好水做媒，品出茶中好滋味

　　和静园茶人会所的茶艺师主管王克群用泡茶专用水为记者泡茶。

　　随着生活品质和健康要求的提高，人们在品好茶时不仅注重茶的质量，对泡茶水的选用也越来越重视，不再满足于过去的桶装水，更喜于泡茶专用水。目前市场上专业泡茶水很多，包括多吉泉养生泡茶水、格莱雪雪煎茶泡茶水、珍茗金龙水、九龙池等知名品牌。作为近几年的新兴产品，泡茶专用水解救了泡茶缺好水的困境，成为传载茶香的良好媒介。针对泡茶专用水的发展现状，记者进行了相关调查。

　　好水做媒 承载好滋味

　　人们对泡茶水的重视由来已久，明代许次纾在《茶疏》中说: "精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也"。好茶遇好水，如同千里马遇伯乐，方能激发茶中的好滋味，蕴发出茶的各种营养成分和药理作用，达到"茶饮百岁"的效果。目前，随着水源的污染情况加剧，好水难求成了茶客们的困扰，泡茶专用水的市场商机随之应运而生。

　　关于泡茶专用水的泡茶品质，和静园茶人会所的茶艺师主管王克群进行了细解。他说，优质的泡茶专用水矿物质丰富，经过小分子处理，易发茶性。正如清代张大复在《梅花草堂笔谈》中所言:"茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳"。上乘的专用泡茶水，泡普洱老茶，可以使口感更加绵、厚；泡乌龙茶，可以使色泽更饱满；冷泡绿茶，优势更为明显，入口鲜而爽。所以，消费档次高的人群或者专业喝茶的人士更愿意选用泡茶专用水。

　　从记者收集到的信息反馈显示：泡茶专用水被高档次的茶楼、茶馆认可的程度较高，受到商务人士和茶爱好者的青睐。据老舍茶馆的于静经理介绍，泡茶专用水属于高品质饮用水，针对的消费群体较明显，主要是爱茶、懂茶的中高薪阶层。就目前市场现状来看，多数茶楼、茶馆选用品牌桶装水作为泡茶水。如老舍茶馆，除去供顾客免费饮用的玉泉山泉水，顾客想用更好的水泡茶，可以选择水质软的多吉泉养生泡茶水。记者还了解到，聚茗缘万和茶会所采用当地水厂特产山泉水"观音阁"，虽不是上市品牌，但水质口感清甜，洁净度高，可以提高泡茶时的色香味。与聚茗缘一样选择当地优质水的茶馆不在少数，尤其是浙江一带，凭借地方水源优势选用价格适宜的泡茶专用水，这种举措也不失为因地取材的良方。虽然各个茶楼、茶馆选取泡茶专用水的品牌与类型不同，但出发点都是以好水为媒介，承载茶香茶韵，让顾客品出茶中好滋味。

　　名企做媒 引出好品味

　　泡茶专用水市场还是一块尚未充分挖掘的沃土，孕育着新的商机。越来越多的饮用水企业将视线集中在泡茶专用水的生产开发上，从刚开始的意识关注发展到现在的激烈竞争,将品牌做强做大、提高市场占有率成为众多企业追求的共同目标。

　　采访过程中，记者发现多吉泉养生泡茶水可谓是好评连连。于是怀着好奇与敬畏之心，访问了北京曲登冰川矿泉水有限公司销售总监张朋程，试图解开"多吉泉"品牌驰名之谜。记者了解到，"多吉泉"源自喜马拉雅北坡5128米的多吉曲登尼玛泉，是天然的小分子团冰川水，和普通矿泉水相比能够更快地渗透和滋润茶叶。"多吉泉"泡茶叶，具有普通用水泡茶时难以饮出的极致口感，获得多位茶界专业大师的认可。它主要针对追求泡茶口感、充分发挥茶叶品质的专业人群，以及追求高质量生活的消费人群。相对其他泡茶专用水品牌，"多吉泉"售卖价格不菲，2升的市场价格是40元，800毫升是25元。张总监还告诉记者，企业根据自身产品定位进行推广销售，选择性地参与各种专业、高端的推广活动，进入高端消费区销售，将媒体宣传与专业展示、展会比赛、一线促销等活动紧密结合，重视并支持经销合作伙伴。多吉泉以 "极致口感"、"安全养生"为理念，打造品牌形象，并提倡"慢生活"的文化观念，在发达城市逐渐建立销售渠道，拥有忠实的消费群体。消费者普遍认可多吉泉的品质，对其口感称赞有加，因此品牌越做越响，不断有老顾客推荐新客户使用。

　　与茶馆茶客的交谈的过程中，记者也发现一款"九龙池"的饮用水好评不少，为此电话联系了湖南九龙池饮料有限责任公司李克权董事长，希望了解九龙池专用水品牌运营的情况。李克权董事长耐心地与记者介绍道，现在生活用水和工业用水污染比较严重，水质差，是不能用来泡茶的。随着享受休闲生活的人越来越多，泡茶专用水的前景比较乐观。九龙池专用水能受到顾客喜爱，不单是水源无污染，更是富含硒和锰等矿物质，水质清澈，入口甘甜，发酵茶和半发酵茶都能泡用。同时，九龙池包装讲究，主要针对企业经理和公司白领销售，价格略高，530毫升零售价是5元，4.5升零售价是39.9元。李克权董事长说企业的运营和品牌打造是很重要的，企业打算对包装和运输等方面增加一百万元的投入，进行品牌改善，加强宣传，扩大影响力和知名度。名企做媒，为消费者引出好品味已成为己任。

　　牵线市场 赢广阔前景

　　通过对茶楼、茶馆和企业的走访，记者认为泡茶专用水的市场前景相对是广阔的。中国传统文化在中高端人群中越来越受到欢迎和追捧，而茶文化是中国传统文化中最具代表性的，泡茶专用水则像一个媒人，为茶道文化和泡茶饮用牵线，也为企业生产与消费者牵线。

　　目前，随着人们消费层次、理念的提高，泡茶专用水市场会越来越大。同时，企业也应提高市场警惕，不要一味沉浸在可盈利、可发展的表象。正如北京曲登冰川矿泉水有限公司销售总监张朋程所说，泡茶使用专用水是一个新兴的市场，很多消费者还非常不重视水对茶品质的巨大影响，甚至还有着错误的饮水理念，不知道好水对身体健康的影响如此巨大。因此，企业做好泡茶专用水，还需花很大的精力管理市场，纠正消费者的错误观念，同时忍耐住营销周期久、回报慢的阶段。企业还要不忘培养专业的水准和谦虚学习的精神，将诚信落实到消费者心中，为自身赢得更为广阔的市场。

　　中国工程院院士陈宗懋语重心长地告诉记者，好水泡好茶，对于大城市的爱茶人来说不是那么容易，泡茶专用水的出现无疑解决了这个难题，但它作为一个新兴产品，还有待于市场的考核检验和消费者的使用反馈。陈老针对泡茶专用水当前的使用情况，提出了自己的建议，他希望我国加强水质量检测标准，以后能像国外家庭一样装有专门的过滤水管和专门洗衣做饭的水管，过滤掉矿物盐的同时保证百姓的健康饮用。这样将泡茶用水请入家门，喝到清冽香甜的茶也就方便了。