手工制茶 巧揉妙焙出奇香

采青：要采午青。晒青：下午3点50分到5点之间完成。摇青：需要"四摇四凉"。包揉：经三揉三烘，铁观音也就制成。在铁观音需求量越来越大的今天，许多制茶师都采用机器制茶，用传统手工制作技艺制茶已少之又少。