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乌龙茶泡几泡是合理的

发表于：2024-11-24 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年11月24日最后更新乌龙茶泡几泡是合理的<，乌龙茶，半发酵茶，加工工艺经晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、烘焙制成。其中摇青是乌龙茶制作的主要工序，在此过程中叶缘部分细胞壁破损，叶绿素减少、多酚类物质发生酶促氧化，呈现绿叶红镶边，从而产生乌龙茶特有

茶饮趋势编辑 2024年11月24日最后更新乌龙茶泡几泡是合理的。

　　乌龙茶，半发酵茶，加工工艺经晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、烘焙制成。其中摇青是乌龙茶制作的主要工序，在此过程中叶缘部分细胞壁破损，叶绿素减少、多酚类物质发生酶促氧化，呈现绿叶红镶边，从而产生乌龙茶特有的花香果香。汤色金黄或橙黄是茶黄素、茶红素增多的因素，那乌龙茶泡几泡是合理的呢？相关的介绍如下！

　　乌龙茶的冲泡次数

　　乌龙茶在冲泡时投叶量大，茶叶粗老，可以多冲泡几次。以红碎茶为原料加工成的袋泡茶，通常适宜于一次性冲泡。一杯茶从早泡到晚的做法不可取。

　　乌龙茶冲泡器皿要讲究

　　既然要领略乌龙茶的真香和妙韵，就要有考究而配套的茶具。最好选用宜兴紫砂壶或小盖碗(叁才杯)。杯具，应选择极精巧的白瓷小杯或由闻香杯和品茗杯组成的对杯。壶，应选年代久远的壶。人多喝茶，选择较大的"得慧壶"。

　　冲泡乌龙茶器温和水温都要高

　　泡茶前先把烧开的水倒进壶内烫一会儿，再把杯子烫热，提高器皿的温度，才使泡出的乌龙茶的内质发挥得淋漓尽致。

　　泡乌龙茶的水沸腾在95℃--100℃

　　唐代被尊为茶圣的陆羽谓水有叁沸："其沸如鱼目、微有声，为一沸;缘边如涌泉连珠，为二沸;腾波鼓流浪，为叁沸。"滚开的水，有老、嫩之分。一沸之水太嫩，劲不足，泡出的茶香味不足。叁沸的水又太老，因水中的氧气、二氧化碳气体已挥发殆尽，所泡出的茶汤既不鲜也不爽口。惟有二沸的水称为"得一汤"。"天得一以清，地得一以宁"。

　　乌龙茶应"旋冲旋啜"

　　要边冲泡，边品饮。冲泡的时间要掌握好。泡的时间过长，茶必失味而苦涩。冲泡时间过短，色浅味淡没有韵。头一泡茶闷茶时间由2O秒到2分钟不等。以后每一泡要顺延10-30秒钟。好的乌龙茶"七泡有余香，九泡不失茶真味"。优质的乌龙茶，一壶可冲泡12次。

　　喝乌龙茶注意事项

　　1、浓茶和多次泡的茶不宜喝

　　浓茶内含有过多的茶碱和咖啡因，喝了对身体没有益处，喝浓茶的后不但没有提神醒脑，还会失眠和头痛。而三次泡用的茶水，这时已经没有了营养，而且也泡出了危害人体的物质。喝了不但会头痛、还睡不着而且对身体没有益处，因此浓茶和多次泡用的茶不要喝。

　　2、冷茶烫茶不宜饮

　　冷却茶喝多了会导致身体受寒、痰多等毛病;经常喝烫茶会引致胃壁损伤，而出现胃部疾病。最好的茶温在50度以下15度以上，这样喝才能提神醒脑，有益身体。

　　3、时间长和隔夜茶不能喝

　　搁了很长时间的茶水中没有了有益人体的维生素，而且因长时间受了环境的污染，而滋生了许多对人体有害的细菌。所以搁了长时间的"好茶"就别心疼了，为了身体着想还是把它倒掉。

　　4、空腹或饭前不宜喝茶

　　茶友们都知道我国自古以来都有"不饮空心茶"的说法，是指不能空腹饮茶;空腹喝茶就会被茶性侵入脾胃，而导致脾胃受寒，脾胃受寒后吃些不常吃的食物可能会拉肚子或腹痛;所以空腹或饭前就尽量不要喝茶吧，以免影响身体健康。

　　5、不要以茶水代替白开水服药