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铁观音咋喝？由审茶、观茶、品茶三道程序构成

发表于：2024-11-08 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新铁观音咋喝？由审茶、观茶、品茶三道程序构成<，喝铁观音讲究品饮时的滋味，更注重饮完后一段时间的回甘(就是所谓的韵)，固有个名词叫作"观音韵"。那铁观音到底该怎么喝才能品味到"观音韵"呢？铁观音咋喝？品铁观音茶一般由审茶、观茶、品茶三道程序构成。1

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新铁观音咋喝？由审茶、观茶、品茶三道程序构成。

　　喝铁观音讲究品饮时的滋味，更注重饮完后一段时间的回甘(就是所谓的韵)，固有个名词叫作"观音韵"。那铁观音到底该怎么喝才能品味到"观音韵"呢？

　　铁观音咋喝？

　　品铁观音茶一般由审茶、观茶、品茶三道程序构成。

　　1、审茶

　　是指铁观音的泡法与茶前要先审看茶叶，内行人一眼就能分出绿茶、红茶、铁观音、乌龙茶（青茶）、黄茶、白茶、黑茶等不同的种类。更讲究的人还可以分出"明前"、"雨前"、"龙井"、"雀舌"等。什么铁观音种的茶用多高温度的水，其沏、冲、泡、煮方法都各不相同。

　　2、观茶

　　即观看铁观音茶叶的形与色。铁观音茶叶一经冲泡后，形状就会发生很大的变化，几乎会恢复到茶叶原来的自然状态。

　　3、品茶

　　品安溪铁观音茶既要品汤味，还要嗅铁观音茶香。嗅茶香先是嗅未经冲泡的干茶叶。茶香可分为甜香、焦香、清香等。铁观音茶叶一经冲泡之后，其香味便会随之从水中散溢出来，此时便可以闻香了。品茶完毕后，可以嗅闻铁观音茶盖及杯底的余香

　　铁观音的泡法

　　步骤1、洗杯

　　用开水清洗茶具，同时起到温杯的作用，能够更好的唤醒茶叶的茶性。

　　步骤2、落茶

　　量取适量的铁观音茶，放到茶壶里，茶量可根据个人的口味，约3-5克为宜。

　　步骤3、冲茶

　　把煮沸的开水，利用高冲法，提高水壶冲入茶壶里，使茶叶翻动。然后迅速倒掉茶水，再用同样的方法倒水冲泡。

　　步骤4、刮沫

　　用壶盖轻轻刮去漂浮在茶壶上的白泡、茶末等，使其清新、洁净。

　　步骤5、倒茶

　　闷泡大约15秒，就可以把茶水倒入公道壶里。

　　步骤6、分茶

　　然后把公道壶的茶水，均匀地分倒在各个小茶杯里。

　　步骤7、观茶

　　观赏杯中茶水的颜色，清澈透亮的茶汤色，淡淡的兰花香气，让人心旷神怡。

　　步骤8、品茶

　　细口品缀，边啜边闻，浅斟细饮。慢慢感受铁观音茶水的齿颊留香，鲜爽回甘，别有一番味道。

　　冲泡小贴士：冲泡铁观音，最好用盖碗的陶瓷茶具、纯净水冲泡，每次冲泡都要以沸水为宜。第一道水洗茶，第二道水时间为15秒最佳，每次续水冲泡的时间增加15秒，续水不超过七道。铁观音最好用盖碗泡法，这样泡起来是很香的，铁观音的水最好用纯净水，铁观音泡茶的水温是100度为好。

　　切记不要选用保温杯冲泡观音茶，如果用保温杯冲泡，茶叶长时间浸泡在高温、恒温的水中，会导致茶水浓重。滋味苦涩。

2022-05-04 12:23:03

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