聚合物 了解更多有关聚合物的内容
-
普洱茶的“陈化”原理是什么？
普洱茶的"陈化"原理是什么？答：普洱茶"陈化"的原理，是茶叶内的茶多酚在一定的温度湿度条件下，与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，进而与其它物质聚合答：普洱茶"陈化"的原理，是茶叶内的茶多酚在一定
2022-05-04 氧化 普洱 茶叶 普洱茶 物质 原理 空气 红褐 聚合物 茶汤 茶多酚 条件 氧气 温度 湿度 色泽 黄褐 黄褐色 接触 明亮 -
不同茶叶冲泡后，茶汤颜色为何各不相同？
我们都知道茶多酚是茶叶的重要组成部分。而茶多酚主要成分是黄烷酮类（主要是儿茶素类化合物）和黄酮类。茶汤色泽的主体是茶多酚中的水溶性物质：儿茶素、黄酮类物质，以及氧化聚合生成的茶黄素、茶红素和茶褐素。儿
2022-05-04 儿茶 儿茶素 茶叶 氧化 茶汤 红茶 黄酮类 发酵 颜色 含量 物质 红色 素和 普洱 水溶 茶多酚 生成 之中 成分 水溶性 -
普洱茶陈化原理
普洱茶"陈化"原理：导致普洱茶"越陈越香"的原理，是茶叶内的茶多酚与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，进而与其他物质聚合，形成黄褐色聚合物，使普洱生茶汤色逐渐加深、直至变为黄褐色的过程。茶叶的鲜爽
2022-05-03 紫砂 普洱 普洱茶 不同 生茶 紫砂壶 过程 水温 氧化 茶叶 建议 新茶 空气 阶段 高温 明显 就是 效果 方式 时候 -
茶包材质有几种，一次性茶包哪种好？
要说目前茶包材质有几种，市面上的常见袋泡茶茶包材质有玉米纤维、无纺布pp材质、无纺布pet材质以及滤纸材质，还有英国人每天喝的纸茶包。一次性茶包哪种好呢，下面是这几种茶包的介绍。1、玉米纤维茶包玉米纤
2022-05-03 纤维 材质 滤纸 原料 塑料 无纺布 玉米 材料 温度 健康 乳酸 作用 性能 无味 木浆 粒子 聚丙烯 聚合物 蕉麻 包装 -
黑茶加工工艺探索与发现黑茶加工工艺探索与发现
黑茶是六大茶类之一,都是在我国独有的一大茶系。制造独具特色,种植区宽阔,销量大,色调花纹许多。生产量占全国性荼叶总产值四分之一上下,以边销主导,一部分自销,小量侨销。因而,习惯性中称黑茶为"边茶"。黑
2022-05-04 黑茶 物质 全过程 功效 氧化 化合物 空气 化合 质量 酚类 关键 叶绿素 水份 味道 生产 化学 颜色 中华 中华民族 含水量 -
咖啡豆为什么那么香？里面都包含了什么化学物质？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡生豆是充满化学物质的仓库 营养学家强尼・包登（Jonny Bowden）将咖啡列为地球上最健康的150种食材之一，并且是美国人饮食
2022-05-05 咖啡 成分 含量 糖类 香气 物质 挥发性 咖啡豆 不同 蛋白 影响 多糖 水分 蛋白质 碳水化合物 多糖类 风味 变化 化学 分子 -
烘焙后的咖啡豆可产生多少种香气
咖啡生豆是充满化学物质的仓库营养学家强尼・包登(Jonny Bowden)将咖啡列为地球上最健康的150种食材之一，并且是美国人饮食中抗氧化食物来源第1名。所有的食材及饮品中，咖啡是最具艺术性、技巧性
2022-05-05 咖啡 成分 香气 含量 糖类 挥发性 物质 咖啡豆 不同 蛋白 影响 多糖 水分 蛋白质 碳水化合物 多糖类 风味 变化 分子 化学 -
分析多样的茶色素成分
我国的茶类从目前国家和习惯上的分类来说，有绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶等。从这些茶类来看，颜色是茶类重要的表征之一。绿茶的颜色特征，干茶有翠绿、青绿、墨绿，以绿为主色，茶汤有绿艳、鲜绿，即翡翠带黄，
2022-05-04 茶叶 氧化 红茶 绿茶 儿茶 儿茶素 叶绿素 白色 颜色 花青 色泽 过程 化合物 化合 产物 花青素 这是 氧化物 蛋白 褐色 -
咖啡为什么要进行吧烘焙？咖啡烘焙过程。咖啡烘焙会产生的香气。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡生豆是充满化学物质的仓库 营养学家强尼·包登（Jonny Bowden）将咖啡列为地球上最健康的150种食材之
2022-05-05 咖啡 成分 香气 含量 挥发性 物质 咖啡豆 不同 蛋白 影响 水分 蛋白质 碳水化合物 风味 变化 分子 化学 有机酸 种类 程度 -
为什么烘焙后的咖啡豆那么香？难道添加了香精香料？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )烘焙Roasting咖啡豆必须经过烘焙才会有咖啡的香气，因为烘焙生豆时，其中的挥发性物质与其他成分会热分解或是交互作用，形成咖啡特有的
2022-05-05 咖啡 香气 成分 咖啡豆 含量 挥发性 物质 糖类 不同 蛋白 影响 多糖 水分 蛋白质 风味 碳水化合物 多糖类 变化 分子 化学 -
咖啡烘焙过程化学反应与温度 咖啡烘焙过程反应物质变化情况
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）专业咖啡烘焙 | 咖啡烘焙太复杂？一张图教你看懂烘焙过程最近在看烘焙中化学成分的反应 蔗糖:熔点187.8℃->糖?
2022-05-05 咖啡 含量 物质 反应 温度 咖啡因 咖啡豆 挥发性 过程 成分 烟碱 葫芦 葫芦巴 化学 香气 不同 风味 糖类 重要 作用 -
茶叶在贮藏时的变化
本文我们通过了解茶叶的主要化学成分和它们主要受哪些外界环境因素影响，就可以在茶叶的贮藏运销过...本文我们通过了解茶叶的主要化学成分和它们主要受哪些外界环境因素影响，就可以在茶叶的贮藏运销过程中采取适
2022-05-04 贮藏 茶叶 物质 过程 成分 氧化 氨基 氨基酸 绿茶 质量 变化 色泽 化学 叶绿素 酚类 茶汤 含量 影响 滋味 环境 -
黑茶的制作方法是什么 黑茶的制作加工工艺探索和发现
黑茶是六大茶类之一,都是在我国独有的一大茶系.生产制造独具特色,种植区宽阔,销量大,色调花纹许多.生产量占全国性荼叶总产值四分之一上下,以边销主导,一部分自销,小量侨销.因而,习惯性中称黑茶为"边茶"
2022-05-04 黑茶 全过程 化学 功效 物质 氧化 化合物 空气 质量 化合 酚类 关键 叶绿素 水份 温度 生产 主导 颜色 湖南 中华 -
黑茶的制作方法是什么？黑茶的制作加工工艺探索和发现
黑茶是六大茶类之一,都是在我国独有的一大茶系.生产制造独具特色,种植区宽阔,销量大,色调花纹许多.生产量占全国性荼叶总产值四分之一上下,以边销主导,一部分自销,小量侨销.因而,习惯性中称黑茶为"边茶"
2022-05-04 黑茶 全过程 化学 功效 物质 氧化 化合物 空气 质量 化合 酚类 关键 叶绿素 水份 温度 生产 主导 颜色 湖南 中华 -
详解科学普洱茶中多酚类物质对普洱茶品质的影响
普洱茶初制中滋味品质的形成，主要是呈味物质的氧化降解以及部分聚合作用，把原为刺激性、收敛性强的含碳和含氮化合物，改变成为纯和或醇和可口的物质。多酚类物质与普洱茶品质的关系多酚类物质是茶叶中的重要活性物
2022-05-04 物质 酚类 普洱茶 普洱 氧化 儿茶 含量 儿茶素 过程 品质 成分 作用 水溶性 茶汤 水溶 重要 滋味 产物 蛋白 蛋白质 -
低因咖啡好喝吗 低因咖啡豆脱因处理方式 瑞士处理低因咖啡风味
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）低咖啡因低因咖啡的起源与发展：为什么卖的都是瑞士水处理法低因咖啡？目前常见的去除咖啡因的方法，主要有利用有机溶剂法、
2022-05-05 咖啡 咖啡因 咖啡豆 处理 二氯甲烷 方法 甲烷 二氯 二氧化碳 原材 原材料 基因 溶剂 物质 香味 产品 分子 技术 溶液 乙酯 -
别让茶叶变质
在较高温度下贮放茶叶，未氧化的黄烷醇的酶促氧化和自动氧化、茶黄素和茶红素的进一步氧化、聚合速...在较高温度下贮放茶叶，未氧化的黄烷醇的酶促氧化和自动氧化、茶黄素和茶红素的进一步氧化、聚合速度都将大大
2022-05-04 氧化 茶叶 成分 温度 变质 分子 作用 水分 速度 反应 化学 物质 空气 食品 进一 保护 光线 含量 条件 进程 -
咖啡的香气、口感、味道用怎样形容描述？咖啡的迷人香气来自哪里
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）导读 花香、热带水果、杏仁、坚果、巧克力、香料……这些香气都能从咖啡中闻到，如此神奇的咖啡香气究竟是从何而来呢？ 咖
2022-05-05 咖啡 香气 反应 物质 焦糖 咖啡豆 化合物 形式 更多 花香 芳香 过程 梅纳 化合 方式 来源 迷人 复杂 坚果 奶油 -
普洱茶含氮化合物变化与普洱茶品质的关系
普洱茶的最大特点就是陈香显著，在一定的时间范围内，经适宜的条件下贮藏，越久品质越好。而茶叶在贮藏过程中，游离氨基酸的含量和种类都发生了一定的变化，茶叶在贮存中氨基酸能与多普洱茶初制中滋味品质的形成，主
2022-05-04 氨基 氨基酸 普洱茶 普洱 物质 品质 含量 茶叶 变化 滋味 茶汤 过程 贮藏 时间 条件 种类 影响 显著 最大 重要 -
造成熟茶不良口感的工艺因素
我们喝到的熟茶茶味，简单说就是生茶中那些复杂无比又苦涩俱全的味道"熟化"过来的。生茶中的"茶元素物质"，在渥堆发酵的过程中被转化成多种"复合聚合物"，于是形成熟茶口感。我们喝到的熟茶茶味，简单说就是生
2022-05-04 发酵 口感 茶叶 普洱 生茶 工艺 过程 制作 选择 原料 品质 水质 干燥 味道 普洱茶 温度 滋味 潮水 物质 选料