问道中国酒行业——邵氏茶酒访谈录
日前，中国酒行业由于受到政策和塑化剂影响，出现了量价齐跌的局面。面对困境，酒行业该如何转型？业内人士认为，经济、社会的变化必然引发消费行为的变化，而消费行为的变化必然改变行业的运作理念与模式。未来，谁顺应这样的变化，回归品质与品牌并重的酒水发展正道，真正走进消费者的心中，谁就会成为未来的赢家，甚至成为酒行业的新标杆。
纵观近期市场上各大品牌的疲软表现，人们不禁疑问:中国酒企难道真的进入寒冬了吗？中国酒企的寒冬会有多冷，会持续多长？
日前，重庆本土市场出现了一个新晋品牌--邵氏茶酒，它逆势上扬，频频出击亮相，让人们在酒行业的寒冬中感受到一缕阳光。
到底是怎样的力量支撑着邵氏茶酒的创新升级，这个品牌背后的故事究竟怎样？带着种种疑问和好奇，我们走进邵氏茶酒一探究竟。
邵氏茶酒品鉴三步
第一口，涩，品味茶山竹海之原生风骨。邵氏茶酒精选茶山竹海上品茶叶入料，茶山竹海--亚洲最大的连片茶园，年平均气温14摄氏度，森林覆盖率达97%，3万亩连片茶园和5万余亩浩瀚竹海连绵缠绕，纯天然绿色有机氧吧，邵氏茶酒则深藏于此。山是城的风骨，水是城的灵魂。坐拥箕山，邵氏茶酒才显得更有气势，也更有味道。
第二口，甘，尝农家鲜米和箕山冰泉之原汁原味。邵氏茶酒遵循自然的规律，精选茶山竹海上品茶叶入料，山区农家上等有机鲜米发酵，再经过万年箕山冰泉之洗礼。邵氏茶酒从源头上保证天然品质，成就邵氏茶酒的绿色精酿之本，每一滴邵氏茶酒都是大自然的杰作。
第三口，顺，畅饮上品茶酒之绵甜爽口。邵氏茶酒在酿造过程中将创新与传承融会贯通，把自然的创造力和工艺的创新完美结合。在传承诸葛孔明献王之艺的基础上，配以独创的酸碱平衡专利技术，将古法酿造和现代创新完美融合，汇集日月之精华，保持口感和谐生香。
精酿琼浆玉液，细酌天地灵犀，蕴藏传世佳酿。邵氏茶酒观色翠绿欲滴，闻香浓郁醇厚，品味润滑细腻，定格稀有的尊贵，以独特韵味演绎酸碱平衡，以此打造"中国高端生态茶酒"。
鲜为人知的诸葛孔明酿造秘方
邵氏茶酒产自重庆永川，永川茶山竹海曾因作为电影《十面埋伏》的拍摄地而名声大噪，这里3万亩连片茶园和5万余亩浩瀚竹海连绵缠绕，交相映衬，因其独特的茶竹特色，成为大自然鬼斧神工下的一颗璀璨明珠。2012年，知名营销专家、邵氏茶酒CEO邵周祥就是在这样的一幅美景下"迷了路"，毅然决定返乡投资。
作为资深的营销专家，邵周祥游历过世界20多个国家和地区，他深谙中国五千年渊源的茶和酒的文化之道，却一直苦恼为什么所有茶的销量抵挡不过一个品牌红茶？为什么众多挂国字号的酒都不能卖过一瓶国外的大众品牌？"作为一个中国人，我们真的痛心疾首!"邵周祥一直在寻觅着一种能承载中华五千年文化精髓，又能代表中国搏击世界冠军的项目和产品。终于，在茶山竹海，邵周祥找到了答案。
说起茶酒，或许很多人甚至是常饮酒之人对它都不太熟悉。
相传在三国时期，刘备一行入川，曾在永川安营扎寨。他为光复汉业，呕心沥血、日益操劳而卧病不起，诸葛亮为之焦急万分。
当地隐士闻讯大军路过，奉上最香的茶，献出最美的酒，诸葛亮连连称好，灵机一动，想着茶与酒若能合为一体，是否会具有养身健体之功效。经百般尝试终得其法，酿出绝世佳酿之茶酒，风味独特，茶酒两香，具有养身功效。随即，将此茶酒献于刘备。几日间刘备大好，欣喜不已，为造福天下，将茶酒配方赐予百姓，传承至今。
据悉，酿造茶酒需采春芽新发，芽蕊细而白，明前采收，茗香悠远。鲜叶采摘，嫩梢驻芽，顶叶开面时，采下两三叶，嫩采最含茗香。还要带露采摘，竹器存放，午时杀青，子时炒制，集阴阳二气。制茶酿酒要温润，其工艺更是精致。
酸碱平衡专利酿造生态茶酒
2012年春天，邵氏茶酒落地永川。同年9月投入生产。2013年邵氏茶酒正式面世。一时间，一股引领绿色、环保原生态、和谐健康的茶酒之风悄然袭来。
邵氏茶酒续写了酿酒史上的辉煌，遵循千年古籍记载，继承珍贵古方遗产，融合现代科学技术，创造出独特的茶酒酿造工艺，开创了"茶香型"酒文化的"祖庭"。
"茶酒要香，最重要的是有好的原料，所以在对茶叶的选择上，就必须得谨慎再谨慎。"邵周祥介绍，茶叶是茶酒的灵魂与精髓，是保证其品质出众的关键。据了解，永川茶山竹海3万亩连片茶园，每1万亩茶园里仅有500亩精选茶园能够用来酿造茶酒。
据当地茶农讲，邵氏茶酒在采茶这个源头环节是非常严格的。天边微微泛黄，茶农就会早早地收拾好行当，踏着晨露在茶园里采摘茶树上端的嫩叶。一路采下来不过两三个钟头，当初日已映红整个天地时，茶农们已在家清理茶叶，炒茶工们早已热好了锅，随时准备着炒茶，酒坊里更是一片哗啦啦的劳作声和着叮叮的击打声缓缓地传开……
邵氏茶酒在传承诸葛孔明茶酒酿造传世秘技的基础上，结合现代科学发明专利技术，把最上等的茶叶炒至六成熟，发酵45天后静置5-8天榨汁。然后充分提取茶叶中茶多酚、氨基酸等30多种有益因子，再经过恒温63℃加热，精密过滤，萃取原生态风味的茶原浆酒。取深山农家生态种植的有机鲜米发酵，配以酸碱平衡之精湛技艺，首酿出第一滴高端生态茶酒。
"酒行业的危机不代表我们企业的危机，反过来，越是危机我们越要看到商机。"从沿海发达城市返乡投资的邵周祥对酒水大环境的骤变有着自己独特的认识，"我们要将邵氏茶酒打造成中国高端生态酒价值典范，并为实现中国茶酒事业的可持续发展而不懈努力。"邵周祥表示，作为邵氏后辈，他将致力于中国高端酒的现代化运作，为中国的酒酿造行业投石问路，为中国酒企的梦想披荆斩棘，为生态文明建设贡献力量。
营销界公认迅速成功的必备途径有三条:开拓新行业，创造新品类，制造新概念。很显然，邵氏茶酒已经具备了通向成功的基础，只待后续发力。酒行业研究专家人士认为，敢在这样大环境下逆势而上，一定是背后有着强大资源支撑和科学理念管理的品牌。在中国酒行业从黄金10年进入白银时代的转折期，行业、商家和消费者都逐渐回归理性，而邵氏茶酒一出生就站在振兴中华民族文化，打造世界级民族品牌的定位，也许就是这个行业最理性的需求和突破口。
人物专访
为了深入了解邵氏茶酒敢逆大环境而起的背后故事，近日我们专访了邵氏茶酒CEO邵周祥，从与他的交谈中捕捉到破冰秘诀。
问:2012年，全国白酒总产量逾400万千升，产值近4000亿元，累计实现利润约560亿元。然而，自2012年底以来，白酒市场步入低谷，白酒产业全国市场普遍出现萎缩。在这种大环境不利的背景之下，邵氏茶酒为何选择此时进入市场？
邵周祥:从各方面传递的信息来看，目前我国的酒市场大环境进入瓶颈，竞争残酷、新老品牌区隔不明显、国产酒市场占有率下降，甚至很多酒企面临崩盘，市面上已经传出不少商家倒闭的信息，可以说酒产业危机四伏，不容乐观。
但我们认为，越是在这种危机中，越是有机会存在。在这个阶段，我们提绿色生态理念是符合社会及消费者的根本需求的。
茶酒作为高端绿色生态酒，既有各个年龄段的目标消费人群，又兼具酒的自然饮用属性、社交属性，所以一旦铺开市场，将会对人们的日常生活习惯带来极大的改变。为此邵氏茶酒突破了传统的渠道竞争模式，开创八大通道。
一是茶叶市场通道，将茶酒与茶叶一起卖。因为茶酒与茶叶有本源的联系，茶是当今世界三大无酒精饮料，具有强心、利尿的功效。茶酒里面有茶，且是上品茶，爱茶之人见到茶酒肯定也想尝尝。目前我们已经与北京的一家连锁茶叶销售企业达成了合作，未来还将继续开拓这一通道。
二是晚间文娱消费渠道。随着我国物质文化生活的发展，人们的精神生活日益丰富，尤其在一线大城市，文娱消费场所不断增多。邵氏茶酒专门为文娱场所打造的SOSIXO系列，35度，既是茶酒的口味又具洋酒的品格，我们定位为东方的XO，在文娱场所与洋酒一较长短。
此外，包括团购渠道，商会、行业协会渠道，电子商务渠道，餐饮终端，代理等都是邵氏茶酒快速走入市场的有力保障。
茶酒产品走向市场后，会有更多消费者接触到它，接触到由它传递的绿色饮食和绿色生态理念，继而形成口碑效应，再加上我们的适当宣传和营销推广，越来越多的消费者会接受并实践由它引领的健康饮酒方式。
眺望前路，阳光与风雨同在，鲜花与荆棘共存。新事物的发展之初都是艰难的，但是发展势头不可阻挡。茶酒作为未来市场的主打绿色生态酒，必将面临现有白酒品牌和产品的竞争，面临消费者的熟悉过程，面临市场拓展的困境。但我认为最大的困难还是我国酒文化的流失，饮茶有茶道，红酒有红酒的品尝方式，但国产酒却无与之匹配的参与性文化样态，这也是值得我们深思的。
问:邵氏茶酒有何特点？如何保证品质过硬？
邵周祥:从本源来说，邵氏茶酒具有一定的养生功效，我们所采用的原料都是精挑细选的珍贵资源，通过传统加现代科技酿造技法，最终实现酸碱平衡，长期饮用对人体的健康和养生具有多种有效的调理功能。从技术层面来说，我们是国内首批掌握茶酒酿造核心专利技术的企业，拥有4项专利技术、2项外观设计专利。从口感上来说，我们通过选料"四最"、制茶"五步"、酿造"三绝"、蕴藏"六法"和调兑"八艺"等多重工艺，使得口感绵柔爽净，醇香回味，做到饮时不烧喉、饮后不上头。
问:邵氏茶酒是基于怎样的目的成立的？
邵周祥:香港邵氏集团在内地的项目将秉承和发扬中国五千年茶酒文化精髓的愿景，立足农业生态产业，专业专注在茶酒以及茶的相关衍生产品类上进行整合开拓。集团将"改善生态环境，引领健康生活"为使命，2012年设立重庆邵氏商贸有限公司运作邵氏茶酒项目，带动了上游茶农的农业产业发展。同时，邵氏茶酒也愿意承担起倡导让中国酒业回归理性消费，引领健康生活的行业使命责任，并力争成为积极向世界展示中国的窗口和推进者。
问:针对当前邵氏茶酒的发展情况，能否谈谈您的规划？
邵周祥:我们的规划也是结合中国酒企的未来发展方向设计的，中国酒企要真正做大做强，必须抛弃很多陈旧的观念，打破现有的营销怪圈，比如太过于依赖关系营销、比拼巨额广告、不断盲目地追求利润等。邵氏茶酒要成为世界级品牌，就要敢于在文化上占领高地，要勇于创新，带着向世界市场进军的气魄。
根据目前我们公司的运营情况，初步设定了一个"3+3+3"的计划，即前3年做市场，中间3年做数据，后3年运作上市。
上市并不是我们企业的最终目的，我们的愿景是把茶酒做成能跟国际市场所有酒类同台竞争的民族品牌，而且是冠军品牌。
同时，作为一位重庆民营企业家，我有一份回报家乡的浓浓情感与梦想。
如今中国白酒行业进入了发展的瓶颈期，市场情况并不乐观，因此所要承担的风险也就更大。勇于冒险，勇于创新，不怕失败，不断尝试的要求则显得更为突出。
纵观我国几千年的酒文化，白酒制造企业三四万家，品牌1万多个，著名品牌也不下几十个，可是打入国际市场并能占有一席之地的寥寥无几，勉强能走入国际市场的又不得不刻意降低身价。
因此，我希望我们中国的酒能承载中国五千年的文化，以世界冠军的身份走向世界舞台，向世人更好地展示CHINA，这也是我投身邵氏茶酒的一个重要的理由。我们将以品质赢得竞争，以自信获得尊重。
当某一天，在国外酒店酒吧，服务生会给顾客推荐中国酒;当某一天，国外的酒吧都能看到我们中国的特色高端酒;当某一天，中国的酒产品能走上美国普通百姓的餐桌，他们热衷选择能代表中国文化的产品;当某一天，我们消费者以选择我们自己的民族品牌为自豪……
这就是我的期望--不仅梦想着通过茶酒来改变人们的饮酒方式进而培养绿色健康的生活习惯，更梦想着这个理念能被全世界人民接受，梦想着我们自主创新的酒品牌能引领全球饮酒时尚。我们中国的商品能被世界人民认可和欢迎，让中国的产品去代表中国的文化，屹立在全世界的高端，也把我国的茶文化、酒文化、茶酒文化进一步向世界人民传递传播，从而使绿色饮食、绿色生态理念在全球生态语境中得以确立。
问:邵氏茶酒将走出一条什么样的路？
邵周祥:邵氏茶酒项目依托亚洲最大的连片茶园优势，充分整合茶酒产业系统和结构，以国际化战略眼光收购了具有现代科学酿造工艺及现代管理体系的重庆星湖茶酒厂。此外，集团本着"打造绿色生态产业典范"的理念，以"改善生态环境，引领健康生活"的社会责任，将中华传统茶酒寄于产品之中，并赋予邵氏茶酒一种生命的思想力，形成独特的邵氏茶酒文化。
我们认为，要做到市场领先首先要产品领先，产品领先要做到品质领先，品质领先则需要人才领先，而人才领先最终是源于文化领先。因此，做企业先要做企业文化，这是我们无数企业家留下来的谆谆告诫。做酒企不易，做行业领军者更难，那需要对全国人民甚至对全世界人民的责任感和时代担当，需要有敢为人先的冠军精神。邵氏茶酒目前还做不到酒酿造行业第一，在短期内也不敢说可以发展为行业第一，但是我们目前已经开创了多个第一:第一个拥有国家发明专利的茶酒酿造工艺，第一个确立以改善生态环境、引领健康生活为企业使命的酒企，第一个向全世界传播中国酒文化、倡导绿色生态饮酒时尚的民族品牌……在未来，邵氏茶酒将沿着既定的规划和部署，密切关注时代发展、关注消费者饮酒习惯变化，顺势而为，为推动绿色饮食习惯的养成不遗余力，为中国的酒酿造行业投石问路，为中国酒企的尊严与梦想贡献力量。
