关于年份白茶的后期陈化走向及魅力，你知道多少？
近年来，势头大好的老白茶成为了不少茶友自饮、收藏的热门。经过长时间存放，转化优异的白茶更是难寻。
消费者认可度高，白茶市场热度更高
一句"一年茶，三年药，七年宝"使得老白茶逐渐从藏家的视线范畴，走向更为广泛的大众品饮之路，成为众多消费者品饮、收藏新贵。
其实，老白茶并非新物。
从2008年起，老白茶因与众不同的品饮感受、存量稀少而逐渐为人所熟知，价格也随之攀升。从当年的几百块一斤已涨到了数千上万元一斤……
如今，我们看到，白茶价格一路水涨船高，因茶的市场需求在不断增长，用户保有量也越来越大，导致白茶迅速抢占市场份额。一场由白茶引领的消费新风尚正在逐渐蔓延。
陈化后的白茶魅力究竟在哪儿？
那么，究竟怎样才能探寻到白茶真正的陈化方向呢？我们需要做一个简单梳理认知。
白茶不炒不揉，保留了茶鲜叶中大部分的内含成分，同时也奠定了后期的转化基础。
事实上，白茶的原料、工艺、存储，每一个环节若是有缺失，都不会有正确的体感感受。
有了一定年份跨度的优质白茶，在时间的沉淀下，陈化出了优质的品饮口感。从感官滋味、香气变化、浸出物质等都有发生变化，带给人们的身体愉悦性也有不同。能够喝到的不仅是健康属性，口感也有明显的变化。
老茶存量有限，能喝到地道老白很不容易
另一边，虽然老白茶近年火遍市场，但存量却非常有限。尤其是品质高，且存放得当、转化优秀的老白茶。
实际上，随着近几年白茶市场发展，消费者对的白茶认知也逐渐深入……但是十年以上、储存优秀的老白茶还是不多。
福鼎吴氏百年制茶世家，
最早做茶叶出口的名门
吴氏家族，19世纪中期便开始出口茶叶，是福鼎最早做茶叶出口的一批人之一。当时吴家的茶叶，由于质量好、销路广，1937年就开始出口外销，通过上海、香港出口到英国等欧美国家，在当地几乎无人不知、名震一时。
如今，吴健已经成为福鼎白茶制作技艺非遗传承人。在茶香中长大的吴健，也用自己的方式延续着家族的茶叶传奇。
原料产自福鼎茶区优质茶园，
出口欧盟标准
实际上，茶语网团队通过数次到访吴健先生茶厂，与其已经形成了长久良好的合作。每次挑选出来的白茶，原料都是来自福建茶区优质茶园。这里环境优美，水土适宜福鼎白茶生长、种植和制作。200亩左右的优质茶园，采用人工除草维护，天然健康。
显然，这次也不会例外。
制作完成后，以散茶的形式，以两层铝箔袋装箱封存，密封性极高，一直储存至今。且当年干茶含水量低，因此十二年陈化下来，陈化速度略微缓慢，但存储更为干净，口感更为爽口扎实。期间吴健老师定期检查，评估口感变化，确保陈化品质。
十二年陈老白茶，美好了时光
已陈放十二年之久，优秀的原料、工艺与干净的仓储，使得口感更为细滑甜润，冲泡出茶汤滋味呈现出较为鲜明的陈韵和细糯感。总的来说是一款转化干净，且适饮适藏的老白茶。
茶汤：汤色蜜黄清凉，有晶莹的芽毫浮于汤水中。茶汤甜柔稠滑，水含香较为饱满，以细嫩芽叶的毫香和蜜甜香为主，伴有类似巧克力豆的乳甜香。汤感细腻柔糯，回甘快，齿颊间微有果酸感，生津持久。喉底泛起如糖浆般的甘甜滋味，带有明显的油润感和清凉感，余味则是熟果和谷物的复合甜香。
叶底：叶底以细嫩芽叶为主，色泽略显黄褐，叶质柔韧，活性好。
换句话说，这款十二年陈的白牡丹，不仅能作为具有代表性的白牡丹品饮样本，感受岁月带给白茶陈化的特点之外，更能满足茶友们自饮、送礼，以及后期收藏的需求。
如果你喜爱白茶，特别是老白茶，那么这款由福鼎白茶制作技艺非遗传承人吴健先生所制的2009年白牡丹，就一定不容错过！
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撰文/茶语网
图片/茶语视觉组
2022-05-03 23:28:20
