浙江茶叶深加工技术发挥经济效益

图为：用莫干黄芽夏秋茶做成的日式抹茶。

　　你穿过用茶叶做的袜子吗？最近，诸暨的一家茶叶公司推出茶叶做的"茶袜"重新打开了处于饱和状态下的袜业市场，觅得了新商机，还成功申报了发明专利。

　　"制作茶袜最主要的原料为茶多酚，从纯天然的夏秋茶中提炼而来，经过加工可形成多种颜色，以此制作而成的袜子，白色念珠菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等各类微生物的检出量小于10，抗菌效果达到A级。"前不久，诸暨绿剑茶叶有限公司和中国农科院茶叶研究所联合研发成功的茶袜推向市场后，尽管每双售价高达20元，但凭着除臭功能比普通袜强10倍的功效，成为市场上的抢手货，利润比普通袜子高出50%以上。目前已经在江苏、北京、山东、辽宁等地形成了以茶叶专卖店配套销售的体系。

　　"不到一周，首批投入市场的3万双袜子即被抢购一空，目前我们正在加紧生产第二批茶袜。"公司相关负责人介绍，从传统茶叶销售的角度来看，夏茶、秋茶口味相对于春茶来说口感更苦涩，一般用于生产大宗茶，几无利润空间。"用这种茶叶研发成的茶袜、茶内衣，比光卖茶叶更有经济价值。"对茶农来说，上半年采茶，下半年织袜，改变了茶叶产业的季节性空闲，经济效益获得提升；对企业而言，空闲厂房饱和运转，闲置劳动力得到很好的利用，也实现了双赢。

　　抹茶是指碾磨成微粉状、蒸青的绿茶，源于我国隋唐年间，在明朝流入日本并发扬光大。近年来，随着国内对抹茶保健功能的认可，抹茶流行回归"娘家"。德清奥萃生物科技有限公司依托军工气流粉碎技术，把原先废弃的莫干黄芽夏秋茶做成口感香醇的日式抹茶，还领先日本重新定义抹茶粉细度标准。

　　记者现场试喝，0.5克绿色茶粉就可以泡一杯250毫升的茶，若用茶叶泡这样一杯茶，茶粉用量仅为其1/4。而且，由于原料采用莫干黄芽的夏秋茶，抹茶的味道亦保留了原叶的鲜爽浓郁。

　　德清奥萃生物科技有限公司销售经理赵雪峰，他的另一个身份是德清县莫干山横岭生态园总经理，种有茶园1200亩。每年"莫干黄芽"只有春茶能卖得起价钱，夏茶和秋茶就剪枝白白浪费掉，赵雪峰觉得可惜，"老茶枪知道，茶叶越老有益成分越高。"

　　在赵雪峰看来，茶叶深加工是传统茶场转型的必经之道。今年年初，他与四川一军工企业合作成立奥萃生物科技有限公司，引进改良的茶叶粉碎机，在超音速和超低温条件下，将原料茶直接粉碎成粒度在5微米以下的超微茶粉。"之前，全国只有江苏省制定了超微茶粉的地方标准，加工粒度为75微米，奥萃的茶粉粒度不仅国内最细，也领先于日本。"赵雪峰告诉记者，1月份试产成功后，已正式申请制定全国最严格的企业标准。现阶段一天能生产半吨"翠瑶"抹茶粉，三个月来，根据订单总共试产2吨。

　　"茶粉越细，不仅口感更细腻，氨基酸和黄酮等成分分解也越足，极易被肠道吸收。"赵雪峰对产品的市场前景充满信心，"除了原料是原先弃之不用的老茶叶，茶粉损耗率才10%，因此茶粉的价格不高，一吨15万，约为莫干黄芽全年均价的1/3。"

　　赵雪峰透露，目前茶粉的销售对象除了供消费者饮用之外，大部分作为一种营养强化剂和天然色素添加剂供给食品或日化厂家。目前，杭州三超生物科技有限公司、美国七碗茶等行业巨头都已伸出"橄榄枝"，有望成为奥萃超微茶粉的首批消费厂家。