嘉兴：茶铺茶庄挂上“新茶上市”招牌

　　又到了一年中喝新茶的最好时机，今年高端茶上市后价格普遍比去年下降约30%，销售情况没有往年乐观。但中低端大众茶表现比往年要好，价格在保持平稳的基础上还略有小涨，因为大众需求市场没有萎缩。

　　中低端大众茶走俏

　　与此相反的，今年的中低端大众茶的价格跟往年持平，甚至略有上涨，"价格降的主要是高端茶，中低端大众茶价格并没有降，老百姓总要喝茶的吧，人工费等成本都在上涨，价格怎么会下来。"嘉兴市茶叶批发市场主要销售中低端大众茶为主，一家茶庄老板表示，4斤鲜茶叶才炒出不到一斤的茶叶，大众茶叶利润原本就很薄。

　　加上最近这段时间，因为天气的忽晴忽雨，忽冷忽热，茶叶长长停停，生长期延长，不少茶叶经销商表示，目前上市的中低端龙井茶数量不多，价格反而有所上涨。

　　不少茶叶经销商看好中低端大众茶市场，因为一些单位用来招待客人的茶，从低端向中端发展比较多。记者看到一家房地产公司的工作人员来购买单位招待客人的茶叶，选取的白茶是260元一斤的，龙井是280元一斤的，"给来买房的客户喝的茶叶，还是要稍微好一些。"

　　中低档茶叶也是嘉兴礼品茶的主力。记者看到店老板正在装的安吉白茶礼品盒，价格约在1000元一斤，是一家民营企业赠送客户的礼品茶。"嘉兴市场上，普通礼品茶的价格，白茶一般在千元左右一斤，而龙井在五六百元，价格都不是很高。"该茶庄老板透露。

　　"茶场目前主要做500元至800元一斤这个价位段的茶叶，喝茶消费正在回归理性。"嘉兴市若茗商贸有限公司有关负责人表示，他们也会增加这个价位的明州仙茗品牌旗下的产品。

　　高端新茶遇冷

　　在位于市区东升路上的嘉兴市茶叶批发市场内，各家茶铺、茶庄已经纷纷挂上了"新茶上市"的牌子，而这个"新茶"主要指的就是明前龙井。

　　记者询问了一下龙井新茶的价格，一斤的价格从几十元到上千元不等，但若要再贵些的，茶叶经销商表示目前尚未拿到货，因为今年单位送礼订单减少，"几千元一斤的龙井茶，今年肯定是卖不动的，我们都没有拿。"一名茶叶经销商表示，高端龙井新茶的货源不是很紧张，他可以随时帮顾客去茶场拿货，"今年形势不太好，高端茶怕进多了之后会出现库存。"

　　和茅台、五粮液等高端白酒一样，高端茶叶市场萎缩，有业内人士表示，与今年的"三公"经费收紧、公务采购减少有关。据中国茶叶流通协会的调查，今年茶叶价格整体上高端产品、礼品茶降幅较大，最高降幅达到30%。

　　相对龙井的"跌价"，一些小众品牌的绿茶价格还比较坚挺。嘉兴市若茗商贸有限公司从宁波地区引进的明州仙茗品牌，依然保持着3000元一斤的"身价"。"销量本就不大，爱喝这茶的还是要喝，所以不会降价销售来迎合市场。"该公司的相关负责人表示。

　　秀洲区一家茶庄的林姓老板透露，因为高端龙井新茶市场遇冷，怕"贱价"销售伤茶农，一些茶场已经开始把这些高端茶制作成红茶，"红茶的保存时间比新茶要长，而炒作的空间也要大些。"

　　茶叶分类与鉴别方法

　　不过，记者在嘉兴市茶叶批发市场转了一圈后，发现要辨别茶叶的优劣、明前龙井的真伪等，真不是一个简单的事情。"这个茶庄是我朋友介绍的，这个茶，我喝过，觉得还行，买点自己喝，也送一些给亲戚朋友。"来买茶的马先生选了280元一斤的龙井，他表示本人对茶叶并没有什么研究。

　　茶叶是如何分类的？又是如何鉴别的呢？

　　茶叶分为六大类：绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶。碧螺春、龙井、猴魁、乌龙、普洱等名茶的加工工艺各有不同，但同一名称的茶叶加工工艺是相同的。人们长期以来对这些名茶通俗的称呼，并不是真正意义上的茶叶品牌。

　　好茶叶色泽较润，较鲜艳，灰蒙蒙的茶叶相对质次。存放条件也很重要，比如绿茶要求在密闭阴凉的地方贮存。还应注意茶叶的颜色，太绿说明杀青不够，不是加了色素就是用铅桶滚过。可用大拇指和食指蘸些清水，取一两片茶叶，轻轻一搓，如果掉色，就表明是上过色的茶叶。

　　西湖龙井茶叶分为6个等级，精品、特级、一级、二级、三级、四级。正宗西湖龙井辨别技巧：一是闻香，西湖龙井的味道是清香；二是看色，颜色有绿有黄，茶叶表面也是平扁光滑；第三，西湖龙井的茶叶，一般是一芽一叶或两芽一叶。