义乌：茶香蕴文化 茶韵润市场

　　一个闲适的下午，约上三两知心好友，寻一温暖安静处，沏上一壶香茗，品一杯芳香，顿时诗 意弥漫， 茶香氤氲……时下，义乌市茶风日盛，越来越多的义乌人开始喜欢在街头巷尾林立的茶馆、茶行间穿行流连，买茶、品茶、论茶，陶醉于氤氲的茶香之中。这股饮茶之风就如同春雨般，一点一滴地渗透到人们日常生活的各个角落，让整座城市都飘浮着茶的清香，洋溢着茶的清风。

　　煮茶知其源

　　茶， 是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，转型于明清，复兴于当代。唐诗人元稹曾美其名曰:"洗尽古今人不倦，将至醉乱岂堪夸。"茶文化的源远流长可见一斑。

　　过去，身处浙中的义乌人对茶总有些大而化之，大多只钟情于本地盛产的绿茶，并习惯将茶叶泡在大大的搪瓷或不锈钢口杯中，喝时也是大大一口，颇有几分豪爽的味道。义乌市茶叶行业协会会长高少英上世纪九十年代末开始经营茶叶生意，据他回忆，早些年在义乌， 柴米油盐酱醋茶中的"茶" 虽然作为开门七件事之一，但卖茶的人并不多，茶的品种也很单一，只有本土的绿茶；茶叶经营店"小而散"，分布在宾王副食品市场以及街边，多以"夫妻"经营为主。

　　2005年，不少外地茶商来义经商，带来了全新的销售理念和热情的销售服务。其中，受闽南茶文化的影响，闽南功夫茶开始在义乌开枝散叶。2007年，随着全国普 洱茶风暴的席卷而来，义乌人开始深切感 受到饮茶的妙处。

　　现如今，义乌人喝茶早已不似从前的"牛饮"，特别是当大大小小的茶庄开进这座城市的大街小巷，全国各地的名茶在这里百花齐放，一股清新的饮茶之风也由此吹散开来。

　　茶韵润市场

　　据义乌市茶叶行业协会统计，近几年，义乌出现了开设茶楼茶行的热潮，仅在市区，茶楼茶行的数量就达到了300多家。而在上世纪九十年代末，在义乌市从事经营茶叶的只有二三十家。"茶楼茶行的兴盛， 说明社会闲暇的增多和群众需求的转型。当一个社会人的物质需求基本达到满足时，他就会转而寻求精神需求的满足。"高少英说。

　　在位于春江路的茶叶专 业街里，就有不少来自全国各地的茶商和茶农，茶叶品种多样，云南普洱、福建铁观音、黄山毛峰、江苏碧螺春、杭州龙井等全国各地的名茶应有尽有。截至目前，该茶叶专业街有经营户上百家，批发零售兼营，是义乌市当前茶叶品种最广、店面最多的茶叶经营市场，也是以弘扬中国茶文化为主题，集名茶研发、品鉴、展示、销售、休闲于一体的茶叶文化特色街。

　　茶叶市场的日趋发展也使得各种茶文化活动蓬勃开展起来。除了茶商间自发开展的一些交流会、品鉴会、"斗茶"会之外，中国茶博会、森博会、茶文化节等一系列以茶会友的文化活动每过一段时间都会举 行。如去年在梅湖会展中心举行的国际茶产业博览会，不仅让茶友们现场品茶，茶商们斗茶，还为广大市民带来了丰富的茶艺表演以及各类茶文化展示，让市民近距离 了解茶文化，提高茶文化的影响力。

　　去年四月，义乌市茶叶行业协会成立，成为了经营户交流最为密切的平台之一。协会作为经营户交流的纽带，现已有会员100多名，在为会员们提供政府相关信息、交流心得经验方面发挥了重要作用。此外， 义乌茶文化研究会也在筹备之中。

　　闻香识茶道

　　在春江路的一家茶行内，茶艺师向众位茶友介绍着品茶的几个步骤: 温杯烫罐、引龙入宫(置茶)、闻声起羹(候汤) 、高山流水(高冲低斟) 、春风拂面(淋盖刮沫)、关公巡城、闻香观汤、敬茶品茗。悠悠香气缓缓 升腾，似花香却不浓郁，小口轻啜，清甜由舌尖散开，齿颊留香。现场两位女茶友当即心生欢喜，纷纷掏出手机，拍照发微博，与朋友分享这难得的清雅。

　 "只有心静下来了，才能喝出茶的味道。"高少英说，这里的客商没有一个是急匆匆、吵哄哄的。"无论你是买一斤还是发一件，大家进来后，都是先坐下来边聊天边品茶，都很安静，生意也做了，朋友也交了。"

　　在春江路上，既做生意又交朋友并不是高少英一个人的生意经，在每一家茶叶商铺里都有一两张硕大的茶桌，以供顾客饮茶所用。店家们大多不急于向顾客推销茶叶，而是让顾客细细品尝，慢慢挑选，直至找到自己心仪的茶叶为止。

　　在江滨西路做生意的金先生说，生意闲暇时，他最喜欢干的就是约几个朋友去春江路买茶，"三五个人往那一坐，一边喝茶一边聊天，坐一下午各买两三斤茶。"他说这种惬意是做生意赚再多钱也换不来的。

　 "茶叶和别的商品不同，就是它里面有很深的文化附 加意义。我们卖茶也要卖得有文化。"专营黑茶的孟希 安说这是他们做茶叶生意的"茶道"。他说:"即便是茶叶专业街销售最高峰的时期，春江路上 也不会人声鼎沸，大家还照样是饮茶、聊天、买茶。"做了20多年中医的他，因为喜欢这种"慢生活"的方式，才转行做茶叶的。

　　品茶冶情操

　　品茶一直都是件风雅的事情，讲究心平气和，端正和缓。品茶的色、香、味，最令人沉醉的，却是一 口茶咽下之后，留在舌根处的那缕淡淡的甘甜，纯正浓厚、若有若无才最叫人魂牵梦萦。从古至今都让人留恋于那一抹甘醇，始终不倦。

　　家住诚信小区的楼先生，今年四十出头，学习品茶一年有余。他说，这一年来不仅品过各种香茗，还渐渐学会了如何从茶的形、色、香、味来分辨它的优劣，而与朋友共品自己精心挑选的好茶，更是生活一大享受。现在每到周末休息时，金先生就会和朋友在家中小聚，品茶论茶，不亦乐乎。

　　在贝村路上开装潢店的龚先生说，不论店里东西再多，总要找个干净的地方摆上一套茶具，忙里偷闲时和店员们一起泡泡茶、聊聊天。客人来了，也可以 坐下来边品茶边讨论买卖，多了交流少了浮躁，生意自然就好起来。

　　对于那些忙于工作的年轻人来说，也许还无法静心体会茶中的禅意，却也深知茶对于健康的好处。像从事外贸工作的陈小姐，每天上班都会泡上一杯红茶，她说红茶是健康饮品，常喝还有助于美容呢。还有一些公司也将商务应酬从饭馆转到了茶馆，在满室茶香中，一边欣赏优雅 的茶艺表演，一边平心静气地谈论各项事宜，效果一样很不错。