济南泉水大碗茶探索“产业化”

茶饮趋势编辑 2024年11月21日最后更新济南泉水大碗茶探索“产业化”。 　　入夏以来，价格亲民又香醇解渴的大碗茶在趵突泉、黑虎泉、五龙潭、大明湖等景区陆续亮相，深受欢迎。记者今天获悉，目前泉水大碗茶处于贴钱"赚吆喝"阶段。专家建议，未来景区可以打造个性化茶摊，针对不同群体供应大碗茶，让泉水泡茶的体验走向深入，甚至发展成文化产业。

　　目前，泉水景观带开设了4处大碗茶茶摊。天气晴好的时候，趵突泉公园每天能卖500-800碗，五龙潭公园每天卖200多碗，黑虎泉和大明湖约为300-500碗，每个茶摊的工作人员为两到三名。茶摊的成本主要来自工人工资、电费、茶叶费及工具损耗等。据了解，目前只有趵突泉公园游客较多，茶摊能赚钱；五龙潭公园外地游客少，公园须补贴一部分；黑虎泉和大明湖销量居中，但遇到雨天不出摊，平均起来也几乎没啥盈利。

　　几乎不赚钱，甚至还要向里贴钱。值得吗？"太值了！"济南国信旅行社董事长张晓国认为，现代旅游的发展方向是从观景走向体验，济南泉水景观之前存在一个普遍的"短板"就是"静态"，只能观景，不能体验。"不要小看大碗茶，它提升了景区的吸引力、参与性和互动性。等于以不大的投入提升了景区甚至济南这座城市的吸引力。"

　　市园林局有关负责人介绍，泉水景观带的大碗茶茶摊铺开，坚持经营，这还不够，还要走向深入。为此，市园林局已多次组织专家论证、策划。张晓国认为，未来大碗茶的互动、体验环节应走向高级阶段，可以让游客体验取水、煮水、冲茶、品茶的全过程。茶摊的打造也应尝试个性化，结合景区自身特点，有的专门针对市民群体，如五龙潭公园；有的侧重服务外地游客，如趵突泉公园；有的针对高端游客，如大明湖超然楼茶摊等，还可以与济南传统曲艺"曲山艺海"结合，打造船游、品茶、听曲于一身，由自然到民俗文化的新泉水游产品。

　　济南文史专家、知名策划人张继平认为，大碗茶让外地游客得以体验济南人的生活方式，泉水景观带设四处茶摊还太少。人最理想的步行距离是400米，最远可接受800米，景区可以800米为半径扩张大碗茶摊位。"建议把大碗茶作为一个文化项目注册商标，做成品牌，开发出能让游客带走的大碗茶产品。游客既可以边观景边喝茶，也可以把大碗茶或者专门设计的茶杯当纪念品带回家。相信到时候大碗茶不但能赚游客的钱，还有希望发展成产业。"
2022-05-03 15:48:52