普洱茶多元化发展：如何购买普洱茶（菜鸟篇）

　　随着社会的发展，人们的消费水平提高，消费观念和消费习惯也在改变喝茶已经是一种时尚，对好茶的选购已经是对高生活品质追求的一种象征

　　当越来越多的人走进普洱茶，喜欢上普洱茶，而当今普洱茶发展又是如此多元化趋势，比如纯料，配方，古树，台地，乔木，这山头那山头，春茶，雨水茶，谷花茶大茶厂，老字号，各种茶农！普洱茶购买技巧愈发显得重要这里笔者请到普洱茶经营店的老板吉先生，就目前普洱茶发展多元化，如何购买普洱茶，给大家一些建议和看法

　　笔者：对于新手购买普洱茶，应该如何入手？

　　吉先生：新手起步，应该先考虑中茶，大益，老同志，这些大厂09年前后的熟茶开始入手，价格基本在100元以下实体店试喝，选自己喜欢的型号，时间久远的茶问题比较多，网上比价，哪里购买无所谓，价格合适最重要慢慢喝，多交流喝熟茶一段时间后，偶尔喝到好的生茶，留下深刻印象，开始寻找自己喜欢的好茶，恭喜你，进阶了！

　　笔者：面对普洱茶如此复杂的状况，比如纯料，配方，古树，台地，乔木，这山头那山头，春茶，雨水茶，谷花茶大茶厂，老字号，各种茶农！水如此之深，该怎么办？

　　吉先生：这个时候，不要急于购买，先做功课我一贯认同，好茶会说话，多喝多感受普洱茶与众不同的地方在于，别的茶是用鼻子，用嘴巴去选茶，对普洱来说还不够，更重要的是用你身体一泡好茶，它会让你的身体产生各种不同的反应

　　笔者：看您上面讲到新手先喝熟茶，那您能给大家介绍下熟茶吗？

　　吉先生：好的，熟茶比较简单，那就从熟茶开始在1973年，佛海茶厂(勐海以前叫佛海）研发了高温高湿状态下加速发酵（49天左右）的熟普1975年面市，如果老板跟你讲50年代，60年代熟普，你可以鄙视他了最早国营大厂出品一款熟茶，在渥堆完成后，会摊开，自然晾干，散尽水汽，减少堆味，然后筛分成茶头（以前不要的）1-13级，然后压制，晾干，包装，整个工序耗时3年出来的味道当然算不错了，现在有所简化，大约一年半吧小厂基于成本考虑，3-6个月就出来了还有环境，技术，品牌等因素，这也就是开篇我推荐大家选择大厂熟普的原因

　　笔者：既然有熟茶，那肯定也有生茶

　　吉先生：是的，茶青从枝头采下后，经过萎凋（晒1-2小时），炒，揉捻，晒，成为毛茶筛分，蒸软后压制（下关沱茶会剁碎后压制）晾干后包装，这就是生茶，一款生茶自然发酵到完美品质需要大约15年（以88青为例）随着普洱需求的旺盛，好的原料（春茶）基本做生饼了08年随着勐海茶厂下调原料收购价格，普洱茶价格全面崩盘09年出厂的熟茶，好多都是用的春茶做的，品质更高

　　笔者：您能给大家详细讲下，选购熟茶应该如何具体实施吗？

　　吉先生：买茶如同品茶，急不得，就说熟茶，熟茶选购，一是看发酵工艺，不懂就认大厂，这个简单二个呢，看底料，一般熟茶都有撒面，所以光看表面还不行，面上的料跟里面的一般来说还有所不同，这就需要挖出来，以饼为例，最好从背面的小圆坑出开挖，这个部位会比较准一些料的等级并非越高越好，比如宫廷料，基本上都是芽头，韵味会有所欠缺，价格还高三呢，看发酵的程度，轻发酵的茶，经过1.5至3年的陈化，表现会比较好，也更耐冲重发酵的茶，茶底很黑，出厂就有不错的口感，但是各方面表现会差，譬如各种枣香不建议购买

　　笔者：那么生茶又是如何选购呢？

　　吉先生：现在一流的生普（指价格），大约就是老班章，冰岛，惜归，曼松曼松最贵，介个啊，不能买，话说曼松的茶，真是好茶，可惜了，1956年改茶种粮，以粮为纲嘛，老树刨了个干净，剩下统共不过200颗树，按一颗树产每季产毛茶1公斤算，200公斤！200公斤啊，你爸是李刚也没用，轮不到你喝（曼松的茶是小叶种的，更难辨别），老班章由于地理位置极度偏僻，所以古茶园最完整的保留下来（本世纪才通了公路），大约10000颗，春茶产量10吨老班章的茶树品种介于野生茶和栽培型茶树之间，属过渡品种，茶气足，白毫显著，号称普洱茶中的霸王加上产量大，今年头春的收购价在2500每公斤，这个价格，我感觉上升空间还是很大的

　　笔者：最后您能给大家简单介绍下普洱茶吗？

　　吉先生：当下，普洱茶的潮流大概可以用三个字啦概括：古、春、纯普洱茶虽说历史悠久，现代普洱的价值体系的建立，也就从2004年前后开始所以，我要恭喜大家，我们全都是现代普洱的先驱！自2004年88青横空出世，名扬业内，也深刻的改变了普洱茶的生态环境，以前无人问津的古树开始抢手了，虽有07年普洱茶泡沫破灭一说，古树茶这8年来一直稳步上扬，走在价值发现的路上

　　以上吉先生给我们详细的介绍了普洱茶以及如何购买普洱茶，相信大家多多少少对普洱茶有了一定的了解这里我们再次感谢吉先生