走进临海安基山有机茶一探究竟（上）
临海，是国家历史文化名城，也是中国名茶之乡。汉时，江南茶祖葛玄植茶于临海盖竹山。20世纪80年代以来，临海已培育出全国名茶--"临海蟠毫"和获中国驰名商标的"羊岩勾青"茶。2008年8月，临海白水洋镇安基山的"乌岩春"茶，又进入中国农科院认证的有机茶产品行列。如今"乌岩春"有机茶，已成为商家和百姓青睐的茶……
（一）
在临海、仙居、天台三市（县）的接壤处，有一座海拔880米的安基山，山上多为自然植被，林相以常绿阔叶次生林为主，夹杂着阔叶林和针叶林。灌木、茅草与地表植被非常丰富。此山，四季分明，气候温和湿润，雨量充沛，长年云雾缭绕……
茶，今称"国饮"。随着时间的推移，茶叶的功效，已被越来越多的人们所关注。1976年，当时的黄坦公社根据县领导意见作出决定，动员全乡36个行政村，108个自然村的村民，自带劳动工具、粮食，到安基山安营扎寨，开荒翻土，整理出近千亩山地。当年开垦的荒山，全部种上绿茶。是年，临海被列为全国茶叶基地县之一。
安基山上的绿茶，采了一年又一年。由于山高路远，交通不便，大约从20世纪90年代后期开始，山上的茶园无人管理了，山上的茶叶也无人采摘了。这样，荒了一年又一年，一荒就是10多年……
（二）
当时光进入2004年时，一位忠厚朴实残疾的青年人竟看上安基山的茶园。他叫方支敏，白水洋人，原是一位走村串户的理发师。对安基山一带的山水比较熟悉。前几年，他曾做过多种生意，但总感到不顺心。当他得知安基山茶园要承包给个人，可以继续种茶，也可以改种其他作物的消息时，从心底里感到高兴，认为自己创业的机会来了。
俗话说：千里之行始于足下。
他虽然熟悉安基山，但要真正承包这座山不觉忧虑起来，这不是一两年的事，而是今后几十年，以至一辈子的事啊！于是，他静下心来，决定先作一番调查研究。其题目：是承包，还是不承包？是种茶，还是种其他作物？于是，他在儿子方跃的协助下费时半年，十上安基山，尤其对安基山茶叶的生态环境作了重点调查。通过调查，得出了四条结论：土质佳、水质好、云雾多、茶叶优。
一是土质佳。土质是各种植物生长的第一要素，土质不佳一切皆空。通过观察及化验证实，这里的成土母质主要是岩石风化的原积、残积、坡积物，质地以重石质中壤至重壤土为主，侵蚀严重处常年粗骨性，土壤为红、黄壤，呈酸性，有机质和W、P、K等元素含量高。俗话说："沙土杨梅黄土茶"。此山土壤适应茶叶生长。
二是水质好。品茶者大都知道好茶必须用好水冲泡，才能显出优异的品质，发挥色香味好的独特风格。其实，从植茶开始，就要用好水灌溉。只有好水，才能育出好茶。
方支敏曾语重心长说："我花了半年左右时间辗转安基山头，看什么？说实话我被山上的三处泉水吸引着，有好水才能育出好茶。"
安基山上的泉水，可以说随处可见，但引人注目的泉水有三处，至今仍常年累月地往外涌，其中一处位于茶园的大路旁，游客们见到泉水，仿佛眼睛一下子亮起来，这种泉水清淳甜洌，可以直接饮用。这时，有游客就用双手捧起泉水解渴，有的就将自己携带的水壶灌上泉水，准备带回去与家人共尝。还有一处大泉水，至今仍令人难以忘怀。那是1980年前的事，这里有水田11亩，从来不施化肥、不施农药，旱涝保收，每年可收一万余斤稻谷。有一次，一位老农在犁田时，一不小心水牛就陷入了泉水眼里，并越陷越深，差点拔不出来。从此，这弘泉水眼的四周就空着不种水稻。后来，这11亩水田被山泥填平了，用来种茶或建房。茶园不远处，有座远近闻名的乌岩寺，无论是花香鸟语的春天，还是寒风刺骨的冬天，此处总是香烟袅袅、泉水丁冬。香客返回时，大都要带回一壶泉水，以求平安、康健。
水往低处流，这是自然规律。在安基山下方的4至5公里处有二个村庄，一是丁公园村，全村385户，1210多人，村民们吃的粮食就是自己种的水稻、小麦、番薯、马铃薯等。无论是饮用水，还是生活、生产中用水，都是用安基山流下来的山泉。如今80岁至89岁18人，90岁以上2人，这些老人大都身体好还能干点农活。如村中的老会计李宏纹，年已80岁至今仍思维敏捷，账目清楚，深受村民称赞。一是西山村，全村222户，712人。全村的饮用水及生活、生产用水，都来自安基山。80岁至89岁43人，90岁以上3人，他们大都身体硬朗，还能下地劳动。新中国成立以来，这两个村的村民中患疑难杂症者极少，老人去世大多无疾而终，如西山村的李义来老人无病谢世，达103岁。
有的村民笑着说，我们两村的健康生活可能就是靠吃的山水好！
三是云雾多。方支敏说，安基山茶园可以说"三日两头雾"。也就是说一年之中约有三分之二的天气有云雾。
多雾的天气对茶叶有影响吗？他要求儿子方跃查一下网上有关资料。从而使他得知，云雾是低层大气中水气凝结的产物。每天当云雾由浓到薄和阳光由弱到强时，茶树就缓慢而平衡地进行光合作用，茶叶就能保持柔嫩状态。这样，有利蛋白质、氨基酸等含氮化合物形成，也孕育了独特品质的茶叶清香和回味。当今全国的云雾茶中，要数庐山云雾茶最名贵。
四是茶叶优。方支敏在调查中了解了安基山的土、水、雾的情况后，心里感到蛮乐观。那么，这里生产的茶叶的市场行情如何呢？他来到距安基山最近的丁公园村，向每年到安基山采摘春茶的农民了解茶叶销路。村民们见方支敏憨厚老实，无不如实告诉他：安基山的茶园虽然荒芜了，但是，只要我们会吃苦，钻到柴林中、草丛里还是能采到一些好茶叶。这几年，每逢采茶季节，每天都有来自新昌、武义的茶客，有时一天一二班，有时一天五六班。他们购买刚采下来的鲜茶叶，有的茶客一次只能买鲜茶叶10斤、20斤，甚至更少，可以想像他们从新昌、武义跑到丁公园，要坐一二小时汽车，从这样远的地方跑来买鲜茶，从而可见其加工后的干茶是上乘的，否则，他们是不会远道而来的。
说到安基山上的茶叶，丁公园村一位老农还谈起了安基山上的安基寺。相传数百年前，安基山上有一座扬名四方的安基寺，寺里和尚100余人。后来，遇上一场天灾，不仅烧毁了寺庙，而且还赶跑了和尚。从此这里成了一片废墟。1976年村民们在安基山开发茶园时，曾挖到了一些特殊的瓦片--又长又宽又厚，一张瓦片有两斤多重，有人推测，这次瓦片出土的地址，可能就是安基寺的遗址。茶与寺结缘。还有人说在这一带发现过野茶！从而可见安基山上的茶史是非常悠久的。
另外，种茶者最怕污染。从方支敏的调查看，以安基山茶园为中心的四周四公里以内，既没有居民，也没有耕地，更没有其它污染源。
一个农民在大学生儿子方跃的协助下，能在承包茶园前作出如此详情的茶叶生态调查，真是难能可贵呀！
