问茶武夷丨牛栏坑选料，制茶世家、非遗大师弟子陈孝民，最高品质正岩水仙作品

谁是陈孝民？说起陈孝民，必先说"陈氏一族"。

陈氏一族，著名的武夷岩茶制茶世家。其制茶历史近300年，家族传承，代代翘楚。

因其家族的积累与时代的机缘，如今几乎已坐拥武夷山正岩核心产区，"三坑两涧"之一的牛栏坑的大半山场，可谓占尽"天时、地利、人和"。

陈孝民，便是师承陈氏当家人、武夷岩茶国家级非遗传承人陈孝文。他自幼成长于制茶的环境中，16岁起便跟着陈氏长辈学习制茶。然而制茶辛苦，长辈身体渐弱，故转至跟长兄陈孝文学习。

陈孝文于他，可谓亦师亦为兄。学茶至今，已是十余年。

在本次的茶语2018秋季优选茶福利月中，特意选出了陈孝民作品中最高品质的牛栏坑水仙。

原价650元/50g，此次福利价仅508元/50g！产量稀少，尤为珍贵；明显山场气息，一饮便知。

核心产地牛栏坑，高品质水仙

当武夷山良好的生态遇见牛栏坑特殊的岩坑溪谷地形，形成了牛栏坑独特的小气候。坑内泉幽水冽，谷曲土沃，植菌丛生，为茶树的生长提供了优越的环境。

这款水仙的原料便是采自核心中的"核心产区"牛栏坑，于春季时节人工采摘，选料等级上乘。

年产量稀少，一口难求

如果说牛栏坑的肉桂一泡难求，那牛栏坑水仙便是一口难求。此坑总长不足两千米，其水仙年产最高不超过500斤，占全牛栏坑产量的10%不到。

而陈孝民所制水仙，年约产量更是不足100斤。可谓产量稀少，更显珍贵。

百年传统制作工艺，小火长时慢焙

代代相传的精湛技艺，亦成就了陈氏一族如今的地位。武夷岩茶注重汤水，做青、焙火尤为重要。

陈孝民坚持传统工艺做法，凭借多年制茶经验，以手检验茶叶状态、感知焙火温度。

传统小火长时间慢焙，历经三至四次焙火。不能高温不能急火，以求将茶叶的本质焙出，使香气清晰、汤水浓稠。

独特山场气息，最具识别性

牛栏坑水仙和别处水仙的区别，存在于它的每一口香和滋味里。清雅幽长的兰花香、清香干净的粽叶香，尽融于在汤水之中。

汤感醇厚，水仙香的锐度和滋味里水感的冽度明显，为水仙中的独一份。

品鉴

干茶：

色泽棕褐油润带白霜，条索紧结，肥壮，干茶有淡淡焙火香和清香。

茶汤：

汤色橙红明亮。茶汤有质感变化富有层次，先柔后厚而后转糯，最后清甜，细节变化表现佳；水含香丰富，以轻柔的焙火香开始，依次有兰花香、乳甜香、粽叶香显现，有特殊的山场气息，微有苦感，回甘好生津快，汤与香相辅相成，带来令人满足的口感体验。

叶底：

叶底乌褐，肥厚有弹性，显"蛤蟆背"。