了一笔账： "一亩地如果种玉米等农作物，一年下来收入800元左右。种茶树，一年茶叶的收入在 2000元以上。相比之下，大家都愿意种茶。茶园村大多数村民除了在自家地上种茶，每年还在茶厂帮忙采茶、管理茶园等，这些都是一笔不菲的收入。茶场雇人采茶按照一芽一叶、一芽两叶的标准算钱，整个茶场一年请采茶工人的费用在10万元左右。既能赚钱，又可以照顾家中老小，许多村民都不外出打工了。"

　　新寨茶场茶艺师刘孝友从事种茶已9 年，在外打工的他回家时，听说家乡正在大力发展茶叶产业，能发挥自己所长，就留在村里种茶。凭着一手好技术，他还担任新寨茶场茶艺师。

　　马嘶乡建新茶曾经有过辉煌的历史。后来，由于茶园零星分散、品种老化、管理粗放、缺乏龙头企业带动等多种原因，严重挫伤了茶农和生产企业的积极性，茶叶种植面积锐减。如今，在党委政府的重视和种茶大户的带动下，茶叶又成为村民致富增收的"金叶子"。

　　做好 "三农" 文章的突破口

　"纯手工"、"原生态"对都市人有着很大的吸引力，而这些元素让一度蒙尘的马嘶乡"建新茶"焕发了生机。

　　纯手工的茶需要什么工序？刘孝友告诉记者，"建新春露" 采用全手工制作工艺，从刚采摘下来的新叶到最后制成成茶，包括杀青、揉捏、做形、提毫、烘焙等步骤，全部手工操作，整个过程需要45分钟左右。记者注意到无论是钱华还是刘孝友，他们的手掌满布黑色，长有厚厚的老茧。刘孝友告诉记者，这是长期杀青造成的。杀青这道工序需要把茶放在100℃的铁锅中用双手均匀且不停歇地翻炒，先翻后抖再闷， 导致茶里面的碱性茶渍粘在手上，手变成黑色。整个过程需要翻炒半个小时左右，做这道工序的人几乎人人练就了一双 "铁砂掌"。一斤新鲜茶叶通过杀青只能得到二两成茶。刘孝友说："要想洗掉黑色，至少两个月不杀青。虽然手变成黑色不好看，但是这保证了茶叶是纯手工制作， 保证了我们的成茶是原生态、 优质绿茶。"

　　对于茶场的未来，钱华告诉记者，未来几年，他们将致力于把 "建新春露"打造成名牌，提高知名度。他希望政府加大对茶场的支持力度，扩大产业规模，不断带动周边村民加入进来，既解决就业问题， 也提高收入。马嘶乡乡长项福惠告诉记者，"十二五" 期间，乡党委政府将茶叶产业作为"三农"发展目标，利用茶叶资源优势，打造万亩绿茶基地，依托绿茶基地整体推进茶园新农村示范片建设，带动6000多名群众增收致富。同时，将苗族文化与茶文化有机融合，发展特色乡村旅游产业，以茶产业助农增收，以乡村旅游强乡富民。

　　现在，马嘶乡在保持原有优良品种的基础上，引进优质绿茶品种，注册成立专业公司，整合原有的茶叶专业合作社、茶叶加工厂及所属2000余亩茶园，实行统一生产标准、统一品牌销售，形成"公司+专业合作社+农户"的茶叶生产、加工、销售产业化体系。马嘶乡茶山层峦叠嶂的绿茶，抽芽吐翠，酝酿着马嘶乡民众的致富梦。