江龙坤：推广武夷岩茶不遗余力

　　对于广大茶商来说，春天是个忙碌的季节，广东大红袍茶业总经理、广东武夷山茶业商会会长江龙坤也不例外。每年这个时候他都从广州赶回武夷山制作春茶，为属于他的茶叶"春天"做准备。

　　江龙坤喜欢"以茶会友"，常常与茶友聚集一起交流喝茶心得。记者走进位于迎海国际茶都的岩上茶业店时，一股岩茶香气扑鼻而来。江龙坤热情地向我们介绍武夷岩茶。对于他而言，推广武夷岩茶是一生的事业。三十多年来，他把大部分时光交给了武夷岩茶，成为武夷岩茶推广中的重要一员。

　　《赢周刊·中国茶商》：作为资深的武夷茶人，请你为读者介绍一下武夷岩茶。

　　江龙坤：最近几年，武夷岩茶的市场发展很快，但还有消费者不太清楚何为武夷岩茶。实际上，武夷岩茶是指生长在福建省武夷山，用独特的传统工艺加工制作而成的乌龙茶，任何不是武夷山生长的茶都不能称为武夷岩茶。武夷岩茶品目繁多，主要品类有大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种等。其中又以大红袍最为出名。

　　武夷岩茶生长的土壤非常好，茶树生长在岩缝中。武夷山岩石，主要是石英班岩、砾岩、红沙岩、页岩、凝灰岩等风化岩。表层的土壤，则是富含腐殖质的酸性红壤。这种土壤，正如陆羽《茶经》所说的"上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土"，非常适合茶树生长。武夷岩茶因产茶地点不同，又分为正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质高味醇厚，岩韵特显。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质又低一筹。

　　武夷岩茶对水的要求非常高，武夷山是大自然赐给人类的一块风水宝地，是世界同纬度上范围最广的自然保护区，四季分明，雨量充沛，自然降雨，地下水以及云雾水都非常纯洁，滋养着独一无二的武夷岩茶。

　　总的来讲，武夷山的小气候，得天独厚的地貌、土壤等特殊的自然条件，是无法复制的，因此也造就了武夷岩茶不可拷贝的特殊品质。

　　《赢周刊·中国茶商》：武夷岩茶(大红袍)制作技艺正在申报世界非物质文化遗产，请你介绍下武夷岩茶的制作工艺以及储存方法。

　　江龙坤：在茶的制作技术性与艺术性上，武夷岩茶应首居第一。为了保证品质，武夷岩茶必须是传统工艺制作。即每一道工序都必须严格按照传统工序标准去做，特别是焙火要焙透焙足。

　　除了制作工艺，想要保证武夷岩茶的品质，不让它"走味"、甚至变质，储存很关键，第一要密封，不能让它吸附异物和异味；第二要干燥，置于干燥处；第三要避光，不可放阳光照射处。

　　《赢周刊·中国茶商》：今年茶叶市场的整体环境出现比较大的变化。请你对于今年的岩茶市场做一个预测。

　　江龙坤：今年的武夷岩茶，品质比较稳定，但由于各种成本的上升，价格应该有一定的上涨，但幅度比较合理。

　　由于政府遏制 "三公"消费，今年茶叶市场确实有变化，尤其是高端产品会受到冲击，但对武夷岩茶的影响比较小。我认为，消费者都喜欢绿色环保、无公害、货真价实的产品，只要武夷岩茶坚持好品质，杜绝以次充好等不良现象，这种外部因素对武夷岩茶的影响是有限的。

　　《赢周刊·中国茶商》：你认为一个茶叶品牌应该具备哪些要素？

　　江龙坤：首先，品牌是以品质为基础的，没有品质的保障，任何品牌都是空中楼阁，经不起市场的考验。武夷茶正是有一道道的源头管理、标准制定、质量把关，才保证了它的安全和效益不断提升。其次，品牌是一个积淀的过程，不能急功近利，不要想"一口吃成胖子"。

　　与其他茶叶种类不同，武夷茶是先有品牌再做市场，品牌推动市场的发展模式，如今的武夷茶已迈入好生态带来好品质，好品质带来好品牌，好品牌推动市场的良性循环轨道。

　　《赢周刊·中国茶商》：最后，请你谈谈广东武夷山茶业商会在推动武夷茶发展中扮演什么角色？

　　江龙坤：广东武夷山茶业商会主要扮演"桥梁"的角色，为政府、茶企、茶商的沟通搭建一个良好平台。比如开展信息交流活动，加强政府、会员之间的沟通交流和信息共享；开展会员企业的互帮互助活动，发动会员积极参与社会公益慈善活动等。